ซีซาร์กับกุ้ง - สูตร

ทั้งหมดแยบยลง่ายและซีซาร์สลัดเป็นยืนยันที่ดีที่สุด Greens, croutons, eggs, parmesan - ทุกอย่างที่มือของเชฟคาร์ดินี่อิตาเลี่ยนเมื่อวันที่ 4 กรกฏาคม 2467 (US Independence Day) และนั่นก็เพียงพอแล้วที่จะเลี้ยงดูชาวอเมริกันทุกคนที่ขับรถกฎหมายแห้งเข้าไปในเมืองเม็กซิกันที่เต็มไปด้วยมิตรภาพของเมืองตีฮัวนา ตั้งแต่นั้นมามีเพียงสลัดซีซาร์เท่านั้นที่ไม่ได้ปรุงอาหาร: ไก่ c, ปลาแซลมอน, เห็ด, ไก่งวงและปลาทูน่า แต่หนึ่งในตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดคือซีซาร์กับกุ้ง

วิธีการปรุงอาหารซีซาร์กับกุ้ง?

ส่วนผสม:

สำหรับสลัด:

• กุ้งกุลาดำ - 400 กรัม;
• ผักกาดหอม romaine (rukkola หรือผสมสลัด) - 300 กรัม;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• ก้อนเนื้อขาว - 200 กรัม;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 3 ชิ้น

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู balsamic - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

เราตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันมะกอกด้วยกระเทียมจนเปลือกนอก เราจะเอาเสียงดังออกมาและอบแห้งในเตาอบประมาณ 5-10 นาที Croutons สามารถโรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

บรรทัดถัดไปคือกุ้ง แล้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบ - ต้มหรือทอด? คุณสามารถต้มในน้ำเค็มที่มีใบลอเรล, เย็น, สะอาดของเปลือกหอย ถ้าคุณต้องการที่จะย่างกุ้งแล้วเอาเปลือกและหมักสำหรับครึ่งชั่วโมงในส่วนผสม:

• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• หยิกเกลือ;
• ซอส Worcester ไม่กี่หยด

ทอดในน้ำมันมะกอก

การเติมน้ำมันให้กับซีซาร์กับกุ้งไม่แตกต่างจากของเก่า ไข่ในน้ำเดือดปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาทีเย็นเอาไข่แดงและชนะในเครื่องปั่นพร้อมกับมัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู balsamic, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกกระเทียม, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากคุณโชคดีพอที่จะมีซอสเปรี้ยวหวาน Worcestersky ในห้องครัวองค์ประกอบของการเติมน้ำมันให้กับซีซาร์กับกุ้งแตกต่างกันไป:

• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอส Worcestersky -1 ช้อนชา;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

ทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดีที่จะเขย่า

เราเก็บสลัดซีซาร์ ใบจะฉีกขาดด้วยมือของพวกเขาไม่ละลาย เราแพร่กระจายกุ้ง, ขนมปัง, มะเขือเทศจากด้านบน, น้ำน้ำสลัดและค่อยๆผสม โรยด้วยชีสพาเมซานขูด

ได้อย่างรวดเร็วก่อนซีซาร์สลัดง่าย แต่ความลับอยู่ในรายละเอียด

วิธีการปรุงอาหาร Caesar กับกุ้ง - เทคนิคเล็กน้อย

1. กระเทียมและน้ำมันมะกอกจะแยกออกจากสลัดซีซาร์ หากคุณอดทนพอ - ตัดกลีบกระเทียมสองใบและยืนยันน้ำมันเป็นเวลาห้าวัน นักชิมที่แท้จริงจะชื่นชมผล สำหรับไม่ระมัดระวังมากพอที่จะถือกระเทียมในน้ำมันมะกอกสำหรับสองสามชั่วโมง และถ้าผู้เข้าพักที่มีประกายแวววาวในสายตาอยู่ข้างๆบันไดหน้าให้อุ่นน้ำมันในกระทะและเพิ่มชิ้นกระเทียมที่บดแล้วนำไปต้มและนำกระเทียมออก
2. ด้วยการเสิร์ฟแบบคลาสสิกซีซาร์สลัดควรถูด้วยกระเทียม
3. เพื่อให้ใบผักกาดหอมคงกรอบเก็บชั่วโมงไว้ในน้ำเย็น อย่าลืมให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
4. กุ้งในสลัดควรจะอุ่น ผัดไว้ 2 นาทีในแต่ละด้านก่อนเสริฟ
5. สลัด Caesar กับกุ้งไม่สามารถปรุงสุกเพื่อใช้ในอนาคต ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันทันทีก่อนการใช้งาน และเชื่อฉันพวกเขาจะละลายในปาก

ซีซาร์กับกุ้งและไก่

ซีซ่าร์กับกุ้งกุลาดำมีความอ่อนโยนกว่าคลาสสิกกับไก่ แต่สำหรับผู้ที่ไม่สามารถเลือกระหว่างสองอาหารที่ชื่นชอบมีตัวเลือกเช่น - ซีซาร์กับกุ้งและไก่

รายชื่อส่วนผสมเกือบจะเหมือนกัน แต่เรากินกุ้งน้อย - 200 กรัม (อย่าโลภ) อกไก่ (400 กรัม) ทอดในน้ำมันกระเทียมจนเป็นสีน้ำตาลทองและตัดเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากับขนมปัง เป็นตัวเลือกที่เต้านมสามารถถูกับเครื่องเทศและอบในเตาอบ ขั้นตอนต่อไปตามขั้นตอนเช่นเดียวกับในสูตรของซีซาร์กับกุ้ง แต่มันกลายเป็นสลัดสำหรับผู้ที่ต้องการทุกอย่างในเวลาเดียวกัน สนุก!