ควันไฟรมควันแบบเย็น

ทุกคนชอบปลา แต่เช่นปลาสีขาวเช่น halibut - โดยทั่วไปไม่สามารถช่วย แต่ชอบ มันอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก แต่อุดมไปด้วย เนื่องจากกรดโอเมก้า 3 มีปริมาณมากแนะนำให้ใส่ปลาในเมนูเพื่อป้องกันโรคต่างๆ

มีหลายทางเลือกสำหรับการทำอาหารชนิดหนึ่ง แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยเมื่อรมควัน นอกจากนี้ halibut รมควันกลายเป็นอาหารว่างเย็นดีที่จะตกแต่งตารางใด ๆ หรือส่วนผสมของสลัดที่ยอดเยี่ยม

แน่นอนคุณสามารถซื้อ halibut รมควันสำเร็จรูปในร้าน แต่จะดีกว่าในการปรุงอาหารเองเพราะในกรณีนี้คุณจะมั่นใจได้ถึงความสดและคุณภาพของปลา halibut รมควันที่บ้านจะไม่ใช้เวลามากและกระบวนการเองไม่ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งลำบาก แต่ผลเป็นเลิศ ดังนั้นถ้าคุณต้องการลองเราจะบอกวิธีสูบบุหรี่ที่บ้าน

ในการเริ่มต้นด้วยการเลือกซากปลาก็ควรจะอ้วนขึ้นและหนาขึ้น ในหลักการไม่ว่าปลาจะสดหรือแช่แข็ง แล้วชั่งน้ำหนักและสำหรับแต่ละกิโลกรัมปลาเตรียมส่วนผสมของ 20 กรัมเกลือขนาดใหญ่และ 5 กรัมน้ำตาล ด้วยส่วนผสมที่เราถูปลาเราใส่ไว้ในชามหรือบนจานที่เราโรยด้วยน้ำมะนาวและปกคลุมด้วยถุงพลาสติกที่เราส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน ในช่วงเวลานี้เป็นระยะ ๆ หันปลาจากทางด้านข้าง เมื่อถึงเวลาแล้วให้นำเอาหัวหอมมาต้มเอาน้ำ 0.5 ลิตรมาใส่ไว้ในที่กำบังอุ่นขึ้นและปล่อยให้เย็นลง ปลาของฉันแห้งมันใส่ไว้ในน้ำซุปเป็นเวลา 30-60 นาทีเป็นระยะ ๆ พลิกกลับ

จากนั้นเราจะเอาปลาเราแห้งอีกครั้งและด้วยความช่วยเหลือของแปรงการทำอาหารเรากระจายไปทุกด้านด้วยควันเหลว (มันจะขายในร้านค้า) เราแขวนปลาฉลามโดยหาง (ในห้องเย็น) หนึ่งวันอย่าลืมใส่จานใต้ซึ่งไขมันจะหยด หลังจากวันที่คุณจะได้รับรมควัน halibut เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน

เราอยากจะให้ความสนใจกับความจริงที่ว่า halibut ของการสูบบุหรี่ร้อนซึ่งสามารถมองเห็นได้บนชั้นวางของร้านค้าแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างบ้านเนื่องจากต้องใช้เตาอบพิเศษ

สลัดกับ halibut รมควัน

ตอนนี้เราต้องการนำเสนอสูตรสำหรับสลัดแสนอร่อยที่มีส่วนผสมที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้

ส่วนผสม:

• halibut รมควัน - 50 กรัม;
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศแห้ง - 3 เท่า;
• สลัด Mash - หยิบ;
• Feta - 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ใบผักกาดหอมบดล้างและวางบนจาน Feta และมะเขือเทศสดตัดเป็นก้อน, halibut - ชิ้นใหญ่และมะเขือเทศแห้ง - หลอดบาง ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกด้วยน้ำมะนาวและวางสลัดบนใบ