ก่อนที่จะใช้เห็ดป่าเป็นส่วนประกอบหลักหรือเสริมของจานพวกเขาจะต้องต้มก่อนและเห็ดฝ้ากระแดง russules และ chanterelles แช่ล่วงหน้าหลายวันก่อนการปรุงอาหาร และพวกเขาทำเช่นนี้ไม่เพียง แต่จะนำพวกเขาไปในระดับหนึ่งของความพร้อม ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในป่าอาจมีสารพิษและสารที่เป็นอันตรายซึ่งส่วนใหญ่ไปที่น้ำเมื่อแช่และทำอาหาร
สูตรมากมายในการเตรียมอาหารอร่อยจากเห็ดป่าปกปิดรายละเอียดวิธีการเตรียมส่วนประกอบของเห็ดตั้งแต่เริ่มต้นและสามเณรผู้ที่ไม่มีประสบการณ์หรือเป็นเพียงผู้เริ่มต้นในการประมวลผลของชาวป่าพบว่ายากที่จะปฏิบัติงานนี้
หลังจากอ่านเนื้อหาของบทความในปัจจุบันของเราแล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีการอย่างถูกต้องและนานเท่าใดจึงจำเป็นต้องปรุงเห็ดป่าสดแช่แข็งหรือแห้งก่อนใช้งานต่อไป
วิธีการปรุงอาหารเห็ดแห้ง?
เมื่อเริ่มต้ม เห็ดแห้ง ให้ล้างออกจากสารปนเปื้อนด้วยน้ำสะอาดและล้างออกด้วยน้ำกลั่นประมาณ 4-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เห็ดจะใช้เวลาเกือบปริมาณต้นฉบับและคุณสามารถถ้าต้องการให้ตัดเป็นชิ้นที่มีขนาดที่ต้องการ จากนั้นใส่เห็ดในหม้อเคลือบด้วยน้ำเดียวกับที่แช่ อุ่นให้เดือดถ้าต้องการเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารด้วยไฟที่น้อยที่สุดโดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
อย่างไรก็ตามเราทราบว่าเห็ดแห้งมีรสชาติเข้มข้นขึ้นและมีรสชาติที่เด่นกว่าของสดและถ้าคุณต้องการลดความมันเราขอแนะนำให้คุณทำอะไรที่แตกต่างกันเล็กน้อย แช่วัตถุดิบในขั้นต้นในน้ำและหลังจากบวมอย่างทั่วถึงเราล้างมันเติมด้วยน้ำสะอาดและต้มให้ได้ระดับที่ต้องการของความพร้อม
วิธีการปรุงอาหารเห็ดแช่แข็ง?
เห็ดแช่แข็ง เตรียมได้เร็วกว่าของแห้ง เพียงแค่ละลายน้ำแข็งให้ล้างออกให้สะอาดแล้วต้มไว้ในน้ำเกลือ ระยะเวลาการหุงต้มขึ้นอยู่กับชนิดขนาดและอายุของเชื้อรา โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที
วิธีการปรุงอาหารเห็ดก่อนทอด?
คุณสามารถทอดทั้งสดและแช่แข็งหรือแห้งเห็ด วัตถุดิบสดใหม่จะถูกล้างให้สะอาดขึ้นอยู่กับชนิดที่เราทำความสะอาดและแช่แล้วต้มจนกว่าครึ่งพร้อม เห็ดแช่แข็งก่อนปรุงอาหารให้ละลายเพิ่มและตากให้แห้งก่อนที่จะบวมและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
ต้มเห็ดในกระชอนให้ท่อระบายน้ำที่ดีและเพียงแล้วใส่ในกระทะร้อนแห้ง เมื่อน้ำระเหยให้เพิ่มน้ำมันที่ผ่านการอุ่นแล้วลงทอดให้เห็ดจนกว่าจะพร้อม
วิธีการปรุงอาหารเห็ดขาว?
เห็ดขาวมีช่วงเวลาการปรุงอาหารที่กว้างขึ้นกว่าผู้แทนอื่น ๆ ของอาณาจักรป่า
ถ้าคุณต้องการต้มแห้ง ceps แล้วเช่นเดียวกับกรณีอื่น ๆ ชนิดก่อนแช่ประมาณห้าชั่วโมงแล้วปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำสุดสำหรับหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมงเสมอลบโฟมพื้นผิว