Pozharsky cutlets - สูตรคลาสสิก

หมูสับเนื้อ Pozharsky เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อไก่ที่ผ่านการคัดสรรแล้วนำไปทอดในก้อนขนมปังและผัดจนได้รสเปรี้ยว อร่อยที่สุดคือ cutlets เช่นกับความร้อนและความร้อนในขณะที่ความกรอบกรอบโดยธรรมชาติจะถูกเก็บรักษาไว้

จากสูตรที่นำเสนอคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมอาหาร cutlets แบบคลาสสิกอย่างถูกต้อง

หมูทอดไก่ - สูตร

• เนื้อไก่ไม่มีกระดูก - 0.7 กก.
• ขนมปังขาวหรือขนมปังเก่า - 375 กรัม;
• นม - 225 มล.;
• เนย - 75 กรัม;
• หอมใหญ่ 220 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผสมพริกไทยสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สาหร่ายหรือน้ำมันพืชสำหรับทอดทอด

การจัดเตรียม

สิ่งแรกที่เราจะเติมคือขนมปังหนึ่งพันห้าสิบกรัมและทิ้งไว้สักสองสามนาที นอกจากนี้สำหรับการจัดเตรียม cutlets ไฟเราต้องเนื้อไก่ขนาดกลางหนึ่งแยกออกจากกระดูก บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นและใส่ในชาม หัวหอมจะถูกทำความสะอาดหั่นละเอียดด้วยมีดคมและช่วยในเนยจนนุ่มและโปร่งใส เราปล่อยให้เย็นลงแล้วใส่ลงในพื้นไก่ แช่ขนมปังเบียดเล็กน้อยจากนมยังผ่านเครื่องบดเนื้อหรือแบ่งในเครื่องปั่นและวางลงในส่วนที่เหลือของส่วนผสม เพิ่มสี่สิบของเนยอ่อน, ไข่ไก่, พื้นดินพริกผสมเกลือและผสมทุกอย่างทั่วถึง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณสามารถขจัดฐานของแผ่นชีทออกเล็กน้อยขยับเข้าไปในหีบห่อที่ตึงและกดปุ่มเหล่านี้ได้หลายครั้งบนโต๊ะ

ตอนนี้ขั้นตอนที่ยากลำบากที่สุดในการปรุงอาหาร cutlets ไฟ ขนมปังขาวที่เหลือหรือก้อนควรตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีความยาวด้านข้างประมาณสี่มิลลิเมตร มวลผลของธัญพืช ก้อนจะเป็นพื้นฐานของการกินขนมปังของเรา หลายคนหลงลืมในขณะนี้และถูขนมปังบนเครื่องขูดหรือหมี แพนด้าใน breadcrumbs แต่จะไม่เป็น cutlets ไฟในรูปบริสุทธิ์ของพวกเขา แต่เพียง cutlets ไก่

ต่อไปตีสองไข่ด้วยเกลือหยาบและผสมกับนมที่เหลือแช่ขนมปัง

อุ่นกระทะด้วยน้ำมันบริสุทธิ์หรือน้ำมันพืชที่ละลายได้เป็นร้อยกรัมโดยไม่มีกลิ่น จากการบรรจุเราจะทำเป็นแผ่นทอดรอบ ๆ ให้ตักใส่ไข่ขาวใส่กระทะลงในขนมปังที่ทอดแล้วนำไปผัดกับความร้อนปานกลางจากสองด้าน ถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำมันมากขึ้น