จานอาหารจากไก่

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายในเกือบทุกประเทศทั่วโลก

ไก่เป็นหนึ่งในชนิดที่ดีที่สุดของเนื้อสัตว์สำหรับโภชนาการอาหาร, ไก่ถูกย่อยได้ง่าย เนื้อไก่มีโปรตีนที่มีคุณภาพสูงและกรดอะมิโนที่มีคุณค่าเช่นเดียวกับสารประกอบของโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสซัลเฟอร์ซีลีเนียมทองแดงเหล็กและ วิตามิน (ส่วนใหญ่เป็นกลุ่ม B)

จากเนื้อไก่ก็เป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารต่างๆอาหารสูตรเป็นชุดที่รู้จักกันเป็นสิ่งสำคัญ - เพื่อเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงอาหารอาหารอร่อยจากไก่?

ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามสำหรับการจัดเตรียมอาหารจานเด็ดให้เลือกไก่ตัวเล็กหรือซื้อชิ้นส่วนหรือตู้แช่เย็นหรือแช่แข็งแยกต่างหาก เนื้อสัตว์ควรดูดี

ในการเตรียมอาหารที่เป็นประโยชน์จำเป็นต้องถอดผิวหนังออกจากไก่ซึ่งมีสารที่ไม่พึงประสงค์อยู่มากเกินไป

ส่วนที่ดีที่สุดของซากไก่สำหรับอาหารที่เป็นเต้านมค่อนข้างแห้งยันเนื้อขาวเส้นใย เนื้อสัตว์จากต้นขาและขาส่วนล่างค่อนข้างมีน้ำมัน แต่ไม่มีผิวเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันในอาหารบางชนิด ตามการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดมันเป็นความผิดพลาดที่จะคิดว่าโภชนาการปกติควรจะไม่มีไขมันสัตว์ ส่วนหลังของลำคอส่วนบนของปีกและส่วนล่างเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ broths หัวใจ - สำหรับ goulash และ stew ตับสามารถ stewed หรือต้มและสุก pate

ไก่ปรุงอาหารมีอยู่สามวิธีหลักคือ

• เดือดหรือนึ่ง;
• อบ;
• ดับเพลิง (วิธีที่มีสุขภาพดี)

สูตรไก่ที่ปรุงสุกในน้ำซุป

ส่วนผสม:

• เต้านมไก่ไม่มีผิวหนัง (หรือคอ, หลัง, กลอง, ต้นขา) - 1 ชิ้น;
• หอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับน้ำซุป ( ใบอ่าว , กานพลู, พริก, ถั่ว ฯลฯ );
• รากผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น

การจัดเตรียม

เราใส่เนื้อในกระทะด้วยน้ำเย็นในปริมาณที่น้อยและวางลงบนไฟเพื่อทำอาหาร ต้มหลังจากเดือดประมาณ 3-8 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือดและถ่ายโอนไปในกระทะที่สะอาด อีกครั้งเทน้ำและวางเครื่องแกง, หัวหอมปอกเปลือกและผักชีฝรั่ง หลังจากเดือดลดไฟเก็บเสียงดังปกคลุมและคลุมไว้อย่างน้อย 40 นาที ใบกระถางและใบกระวานจะถูกโยนออกไปเนื้อจะถูกระบายความร้อนเล็กน้อยในน้ำซุปและสกัดน้ำซุปสามารถกรองและนำมาใช้ในการทำซุป

เนื้อไก่ต้มสามารถใช้เป็นส่วนผสมของอาหารผสมต่างๆได้ Garnish จะเหมาะกับทุกคน (มันฝรั่ง, ถั่ว, ข้าว, โซบะ, polenta, มุกบาร์เลย์ ฯลฯ ) เสิร์ฟพร้อมผักสีเขียวสลัดผักคุณสามารถเตรียมซอสเนื้อเบา ๆ ที่ละเอียดอ่อนตามน้ำซุป

goulash อาหารที่ทำจากหัวใจไก่

ส่วนผสม:

• หัวใจไก่ - ประมาณ 500 กรัม;
• หอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ
• น้ำมันไก่หรือน้ำมันพืช (ไม่ควรทานทานตะวัน) หรือครีมละลาย

การจัดเตรียม

เราปรุงอาหารในหม้อกระทะหรือกระทะหนาหนา

หัวใจถูกตัดครึ่งตามถอดภาชนะและภาพยนตร์ล้างออกอย่างระมัดระวัง อุ่นไขมันในกระทะและสั้น ๆ (3-5 นาที) ผ่านหอมต้มและแครอทเมื่อความร้อนต่ำ เพิ่มครึ่งส่วนที่เตรียมไว้ของหัวใจและเครื่องเทศกวนและสตูว์ครอบคลุมฝาปิดอย่างน้อย 40-50 นาที ถ้าจำเป็นให้ผสมน้ำเปล่าเป็นระยะ ๆ เทน้ำ คุณสามารถใส่พริกแดงและผักชนิดหนึ่งในจานนี้ได้ (วางพริกตัดเป็นฟางสั้นและกะหล่ำปลีสับ 10 นาทีก่อนปรุง)

คุณยังสามารถเตรียมหัวใจกับมันฝรั่งถั่วหนุ่ม (วาง 20 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม)