จะเป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มหัดเห็ดเพื่อเรียนรู้วิธีการทำแผ่นรองและแฟน ๆ ที่เก่งในการล่าสัตว์แบบเงียบ ๆ จะไม่ปฏิเสธที่จะเติมสูตรด้วยไอเดียใหม่ ๆ จานใด ๆ ที่มีเห็ดคล้าย ๆ กันจะออกมามีกลิ่นหอมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
วิธีการทำความสะอาดแผ่น?
เตรียม poderezozikov สำหรับการใช้งานจริงหรือการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องทำความสะอาดครั้งแรกพวกเขา รู้วิธีการดำเนินการตามขั้นตอนนี้อย่างเหมาะสมเพื่อรับมือกับงานจะประสบความสำเร็จได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
- ตอนแรกเชื้อราจะเรียงลำดับออกเลือกเวิร์มหรือตัวอย่างที่ไม่ได้มาตรฐาน
- ตัดออกหากคุณมีขาจากเส้นใยและทำความสะอาดขากรรไกรขูดพวกเขาด้วยมีดแปรงหรือถูด้วยผ้าสะอาด
- การทำความสะอาดหมวกไม่จำเป็นต้อง: สิ่งสกปรกใด ๆ ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายล้างออกภายใต้น้ำไหล
- ถ้าผ้ารองถูกออกแบบมาสำหรับการอบแห้งหรือแช่แข็งให้เช็ดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดตัวผ้าและหมวกและหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับเห็ดด้วยน้ำ
วิธีการปรุงอาหารแพนเค้ก?
หากการผลิตของการล่าสัตว์ที่เงียบสงบ - podberezoviki สูตรสำหรับการจัดทำเห็ดที่มีคุณค่าเหล่านี้จะช่วยให้มีประสิทธิภาพในการประมวลผลพวกเขาและให้อาหารครอบครัวที่มีรสชาติอร่อยและไม่มีข้อสงสัยผลงานการทำอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการ
- ร้อนที่ปรุงสุกด้วย poderezozikovami จะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมอันงดงามและรสชาติเห็ดที่อุดมไปด้วย อย่างไรก็ตามคุณควรจำไว้เสมอว่าคุณสามารถใช้น้ำซุปนี้เป็นครั้งแรกได้ก็ต่อเมื่อคุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ฐานเท่านั้น
- ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมให้ทอด podberezovikov ในกรณีนี้เห็ดมักเสริมด้วยหัวหอมมันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ
- เช่นเดียวกับสายพันธุ์อื่น ๆ podereozoviki ผสมผสานกับครีมเปรี้ยวได้อย่างครบถ้วนเปิดเผยรสชาติของพวกเขาและสร้างอาหารอร่อยทุกประการ
วิธีการปรุงอาหารเปลือกไม้เรียว?
เรียนรู้วิธีการเตรียมแพนเค้กก่อนที่คุณจะต้องทำความเข้าใจกับเทคนิคการทำอาหาร ส่วนใหญ่ของสูตรอาหาร presupposes เดือดเบื้องต้นของชาวป่าซึ่งจะช่วยให้ไม่เพียง แต่จะนำผลิตภัณฑ์ไปพร้อม แต่ยังเพื่อลบล้างผลกระทบเชิงลบใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้เชื้อราซึ่งเช่นฟองน้ำดูดซับสารต่างๆและไม่เป็นประโยชน์เสมอ
ส่วนผสม:
- เห็ดชนิดหนึ่ง;
- น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- เตรียมจัดเรียงและทำความสะอาด podberezoviki
- ล้างเห็ดอย่างละเอียดและแช่ในกระทะด้วยน้ำเกลือต้ม
- เมื่อให้ความร้อนและระหว่างการเดือดให้ถอดโฟมที่เพิ่มขึ้นด้วยช้อนออก
