หมักหมู - เป็นความเป็นไปได้ที่ไม่มีขีด จำกัด ในการปรับปรุงรสชาติความนุ่มนวลและรสชาติ เนื้อฉ่ำผสมผสานอย่างลงตัวกับผลไม้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเครื่องเทศและเครื่องเทศซึ่งเป็นโอกาสที่จะนำมาปรุงในหลายรูปแบบตั้งแต่การแช่ในน้ำซุปขิงหอมและลงท้ายด้วยซอสที่มีแอลกอฮอล์
วิธีการหมักหมู?
หมักดองอร่อยสำหรับหมู - ผู้ช่วยที่จำเป็นสำหรับรสชาติและรสชาติ ในการสร้างคุณสามารถใช้ทุกสิ่งทุกอย่างที่ใกล้ได้ บางครั้งมัสตาร์ดง่ายหอมและเนยสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ฉ่ำและอ่อนโยนในระยะเวลาอันสั้น หมูผสมกับส่วนผสมหลายอย่างซึ่งช่วยในการเตรียมหมักต่างๆ
- ไม่มีสูตรสำหรับหมักหมักจะช่วยให้ถ้าเนื้อเป็นครั้งแรกที่ยากและเก่า ดังนั้นเลือกเฉพาะชิ้นที่มีคุณภาพและอ่อนนุ่ม: เนื้อสันนอกเนื้อหมูหรือคอ
- น้ำดองที่นิยมมากที่สุดคือน้ำมะนาวน้ำมันพืชและเครื่องเทศแห้ง ส่วนผสมนี้นุ่มและให้รสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย
- ผลไม้และผลส้มมีกรดผลไม้ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถเนื้อนุ่มได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย กีวีหั่นเป็นหยิกพริกไทยและเกลือสามารถเตรียมเนื้อทอดได้ครึ่งชั่วโมง
- หมักที่ขึ้นอยู่กับ kefir และโยเกิร์ตแสดงให้เห็นได้เป็นอย่างดี คุณสามารถผสมพวกเขากับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและหลังจากสองชั่วโมงในการปรุงอาหารเค้กชีสที่ดี
- เหมาะสำหรับน้ำดองและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: เบียร์หรือไวน์ ซึ่งมักจะเจือจางด้วยน้ำแร่เพื่อเร่งกระบวนการ
อร่อยกับหมูดองหมูเคบับ?
สูตรสำหรับหมักดองหมูชีคเคบับควรจะรักษาความชุ่มชื่นในเนื้อบำรุงด้วยกลิ่นหอมให้รสเผ็ดและปกป้องด้วยการคั่วต่อไป น้ำดองที่นิยมจากมายองเนสและเครื่องเทศที่ดีที่สุดจะรับมือกับงาน ในซอสนี้เนื้อสัตว์อาจมากกว่าวันในขณะที่รสชาติจะยิ่งรุนแรงขึ้น
ส่วนผสม:
- คอ - 2.5 กก.
- มายองเนส - 450 กรัม;
- หัวหอม - 6 ชิ้น;
- ยี่หร่าสด - หยิบ;
- พริกไทยดำ - 1 ชั่วโมง ช้อน;
- กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าใส่ในภาชนะ
- ใส่มายองเนสหัวหอมและกระเทียมสับและกระเทียมและพริกไทย
- ผัดและปล่อยให้น้ำดองกับมายองเนสหมูเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
หมักดองหมูสำหรับอบในเตาอบ
หมักสำหรับหมูสำหรับการอบ - ต้องผ่านทั้งหมดเสน่ห์ของเนื้ออบ ที่ดีที่สุดคือหมักดองคลาสสิกที่ทำจากน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกและผักสีเขียว มันไม่ได้เป็นเชิงรุกและจะแช่เนื้อสัตว์และน้ำมันมะกอกจะทำหน้าที่เป็นตัวนำที่ดีเยี่ยมและกระจายอย่างสม่ำเสมอกลิ่นของเครื่องเทศและสมุนไพรเป็นเวลา 4 ชั่วโมงของการหมัก
ส่วนผสม:
- ใบไหล่หมู - 1.6 กก.
