การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นเรื่องปกติของความต้องการของคน ๆ หนึ่ง แต่ในปัจจุบันนี้การหาอาหารที่ปลอดภัยมากขึ้นทำให้เราต้องปรุงอาหารด้วยตัวเอง เราจะช่วยคุณในการเติมเต็มคลังแสงของสูตรอาหารที่บ้านและบอกวิธีเตรียมชีสชีสที่บ้าน
ทำเนยแข็งที่บ้าน
การเตรียมชีสโฮมเมดจากชีสกระท่อมเป็นสูตรที่ยากลำบากและเก่าแก่ทางเทคโนโลยี แต่เราจะพยายามทำให้เป็นเรื่องง่ายที่สุดสำหรับคุณเพื่อให้คุณสามารถช่วยครอบครัวของคุณได้ด้วยผลิตภัณฑ์ครีมแสนอร่อย
ส่วนผสม:
- นมวัว - 0.5 ลิตร;
- ชีสกระท่อม - 500 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- เกลือโซดา - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ต้มชีสกระท่อมให้ละเอียดและเทลงในนมเดือดปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กประมาณ 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง (คุณสามารถทานชีสแข็งได้อีกต่อไป) บนตะแกรงเหล็กหรือกริดเราใส่ผ้าโปร่งสองชั้นจากด้านบนเราเทเนื้อหาของกระทะ ปล่อยให้ท่อระบายน้ำทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีจากนั้นค่อยๆยกขอบของผ้ากอซขึ้นและบีบมวลให้พ้นจากความชื้นที่เหลือ ป่นอีกครั้งในกระทะใส่เกลือโซดาและเนยนุ่มเก็บไว้ในกองไฟขนาดเล็กกวน 1-2 นาที (จนกว่าจะเริ่มห้อยหลังกระทะ) ปล่อยให้ชีสเย็นลงในอุณหภูมิห้องและให้รูปร่างที่จำเป็น เราใส่เนยแข็งในจานชุบน้ำมันและใส่ไว้ในตู้เย็น 20 นาที ชีสโฮมเมดจากชีสกระท่อมละลายลงในเตาอบอย่างน่าทึ่งและเหมาะสำหรับสลัดและแซนวิช
ครีมชีสจากชีสกระท่อม
ชีสครีมเป็นอาหารที่ชื่นชอบสำหรับเด็กหลายคน แต่ชีสร้านค้ามักจะหายขาดด้วยสารกันบูดและสารลดความอ้วนที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายที่กำลังเติบโต ชีสแปรรูปที่ทำเองเป็นเรื่องง่ายในการจัดเตรียมและจะชิมคุณและบุตรหลานของคุณ
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อมไขมัน - 500 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- โซดา - ½ช้อนชา
การจัดเตรียม
ส่วนผสมทั้งหมดผสมและตีด้วยเครื่องผสมจนเรียบ เราใส่อ่างน้ำ: เติมกระทะขนาดใหญ่ที่มี 1/3 ของน้ำเติมด้วยชามที่ตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางและวางชีสของเราลงไป โดยไม่หยุดที่จะกวนให้เราเก็บน้ำเดือดของเราไว้ในชีสแปรรูปในอนาคตของเราประมาณ 5-6 นาที หลังจากนั้นเราจะเทภาชนะใด ๆ ที่มีเนยและเทของเราลงไป ทิ้งชีสไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อแช่แข็ง
ถ้าต้องการในมวลคุณสามารถเพิ่มสีเขียวแฮมหรือเห็ด เนยแข็งที่บ้านของเราพร้อมแล้ว!
เนยแข็งโฮมเมดไขมันต่ำ
อาหารไม่ได้เป็นข้ออ้างในการปฏิเสธการทานที่คุณโปรดปรานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงชีส ปรนเปรอตัวเองด้วย ricotta จากอิตาลีทำให้กระจายขนมปังข้าวไรย์ได้ง่ายหรือเพิ่มสลัดผักที่คุณชื่นชอบ
ส่วนผสม:
- นมสดไม่มีไขมัน - 2 ลิตร;
- น้ำมะนาว - 1/4 ถ้วย;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- น้ำตาล - หยิก
การจัดเตรียม
นมอุ่นถึง 80 ° (ในกรณีที่ไม่มีไม่เดือด!) เพิ่มเกลือและน้ำตาลผัดอย่างต่อเนื่องส่วนผสม เราเทน้ำมะนาวสดลงในนมร้อน นำกระทะออกจากกองไฟเมื่อเกล็ดสีขาวเริ่มปรากฏขึ้น ปล่อยให้ริคต็อตต์ในอนาคตของเราเป็นเวลา 30 นาทีแล้วโยนกลับไปบนผ้าพันแผลและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ (ยิ่งท่อระบายน้ำของเหลวนานเท่าไรชีสก็จะหนักขึ้นเท่านั้น) หลังจากนั้นเราก็จะนำชีสมาวางไว้ในตู้เย็น ตอนนี้คุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้ตลอดเวลาด้วยชีสโฮมเมดแสนอร่อยเพราะ Ricotta พร้อมแล้ว!