- วิธีการปรุงอาหาร podberezoviki จะขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดครบกําหนดและคุณภาพของพวกเขา โดยปกติกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 30 ถึง 50 นาทีและถือได้ว่าสมบูรณ์เมื่อตัวอย่างเห็ดจมลงไปที่ด้านล่างของกระทะ
ซุปผัดสด
ซุปที่ อุดมไปด้วย podberezovikov จะชอบใจรับรสของ admirers ของสิ่งมีชีวิตเห็ดและมีประสิทธิภาพดับความรู้สึกของความหิว ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์สำหรับร้อนในกรณีนี้จะใช้ก๋วยเตี๋ยวซึ่งหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนเป็นข้าว foxtail, buckwheat, groats อื่น ๆ หรือผักผสม
ส่วนผสม:
- podberezoviki - 0.5 กก.;
- แครอทและหัวหอม - 150 กรัม;
- ก๋วยเตี๋ยว - 80 กรัม;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร;
- เนยและน้ำมันพืช - 40 กรัม;
- ใบกระวาน, พริกหวานและพริกไทยดำ, เขียว, ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ต้มพร้อม podliced podoverezoviki, เอียงบนตะแกรงล้าง
- แปรงมวลเห็ดบนเนย
- ในน้ำเดือดวางก้อนมันฝรั่งน้ำมันหัวหอมเค็มกับแครอททอดเห็ด
- ปรุงอาหารร้อนเป็นเวลา 15 นาทีปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยโยนก๋วยเตี๋ยวและเตรียมจานจนกว่าจะพร้อม
- เสิร์ฟน้ำซุปด้วยสมุนไพรปรุงรสด้วยครีมถ้าต้องการ
วิธีการทอดแพนเค้ก?
บุฟเฟ่ต์ทอดมีเกียรติสามารถเสิร์ฟได้ทุกโต๊ะ แต่เห็ดดังกล่าวมีมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบดเป็นรสอร่อยโดยเฉพาะ ควรเริ่มทอดในวันแรกหลังจากการเก็บเกี่ยวป่าทำความสะอาดก่อนและตัดส่วนล่างของชิ้นส่วนที่เป็นผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถแห้งต้มและใช้เป็นเครื่องปรุงรส
ส่วนผสม:
- podberezoviki - 900 กรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- หัวหอม 250-300 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน
การจัดเตรียม
- ในผักร้อนและเนยครีมให้ย่างฟันกระเทียมบดให้อายให้เอาไปโยนทิ้ง
- ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ทอดจนน้ำระเหย
- วางหัวหอมสับทอดส่วนผสมจนความนุ่มนวลของสุดท้ายปรุงรสในมวลกระบวนการเพื่อลิ้มรส
เห็ดไข่ปลาจากกระต่าย
สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการเตรียมความพร้อม podberezoviki ผู้ใหญ่รุนแรงตัดขาหรืออื่น ๆ ที่ไม่ได้มาตรฐาน จากวัตถุดิบดังกล่าวคุณสามารถทำคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยได้ รสชาติของขนมขบเคี้ยวจะกลายเป็นความละเอียดอ่อนมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมแครอทลงไปพร้อมกระเจี๊ยบกับกระเทียมและดั้งเดิมมากขึ้นด้วยมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- podberezoviki - 1 กิโลกรัม;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
- ทอดหอมในเนยสับ
- เพิ่มเห็ดก่อนเดือดทอดจนระเหย
- ถ่ายเทมวลที่เย็นเล็กน้อยลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียดตามต้องการ
- ปรุงรสด้วยคาเวียร์เพื่อลิ้มรสให้พวกเขาชง
วิธีการทอดแพนเค้กกับมันฝรั่ง?