- น้ำมันมะกอก - 150 มล.
- พุ่มไม้สด
- น้ำมะนาว - 80 มล.;
- โหระพา - 1 ช้อนชา
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
- หั่นกระเทียมและผักชีฝรั่งผสมกับเนยน้ำและไทม์
- เทเนื้อหมูลงในส่วนผสมที่ผสมแล้วนวดให้เล็กนิดเดียว
- ใส่มะนาวหมักสำหรับหมูในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
หมักหมูหมู
หมักหมูในเตาอบ เป็นส่วนผสมหลักที่มีอิทธิพลต่อคุณภาพของจาน ขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นฉ่ำอร่อยและพร้อมสำหรับการใช้งานในรูปแบบเย็น สูตรนี้ประกอบด้วยส่วนผสมแบบเอเชียดั้งเดิม: น้ำผึ้งขิงและซอสหอยนางรม หลังสุดเท่าที่จะเป็นไปได้พบว่าคุณสมบัติของมันเฉพาะในระหว่างการบำบัดความร้อน
ส่วนผสม:
- เนื้อ - 2 กิโลกรัม;
- หอยนางรม - 60 มล.
- น้ำมันพืช - 120 มล.;
- ขิง - 1/4 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 20 กรัม;
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ขิงและกระเทียมเปลือกและบด
- เพิ่มซอสเนยและน้ำผึ้ง
- ใส่เนื้อสัตว์ในส่วนผสมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง
วิธีหมักหมูเพื่อทอดในกระทะ?
หมักสำหรับหมูทอดในกระทะต้องส่งผ่านกลิ่นของมันไปยังเนื้อสัตว์และนุ่มลงเล็กน้อย วิธีการใหม่ของการหมักจะขึ้นอยู่กับการถ่ายโอนของรสชาติและไม่เกี่ยวกับการทำลายโครงสร้างของเนื้อโดยกรดก้าวร้าว ในสูตรนี้ส้มและน้ำมันมะกอกจะสร้างสภาพแวดล้อมที่อ่อนโยนและดูแลรสชาติหวานและเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 1.3 กก.
- น้ำส้ม - 50 มล.;
- น้ำมะนาว - 50 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 120 มล.;
- ซอสพริก - 1/2 ช้อนชา;
- เปลือกมะนาว - 10 กรัม;
- กานพลูของกระเทียม - 3 ชิ้น;
- พริกหยวก - หยิก
การจัดเตรียม
- ผสมน้ำผลไม้กับน้ำมันมะกอกและน้ำพริก
- เพิ่มเปลือกมะนาวและกระเทียมสับฤดูกาล
- ตัดเนื้อเป็นก้อนและใส่ในน้ำดองประมาณ 90 นาที
วิธีการหมักสเต็กหมู?
