จานจากเนื้อม้าสามารถฟุ่มเฟือยหรือแม้กระทั่งน่ากลัวเล็กน้อยในเมนูของเรา แต่เรามั่นใจว่าคุณควรลองจานเนื้อดีๆสักชิ้นหนึ่งวิธีที่คุณจะเปลี่ยนทัศนคติของคุณต่อผลิตภัณฑ์นี้ ในบทความนี้เราได้ตัดสินใจที่จะไม่คำนึงถึงอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศคาซัคของเนื้อม้าซึ่งเป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คน แต่ต้องเลือกซื้ออาหารที่ทันสมัยซึ่งอาจทำมาจากเนื้อวัวและหมู
อาหารจากเนื้อม้า - สูตรสำหรับม้วนเนื้อม้า
ส่วนผสม:
- เมล็ดม้า - 8 ชิ้น;
- ชีส Pecorino - 100 กรัม;
- ไขมัน - 80 กรัม;
- ไวน์แดง - 200 มล.;
- ซอสมะเขือเทศ - 1 รายการ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- โหระพาผักชีฝรั่ง
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก
การจัดเตรียม
เนื้อม้าหั่นบาง ๆ ตีและกระจายบนขอบของแผ่นชีสบาง ๆ ผักชีฝรั่งสดๆเล็ก ๆ น้อย ๆ กระเทียมโรยเกลือและพริกไทยทั้งหมด ตั้งแต่เนื้อม้า - เนื้อค่อนข้างแห้งเรายังใส่แผ่นบาง ๆ ของไขมันลงในบรรจุของม้วนของเรา พับสับเป็นม้วนและแก้ไขด้วยด้ายหรือ toothpicks
ในกระทะกับน้ำมันมะกอกสับละเอียดหัวหอมและผสมกับซอสมะเขือเทศและไวน์แดง เรารอจนซอสระเหยและข้นและจากนั้นเราใส่ในม้วนเนื้อม้า ฝาครอบกระทะที่มีฝาปิด การจัดเตรียมเนื้อม้าของเราจะใช้เวลามากกว่า 5-7 นาทีถ้าเนื้อสัตว์ถูกขับไล่ให้เบาบางพอ เสิร์ฟโรยด้วยใบโหระพาสด
อาหารจากเนื้อม้าในเตาอบ - สตูว์จากเนื้อม้า
อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์เช่นเนื้อม้าอาจมีความรุนแรงเล็กน้อยเนื่องจากมีไขมันต่ำ แก้ไขสถานการณ์จะช่วยให้สตูว์ซึ่งต้องปรุงเป็นเวลานานและมีความร้อนน้อยที่สุด
ส่วนผสม:
- เนื้อม้า (หลัง) - 1 กิโลกรัม;
- คื่นฉ่าย - 2 ลำต้น;
- แครอท - 2-3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กานพลู - 4 ชิ้น;
- เมล็ดผักชี - 1/2 ช้อนชา;
- อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ไขมัน - 50 กรัม;
- ไวน์แดงแห้ง - 1 ขวด;
- น้ำซุปเนื้อ - 2 รายการ;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก
การจัดเตรียม
Coninu ถูกตัดและหั่นเป็นก้อนพร้อมกับไขมัน ตัดแครอทหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างละเอียด เรากองเนื้อในแป้งและทอดในเตากับน้ำมันมะกอกและไขมันจนสีน้ำตาลทอง ลดความร้อนลงและใส่ผักที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อสัตว์ หลังจากสองสามนาทีเราหลับไปเครื่องเทศทั้งหมด: กานพลู, ผักชี, เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบลอเรลคุณสามารถเพิ่มสองช้อนโต๊ะพริกหยวก หลังจากนั้นอีก 2 นาทีเทไวน์แดงในเนื้อกับน้ำซุปและใส่ในอุ่นก่อนถึง 140 ° C เตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ตรวจสอบเนื้อสัตว์เป็นระยะ ๆ และเทน้ำให้เข้ากันถ้าจำเป็น ดังนั้นคุณควรได้รับสตูว์ที่มีความหนาแน่นและมีกลิ่นหอมมากกับผักชิ้นเล็ก ๆ และเนื้อแตก
หากคุณต้องการปรุงอาหารจานนี้จากเนื้อม้าในก๋วยเตี๋ยวให้สุกก่อนจึงนำมาทอดส่วนผสมทั้งหมดในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" และหลังจากเติมของเหลวแล้วให้เปลี่ยนเป็น "การชะล้าง" เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
อาหารพร้อมเนื้อม้า - เบอร์เกอร์จากเนื้อม้า
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- ใบผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
- เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 1/2 ชิ้น;
- เนยแข็ง Feta - 1/4 ของศตวรรษ;
- เนื้อสับจากเนื้อม้า - 450 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 1/4;
- มะกอก;
- ม้วนสำหรับเบอร์เกอร์
การจัดเตรียม
ผสมเนื้อสับจากเนื้อม้ากับ feta หัวหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทำส่วนผสมของ cutlets ทอด cutlets ประมาณ 8-10 นาที เทครีมและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและเพิ่มผักชีฝรั่งที่เหลือ
เมื่อตัดขนมปังเราวางผักผัดจากเนื้อม้าเทครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยมะกอกปกคลุมด้วยขนมปังที่สองด้านบนและให้บริการ