ขนมปัง รสอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผัดกับมันฝรั่ง นำมาใช้ในการปรุงอาหารจานที่คุณต้องใช้เห็ดเล็ก ๆ หรือเฉพาะหมวกที่โตเต็มที่ตัดเป็นชิ้น ๆ ในตอนท้ายของการทอดจานสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรหอมแห้งหรือสมุนไพรสับละเอียดและแทนหัวหอมเพิ่มกระเทียมบด
ส่วนผสม:
- podberezoviki - 750 กรัม;
- มันฝรั่ง - 1.2 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทยดำบด, น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
- เตรียมเห็ดสับวางไว้ในกระทะน้ำจะถูกเพิ่มและตุ๋นใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที
- วางมันฝรั่งขนาดกลางปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ทอดส่วนผสมบางครั้งกวนจนชิ้นผักพร้อม
- ปรุงรสด้วยหัวหอมที่สับแล้วเทลงในกระทะนาน 5 นาที
แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว
เตรียม bunberries ในกระทะด้วยนอกเหนือจากครีมที่มีมากมายของเพลิดเพลินกับผล รสชาติและลักษณะทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมของจานจะได้รับความชื่นชมจากผู้ที่ชอบรับประทานอาหารอย่างพิถีพิถันหรือเป็นนักชิม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมหรือหัวหอมสีเขียว
ส่วนผสม:
- podberezoviki - 900 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
- หอมใหญ่ 200 กรัม
- แป้ง - 20 กรัม;
- เกลือ, พริกไทยดำบด, เนย
การจัดเตรียม
- เตรียมและสับเห็ดทอดในน้ำมันจนระเหยและระคายเคือง
- เพิ่มหัวหอมทอดประมาณ 10 นาทีเทลงในแป้ง
- หลังจากนาทีวางครีมเปรี้ยวฤดูกาลอาหารที่จะลิ้มรสให้ความอบอุ่นในไฟที่เงียบสงบกวน, เป็นเวลา 5 นาที
Julienne จากเปลือกไม้เรียว
จานต่อไปของเห็ดเป็นสิ่งประดิษฐ์ของเชฟชาวฝรั่งเศส Julienne ที่สุกจากชีสเค้กเนยแข็งในกระทะพร้อมกับการอบที่ตามมาในเตาอบได้รับความนิยมอย่างมากจากผู้บริโภคทั่วโลก รสชาติที่กลมกลืนกันอย่างลงตัวของอาหารที่ได้รับทำได้โดยการนำเสนอเทคโนโลยีที่เรียบง่าย
ส่วนผสม:
- podberezoviki - 800 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- น้ำมัน - 70 กรัม;
- ชีส - 250 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร
การจัดเตรียม
- ทอดหอมในน้ำมัน
- เพิ่ม podberezoviki สับละเอียดทอด 10-15 นาที
- เทครีมเปรี้ยวปรุงรสจานเพื่อลิ้มรสยั่วเย้ากวนใต้ฝา 25 นาที
- วางเศษของกะทิหรือแม่พิมพ์โรยด้วยชีสขูดเนยแข็งอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 10 นาที
- ก่อนเสิร์ฟตกแต่งจานด้วยสมุนไพร
ใต้สำหรับฤดูหนาว
ถ้ามีความปรารถนาและโอกาสที่จะประหยัดแผ่นสำหรับฤดูหนาวสูตรสำหรับขนมขบเคี้ยวที่เรียบง่ายและความคิดอื่น ๆ สำหรับการประมวลผลความอุดมสมบูรณ์ของเห็ดจะช่วยให้ตระหนักถึงความคิดที่ถูกต้องและอร่อย
- รุ่นที่เกี่ยวข้องเสมอของการจัดซื้อของเห็ดดอง โถของขนมแสนอร่อยจะทำให้อร่อยมากขึ้นอาหารใด ๆ และจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับลักษณะที่ดีของแพนเค้ก
- หากมีพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งเห็ดสามารถแช่แข็งได้
- การเก็บเกี่ยวไม่ได้ผลน้อยคือการอบแห้งของกระโปรงกางเกง หากจำเป็นคุณจะต้องแช่ส่วนของเห็ดแห้งสองสามชั่วโมงแล้วใช้พวกเขาตามวัตถุประสงค์ของพวกเขา
- วิธีการปฏิบัติในการทำบัวบกจะเป็นวิธีการเพาะเลี้ยงเห็ดซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว จากนั้นคุณสามารถเชื่อมซุปที่อุดมไปด้วยแกงหรืออาหารอื่น ๆ จาก podberezovikov
ปลาทูดองสำหรับฤดูหนาว - สูตร
ด้วงหมักเปลือกไม้เรียว เป็นผู้นำด้านรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการในช่องว่างดังกล่าวพร้อมกับเห็ด แตกต่างจากหลังเป็นสีดำของเชื้อราในระหว่างการรักษาความร้อนซึ่งจะไม่มีผลต่อลักษณะอื่น ๆ ของพวกเขาในทางใดทางหนึ่ง สูตรที่นำเสนอสามารถใช้เป็นฐานสำหรับการทดลองปรับตัวให้เข้ากับรสนิยมของคุณ
ส่วนผสม:
- podberezoviki - 2 กิโลกรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
- เกลือและน้ำตาล - ละ 40 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 125 มล.;
- กานพลู - 2-3 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 8-10 ชิ้น
การจัดเตรียม
- เห็ดที่เตรียมไว้เทลงในน้ำและต้มจนกว่าจะเตรียมตัวเต็มที่และลดลงที่ด้านล่าง
- เห็ดลงบนตะแกรงปล่อยให้ท่อระบายน้ำ
- เตรียมน้ำดองสำหรับเห็ด podberezovikov, ต้มลิตรของน้ำที่มีการเพิ่มของเกลือน้ำตาลเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู
- พวกเขาวางมวลเห็ดในกระทะต้มเป็นเวลา 15 นาทีกระจายออกไปบนกระป๋องไม้ก๊อกและห่ออย่างละเอียดก่อนที่จะเย็นลง
วิธีการแช่แข็งเห็ดสำหรับต้นเบิร์ชฤดูหนาว?
การเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดของแพนเค้กสำหรับฤดูหนาวที่มีพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งจะแช่แข็ง ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการดำเนินการคือการประมวลผลผลิตภัณฑ์ภายในสี่ชั่วโมงแรกหลังการรวบรวมและการปฏิบัติตามกฎระเบียบบางประการ
- ตัวอย่างที่มีคุณภาพสูงที่เลือกไม่สามารถล้างได้ สิ่งสกปรกที่มีอยู่ควรแปรงหรือเช็ดด้วยผ้าสะอาด
- มวลเห็ดกระจายอยู่บนชั้นวางของห้องด้วยชั้นต่อเนื่องเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นจะถูกเทลงในถุงและเก็บไว้จนถึงฤดูถัดไปโดยใช้ตามความจำเป็น
วิธีการที่แห้ง poderezozikov ที่บ้าน?
เห็ดที่เก็บได้สามารถเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตโดยการอบแห้งพวกเขาในหนึ่งในวิธีการทดสอบเวลา การเตรียมอาหารมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการทำซุปและเพิ่มจานรดน้ำอื่น ๆ
- มวลเห็ดจะถูกจัดเรียงออกเลือกเฉพาะตัวอย่างที่มีคุณภาพสูงเท่านั้น
- ไม่ควรล้างเห็ดก่อนอบแห้ง: สิ่งสกปรกใด ๆ ถูกเช็ดด้วยผ้าหรือขูดด้วยมีด
- ในสภาพอากาศที่มีแดดและอบอุ่นเปลือกไม้เรียวสามารถอบแห้งโดยสิ้นเชิงขึงบนตะแกรงหรือเกลียวและแขวนไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเท
- วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการอบแห้ง - ในเตาอบหรือเครื่องเป่าไฟฟ้า เพื่อให้ทราบถึงความคิดเห็ดถูกตัดเป็นแผ่นวางในชั้นหนึ่งและอบแห้งที่ 60 องศา
- เก็บแห้ง podberezoviki ในที่แห้งในถุงถุงกระดาษทิชชูหรือไห
Solyanka จากไม้เรียวเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว
คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้เข้าใจวิธีการเตรียมแพนเค้กสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของน้ำเกลือ ขนมขบเคี้ยวที่เกิดขึ้นเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการให้บริการด้วยตนเองหรือใช้สำหรับการทำซุปและหลักสูตรที่สองเต็มฉกรรจ์ มะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศเจือจางในน้ำซอสหรือน้ำผลไม้จากมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- podberezoviki และมะเขือเทศ - 2 กิโลกรัมแต่ละ;
- หัวหอมและกะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัมละ
- แครอท - 0.5 กก.
- น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร;
- เกลือและน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
- ถั่วลันเตาของพริกไทยดำและหอม - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ข้อศอกเตรียมไว้อย่างถูกต้องล้างตัดต้มเป็นเวลา 20 นาทีเนื้อระบาย
- ผสมเห็ดกับผักสับเนย, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, สตูว์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- เทในน้ำส้มสายชูอุ่นมวลเป็นเวลา 5 นาที
- ผสมกับน้ำยาบ้วนปากถูก ปิดผนึกไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยฝาต้มแล้วห่อจนละเอียดจนเย็นสนิท