หมักสเต็กหมู นำมาใช้ก่อนการคั่วและจัดอยู่ในอันดับที่เร็วที่สุด สิ่งสำคัญคือไม่หักโหมกับเครื่องเทศและไม่ให้น้ำเนื้อก่อนปรุงอาหาร ส่วนผสมที่เข้มข้นของซอสมะเขือเทศมัสตาร์ดและเครื่องเทศจะนำพาเค็มรสเผ็ดและดูแลเปลือกตา
ส่วนผสม:
- สเต็ก - 600 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ - 70 กรัม;
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- ผงมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา;
- พริกไทยดำบด - หยิก;
- ซอส Worcestershire - 20 มล.;
- กระเทียมอบแห้ง - 1/2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ผสมซอสมะเขือเทศกับเนยและซอส
- ใส่ผงมัสตาร์ดพริกไทยและกระเทียม
- ผสมเนื้อหมูให้เข้ากันดีกับเนื้อหมู
หมักดองหมูซี่โครง
หมัก กับซี่โครง หมูในเตาอบที่ทำจากเบียร์กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดจะไม่เพียง แต่ช่วยหล่อเลี้ยงเนื้อด้วยกลิ่นหอมของดอกกระเจี๊ยบ แต่ยังทำให้มันนุ่ม เบียร์มีเอนไซม์ที่ส่งเสริมเส้นใยเนื้อหยาบที่อ่อนนุ่มซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดซึ่งจะถ่ายทอดรสหวานเฉพาะของพวกเขา
ส่วนผสม:
- ซี่โครง - 850 กรัม;
- เบียร์เข้ม - 150 มล.;
- น้ำผึ้ง - 40 กรัม;
- มัสตาร์ด - 20 กรัม;
- กานพลูของกระเทียม - 3 ชิ้น;
- ขิง - 1/4 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ผสมเบียร์น้ำผึ้งและมัสตาร์ด
- ใส่กระเทียมและขิงสับ
- วางซี่โครงหมักหมักไว้ 3 ชั่วโมง
หมักสำหรับสับจากเนื้อหมู
หมักดองหมูทอดควรเรียบง่ายและราคาไม่แพง เนื้อนุ่มไม่จำเป็นต้องหมักพิเศษดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ น้ำมันจะสร้างเปลือกหอยที่จะช่วยป้องกันเนื้อในระหว่างการทอดและเครื่องเทศจะช่วยบำรุงด้วยกลิ่นหอม ในส่วนผสมดังกล่าวเนื้อสัตว์มีอายุไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
ส่วนผสม:
- สับ - 1,3 กิโลกรัม;
- ใบสะระแหน่ - หยิบ;
- โรสแมรี่ก้าน - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำบด - หยิก;
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ตัดกระเทียมโรสแมรี่และสะระแหน่
- ผสมกับน้ำมันมะกอกและพริกไทย
- ใส่เนื้อในหมักสำหรับหมูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หมักดองหมูกับซีอิ้ว
น้ำดองถั่วเหลืองสำหรับหมู ที่สมบูรณ์แบบ เขาปฏิบัติต่อเนื้อสัตว์อย่างเต็มที่ดูดซึมได้สูงสุดและทำให้นุ่มและอ่อนโยนไม่ขัดจังหวะกลิ่นหอมของส่วนประกอบที่อยู่ใกล้เคียงผสมผสานกับน้ำผึ้งและเครื่องเทศได้อย่างลงตัวรวมทั้งให้สีที่อุดมสมบูรณ์และเปลือกผลสีครึ้มระหว่างทอด การมีส่วนร่วมในการหมักจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 550 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 80 มล.
- น้ำผึ้ง - 30 กรัม;
- น้ำมันพืช -30 มล.
- กานพลูของกระเทียม - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ในซอสถั่วเหลืองใส่เนย, น้ำผึ้ง, หอมสับและกระเทียม
- ตัดหมูเป็นชิ้นและหมักไว้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
มัสตาร์ดดองสำหรับหมู
หมักจากมัสตาร์ดช่วยให้คุณสามารถจัดเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอม ทำให้เนื้อนุ่มและช่วยเพิ่มความอิ่มตัวของเนื้อสัตว์ได้ดียิ่งขึ้น ความมั่งคั่งของมัสตาร์ดคือรสขมของมันจะหายไปเมื่อคั่ว สูตรนี้แนะนำให้ใช้ส่วนผสมของมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวหลังซึ่งให้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
ส่วนผสม:
- คอ - 1.2 กก.
- มัสตาร์ด - 20 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม;
- พริกไทยดำบด - หยิก
การจัดเตรียม
- ผสมมัสตาร์ดกับครีมเพิ่มพริกไทย
- ใส่หมูลงในส่วนผสมเป็นเวลา 45 นาที