ครีมเค้กบิสกิต

สำหรับส่วนมากของเราเค้กฟองน้ำกับครีมเป็นหน่วยความจำที่หอมหวานที่สุดในวัยเด็ก ในความเป็นจริงประวัติของการทำเค้กฟองน้ำกลับไป 1615 แล้วเป็นครั้งแรกเค้กถูกกล่าวถึงในหนังสือของกวีชาวอังกฤษ Girvas Markam ตั้งแต่นั้นมาเทคโนโลยีของการเตรียมบิสกิตไม่ได้เปลี่ยนไปสำหรับเขา แต่ประเพณีในการจัดทำครีมต่างๆสำหรับเค้กบิสกิตได้รับการเปลี่ยนแปลงต่างๆ

สูตรที่นิยมมากที่สุดและพื้นฐานสำหรับครีมสำหรับเค้กบิสกิตสามารถเรียกได้จากจำนวนมากเพียงเจ็ดชนิด

ลองดูที่ประเภทพื้นฐานเหล่านี้และตามสูตรสำหรับการเตรียมครีมเหล่านี้สำหรับบิสกิตเค้ก เริ่มต้นด้วยเรามีพื้นฐานสำหรับเค้ก - บิสกิตตัวเองดังนั้นเราจะไม่พิจารณาสูตรสำหรับการเตรียมของ ถ้าคุณต้องการหาตัวแปรหลายสูตรนี้คุณจะพบกับส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่เทคโนโลยีการเตรียมบิสกิตจะไม่มีการเปลี่ยนแปลง แต่สูตรสำหรับครีมสำหรับบิสกิตเค้กมีการเปลี่ยนแปลงภายใต้การปรับแต่งและการเพิ่ม แต่ขอพิจารณาสูตรพื้นฐานของครีมสำหรับเค้กบิสกิต พวกเขาสามารถนำมาเป็นพื้นฐานและตัวเองถ้าต้องการให้การปรับเปลี่ยนที่จำเป็น ดังนั้นขอเริ่มต้น

เค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยว

ครีมเค้กสำหรับเค้กถือว่าไม่เพียง แต่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหาร แต่แม้กระทั่งแคลอรี่ที่มีแคลอรี่น้อยที่สุด ดังนั้นสำหรับครีมที่เราใช้ 400 กรัมชีสกระท่อม 200-250 มิลลิกรัมของครีม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและ vanillin ในชามลึกคุณต้องตีชีสกระท่อมด้วยการแช่ครีมทีละน้อย ๆ จนกลายเป็นแป้งหนา ๆ มวลที่เกิดไม่ควรปล่อยและคลาน เพิ่มน้ำตาลและวานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลาขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณตัดสินใจจะใช้) หลังจากการจัดเตรียมครีมแล้วให้แช่เค้กบิสกิตที่เตรียมไว้และตกแต่งเค้กตามต้องการ

เค้กฟองน้ำกับคัสตาร์

สำหรับคัสตาร์ดให้ใช้ไข่แดง 3 ครั้งแล้วเทถูด้วย 1 ช้อนชาและ 130 กรัมน้ำตาล เพิ่มครึ่งแก้วครีมและนำเข้าเตาจนกว่าความหนาแน่นของครีม (เพียงแค่ไม่เดือด!) 150 กรัมเนยนุ่มครีมถูกับน้ำตาลที่เหลือค่อยๆเพิ่มครีมที่เกิด เมื่อครีมมีการระบายความร้อนเพิ่มวานิลลาและผสมให้เข้ากันดี ครีมระบายความร้อนสามารถใช้ในการตกแต่งเค้ก

เค้กบิสกิตกับเนยครีม

ครีมมันเป็นที่นิยมมากที่สุดของครีมทั้งหมด และเตรียมได้อย่างง่ายดาย: 200 ช้อนของเนยอ่อนนุ่มกับ 1/3 แก้วของน้ำตาลผงและใส่ลงในมวลของ 2 yolks หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนญักหรือรัม

เค้กบิสกิตพร้อมครีมโปรตีน

สำหรับครีมนี้ใช้เวลา 4 โปรตีนที่เย็นและแส้พวกเขาด้วยคริสตัลเพียงไม่กี่ของกรดซิตริก (คุณสามารถใช้น้ำมะนาว) ในโฟมสูงชัน ด้วยการเติมน้ำตาลอย่างต่อเนื่องจนกระทั้งน้ำตาลละลายจนหมด

เค้กบิสกิตกับครีมเปรี้ยว

สำหรับครีมให้ใช้ครีม 15% (ประมาณ 500 กรัม) ตีด้วย 2 แก้วน้ำตาลในโฟมที่เขียวชอุ่มเพิ่ม vanillin เพื่อลิ้มรสและ 1 กระป๋องข้นสำหรับครีม แทนการข้นคุณสามารถใช้ครีมของเนื้อหาไขมันสูงแล้วคุณไม่จำเป็นต้อง thickener แช่เย็นสองสามชั่วโมงในตู้เย็นและคุณสามารถเริ่มตกแต่งเค้ก

เค้กฟองน้ำกับครีมช็อกโกแลต

ผสมไข่แดงกับช้อนหนึ่งของน้ำเย็นเพิ่ม 120 กรัมของนมข้นและมีการกวนคงที่เคารพส่วนผสมบนเตา เพิ่มส่วนผสม 200 กรัมของเนยอ่อนและช้อนชาคู่ของโกโก้ ผสมผสานทุกสิ่งได้อย่างดี ข้อเสียเปรียบเฉพาะของครีมแสนอร่อยนี้คือคุณค่าทางโภชนาการสูง

เค้กฟองน้ำครีมครีม

ครีมนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม - ใช้ 200 กรัมเนยอ่อนและแส้เป็นมวลหนากับ 270 กรัมของนมข้น ตกแต่งเค้กที่จะโดยไม่ต้องลืมเกี่ยวกับด้านข้าง