Kapustnyak เป็นอาหารประจำชาติในโปแลนด์และยูเครนซึ่งเป็นที่นิยมในเบลารุสรัสเซียมอลโดวาและชนชาติสลาฟอื่น ๆ ซุปกะหล่ำปลีเป็นซุปที่หนาซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักคือกะหล่ำปลีขาวกะหล่ำปลีสดหรือเปรี้ยวข้าวหรือลูกเดือยแครอทบางครั้งมันฝรั่งพริกหวาน (ตามฤดูกาล) และส่วนผสมอื่น ๆ กะหล่ำปลีสามารถปรุงสุกหรือขึ้นอยู่กับน้ำซุปเนื้อ ในรูปแบบต่างชาติและระดับภูมิภาคที่แตกต่างกันการเตรียมการของกะหล่ำปลีจะแตกต่างกันสูตรใด ๆ ที่มีลักษณะเฉพาะของตัวเองเช่นในยูเครนกะหล่ำปลีเป็นก่อนล้างและในโปแลนด์ในทางตรงกันข้ามผักดองกะหล่ำปลีจะถูกเพิ่ม
บอกวิธีทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยกับเห็ด
กะหล่ำปลีกับเห็ด
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีขาวหรือสด - ประมาณ 700 กรัม;
- เห็ดสด (เห็ดขาวหรือเห็ดนางรม) - ประมาณ 500 กรัม;
- ข้าว - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หมูหมู ดิบสำหรับสควอช - ชิ้นเล็ก ๆ ;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น ;
- เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู);
- สดสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ );
- กระเทียม
การจัดเตรียม
ถ้ากะหล่ำปลีเป็นเปรี้ยว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำปลีดองและไม่เค็ม) เราล้างมันภายใต้น้ำเย็นและโยนมันกลับมาในกระชอน - ปล่อยให้มันระบายน้ำ ถ้ากะหล่ำปลีสดแค่สับ
ให้ตัดแคร่ด้วยก้อนเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะและกลบไขมัน ประหยัดเงินในหัวหอมที่สับละเอียดไขมันนี้ เพิ่มแครอทและเห็ดที่สับละเอียด หลนให้เข้ากันด้วยความร้อนต่ำผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายเป็นเวลา 15-20 นาทีจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีล้างข้าวและเครื่องเทศ แทนข้าวคุณสามารถใช้ข้าวฟ่าง จากนั้นเราเคี่ยวอีก 8 นาทีจากนั้นเทน้ำซุป (เนื้อไก่หรือเนื้อ) หรือน้ำ ตอนนี้เดือดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 8 นาที ในที่สุดคุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือกะหล่ำปลี
เพื่อให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มในกะหล่ำปลีกับเห็ดชิ้นเนื้อที่ปรุงสุกน้ำซุป เช่นจานมากมายที่เหมาะกับมื้อกลางวันเป็นหลักหรือเฉพาะ
ในตัวเลือกสำหรับการถือศีลอดและมังสวิรัติในมุมมองที่แตกต่างกันคุณไม่สามารถใช้ไขมันในการจัดเตรียมกะหล่ำปลีแทนที่มันด้วยเนยธรรมชาติหรือน้ำมันพืช