ขาแกะสลักไว้ในเตาอบที่แขน

หากคุณเป็นคนดีเกี่ยวกับเนื้อแกะแล้วคุณจะชอบสูตรด้านล่างอย่างแน่นอน ขาแกะสลักไว้ในแขนเสื้อในเตาอบจะกลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้จานนี้มีประสิทธิภาพมากเติมตารางเทศกาลและคุณสามารถอบมันพร้อมกับ จานด้านมันฝรั่ง

แกะขาอบในเตาอบในแขนกับสูตรมันฝรั่ง -

ส่วนผสม:

• ขาแกะไม่มีกระดูกต่ำ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 50 มล.;
• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัวขนาดใหญ่;
• ส่วนผสมของห้าพริก - 3-4 หยิก;
• พริกหยวกพื้น - หยิก;
• ผักชีพื้น - หยิก;
• zira และเผ็ด - โดยหยิก;
• ผงกระเทียม - หยิก;
• badonia - 2 ดาว;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
• เกลือ

การจัดเตรียม

เพื่อที่จะกำจัดขาของเนื้อแกะจากกลิ่นเฉพาะและทำให้เส้นใยของเนื้อนุ่มมากขึ้นเราจะแช่ในน้ำก่อนเพิ่มไปสามลิตรของเหลวห้าสิบมิลลิลิตรน้ำส้มสายชูไวน์ขาว หลังจากแปดถึงสิบชั่วโมงของขั้นตอนการทำน้ำเราแห้งแกะขากับผ้าขนหนูและกำจัดหนังและหลอดเลือดดำ

เราทำความสะอาดกานพลูของกระเทียมตัดให้เป็นสองหรือสาม lobules และสิ่งที่พวกเขามีขาแกะทำให้การตัดจำนวนมากพร้อมทั้งปริมณฑล นอกจากนี้เรายังปรุงรสด้วยส่วนผสมของดินห้าพริกและถูกับพื้นผิวของขาทั้ง ตอนนี้เราได้ลิ้มรสเนื้อสัตว์ด้วยเกลือและส่วนผสมที่เผ็ดจัดเตรียมโดยการผสมผงกระเทียม zira chabera ผักชีพื้นและพริกหยวกหวาน

เราวางขาของขาลงในปลอกหุ้มผ้าที่วางอยู่บนถาดอบและปล่อยชิ้นงานไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องสำหรับหมัก ถัดไปวางบนด้านข้างล่วงหน้าปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและน้ำมันพืชไม่มีกลิ่นมันฝรั่งและแครอท คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้เล็กน้อย ปิดผนึกแขนและวางถาดอบลงในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสูงสุด 20 นาที หลังจากหมดเวลาแล้วระบบการปกครองของอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 185 องศาและเราขุนเนื้ออีก 1.5 ชั่วโมงหรือสองครั้ง ตอนนี้ตัดแขนหันไปด้านข้างและปล่อยให้จานสีน้ำตาลที่อุณหภูมิสูงสุดสำหรับสิบห้านาที

วิธีการปรุงอาหารขาในเตาอบในเตาอบด้วยโรสแมรี่และกระเทียม?

ส่วนผสม:

• ขาแกะมีน้ำหนักประมาณ 2-2.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• โรสแมรี่สด - กิ่งบาง;
• เครื่องเทศและ เครื่องเทศ
• พริกไทยดำ - 2-3 หยิก;
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
• เกลือเม็ด

การจัดเตรียม

ขาแกะเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้คุณสามารถแช่น้ำได้ไม่กี่ชั่วโมงหรือน้ำส้มสายชูของไวน์และถ้าคุณมีโชคดีในการจัดการกับเนื้อแกะที่มีอายุน้อยและมีคุณภาพขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้อย่างปลอดภัย

เราทำความสะอาดกานพลูของกระเทียมตัดพวกเขาในช่วงครึ่งปีหรือเป็นสี่ชิ้นและใส่ลงใน incisions ทำรอบปริมณฑลของขาแกะ เราถูเนื้อด้วยพริกไทยป่นเกลือเกลือผักเล็กน้อย น้ำมันเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณเลือกและรสชาติ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะได้รับในแผลสำหรับการชุบดีขึ้น หากต้องการน้ำมันพืชสามารถแทนที่ได้ด้วยครีมละลาย เราขาแกะในแขนสำหรับการอบจากด้านล่างและจากด้านบนที่ทับซ้อนกับสาขาของโรสแมรี่สดปิดผนึกให้ปล่อยให้แช่ภายใต้สภาพห้องพักสำหรับสองสามชั่วโมงแล้ววางไว้ในเตาอบให้ร้อนถึงสูงสุดสำหรับสิบห้านาที หลังจากนั้นอุณหภูมิจะลดลงถึง 185 องศาและเราจมเนื้ออีกสองชั่วโมงครึ่ง ตอนนี้แขนถูกตัดเพิ่มอุณหภูมิอีกครั้งให้สูงสุดและปล่อยให้จานสีน้ำตาล