เนื่องจากสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมไม่ได้ถูกเก็บไว้ในรูปแบบสดเป็นเวลานานวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมพวกเขาเพื่อใช้ในอนาคตคือการอบแห้งกระป๋องหรือแช่แข็ง เพรา ในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น
รายละเอียดเกี่ยวกับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะอธิบายไว้ในสูตรต่อไปนี้
พาสต้าจากโหระพา - เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว
หนึ่งในวิธีการเตรียมสากลที่สุดคือการเตรียมพาสต้าจากโหระพา เช่นนี้วางหอมประกอบไปด้วยจานร้อนและจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและเงินนอกฤดูใบโหระพา
สำหรับการเตรียมการไม่จำเป็นต้องจดจำสัดส่วนเฉพาะก็เพียงพอที่จะใช้คานขนาดใหญ่สองสามใบโหระพาน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- คานขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 50 กรัมขึ้นไป;
- เกลือ
การจัดเตรียม
หลังจากล้างและอบแห้งใบโหระพาแล้วพวกเขาสามารถทำความสะอาดได้เหมือนเดิมด้วยความช่วยเหลือของเจดีย์และในรูปแบบที่ทันสมัยและรวดเร็วยิ่งขึ้นโดยใช้เครื่องปั่นความเร็วสูง ใส่ใบที่ห้อยลงในชามของอุปกรณ์แล้วถูใบโหระพาเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอในการใส่ เมื่อวิปปิ้งเริ่มขัดขวางให้เทน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยกะเพราเกลือ นอกจากนี้มวลสามารถกระจายตามแบบฟอร์มสำหรับน้ำแข็งและส่งไปยังตู้แช่แข็งหรือเทลงบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อน้ำมันมะกอกชั้นจากด้านบนและทันทีที่ปกคลุมด้วยฝาปิดที่เป็นหมัน การจัดเตรียมโหระพาสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันจัดทำขึ้นตามรุ่นล่าสุดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน
จัดซื้อโหระพาแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
ถ้าคุณต้องการเก็บใบสีเขียวไว้ทั้งหมดนี่คือทั้งสองวิธีในการเตรียมใบโหระพาสำหรับฤดูหนาวที่จะช่วยให้คุณสามารถทำมันได้
หนึ่งในปัญหาหลักในการจัดทำใบโหระพาสามารถสูญเสียของใบสี เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ใบโหระพาจะลวกเป็นเวลา 3 วินาทีจากนั้นก็นำมาตากให้แห้งและวางใบลงบนแผ่นอบ ในรูปแบบนี้ใบโหระพาจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งและหลังจากแช่แข็งเต็มรูปแบบจะบรรจุลงในถุง
คุณสามารถแช่แข็งได้ทันทีใบสดหลีกเลี่ยงการลวกก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในถุงแช่แข็งซึ่งผักใบโหระพาสดจะปูด้วยการล้างและอบแห้ง หลังจากออกจากแพคเกจบีบออกอากาศให้สูงสุดปิดล็อคและส่งทุกอย่างไปยังตู้แช่แข็ง
เครื่องปรุงรสจากโหระพา - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว
อีกทางหนึ่งของการเก็บเกี่ยวคือการอบแห้งใบโหระพา บนพื้นฐานของพืชพรรณแห้งคุณยังสามารถเตรียมเครื่องเทศของคุณด้วยการรวมใบโหระพากับพริกไทยพริกไทยและสมุนไพรแห้งอื่น ๆ
โหระพาแห้งสามารถทำได้สามวิธี ครั้งแรกและง่ายที่สุดคือในเตาอบ ใบโหระพา (เพียงใบหรือกิ่งก้าน) วางบนแผ่นกระดาษที่ปกคลุมด้วยแผ่นอบและอบแห้งที่อุณหภูมิ 40 องศาโดยเปิดประตูเล็กน้อยเปิดเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในวิธีที่สองคุณสามารถอบแห้งทั้งคานของโหระพาโดยแขวนไว้บนเชือกในห้องที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกและอุ่น
ประการที่สามวิธีการอบแห้งที่พบมากที่สุดคือการวางกิ่งไม้ใบโหระพาลงบนแผ่นหนังสือพิมพ์หรือกระดาษ parchment และวางไว้ในแสงแดดหรือในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกและอุ่น โปรดทราบว่ากิ่งไม่ควรทับซ้อนกันมิฉะนั้นการอบแห้งจะไม่สม่ำเสมอและพื้นที่ที่ทับซ้อนกันอาจกลายเป็นรา
สมุนไพรที่เก็บเกี่ยวแล้วสามารถบรรจุในกระป๋องหรือเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือทุบไว้ในปูนและเทลงในภาชนะสำหรับเครื่องเทศ