ปลาคอดเป็นปลาทะเลพาณิชย์ที่อร่อยและมีประโยชน์ซึ่งส่วนใหญ่พบในน่านน้ำทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติกและทะเลทางตอนเหนือ (ยังมีรูปแบบทะเลสาบอยู่ด้วย) จากปลามันเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารต่างๆและแน่นอนจะดีกว่าที่จะใช้วิธีการที่มีสุขภาพดีของการประมวลผลความร้อนคือการปรุงอาหารปรุงอาหารในคู่หรืออบ
บอกคุณว่าคุณสามารถปรุงอาหารปลาดิบแสนอร่อยในเตาอบได้อย่างไร
เนื่องจากขนาดของซากปลาเทราท์สามารถเข้าถึงได้ขนาดใหญ่พอสมควร (ในการทำประมงบุคคลที่มีความยาว 40-80 ซม.) สามารถจัดเตรียมได้ทั้งหมดในรูปแบบของซากโดยไม่มีหัวในรูปแบบของสเต็กในรูปแบบของเนื้อด้านข้างแยกหรือในรูปแบบของชิ้นส่วน .
Steaks of cod, อบในเตาอบ - สูตร
ส่วนผสม:
- สเต็กปลา (ปอกเปลือก);
- หัวหอม;
- มายองเนสครีมหนาหรือครีม;
- ผงพริกไทยดำ
- ลูกจันทน์เทศขูด;
- ไวน์ขาวของหวาน (เวอร์มุตหรือลูกจันทน์เทศ);
- ผักชีฝรั่ง (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โรสแมรี่);
- กระเทียม;
- มะกอกหรือเนยละลายครีม;
- มะนาว
การจัดเตรียม
เราใส่ 2 กลีบกระเทียมและเท 2 ช้อนโต๊ะไวน์ - ให้มันยืนยัน
หัวหอมตัดเป็นวงกลมบางโดยที่เราวางด้านล่างของแม่พิมพ์วัสดุทนไฟเราแรกหล่อลื่นด้านล่างของมัน (หรือเราครอบคลุมกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และทำหัวหอมด้านบนอีกครั้งก่อนที่เราหล่อลื่นพื้นผิว) จากด้านบนบนพื้นผิวหัวหอมวางสเต็กปลา (แน่นอนปลาต้องถูกละลายก่อนล้างและอบแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก)
ทำซอส มายองเนส (ครีมหรือครีม) ฤดูที่มีพื้นพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศ กรองไวน์ที่กระเทียมใส่ลงในเครื่องกรองและเพิ่มมายองเนส เรายังเทน้ำมะนาวเล็กน้อย
กระจายอย่างสม่ำเสมอเทซอสนี้ลงบนพื้นผิวปลา
เราปรุงอาหารปลาในเตาอบที่อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที (อุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 200 ° C) ถ้าคุณต้องการเฉดสีหยาบไม่ครอบคลุมรูปร่างถ้าคุณต้องการให้ปลานึ่งให้เลือกรูปลึกพร้อมฝา (หรือใช้ฟอยล์แทนฝา)
พร้อมที่จะอบปลาค็อดวางบนจานที่ให้บริการพร้อมกับเครื่องปรุง (มันอาจเป็นมันฝรั่ง, ข้าว, สตริงถั่ว, polenta, ฯลฯ )
อีกครั้งเราจะโรยน้ำมะนาวทั้งหมดและเราจะทำสีเขียว
Cod อบในเตาอบกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- ปลาคอด;
- หัวหอม;
- มันฝรั่งไม่เปราะ;
- พริกไทยบัลแกเรียสีแดงหวาน;
- ผักชนิดหนึ่งหรือกะหล่ำดอก;
- มะนาว
- ของเหลวครีม;
- เครื่องเทศแห้งดิน;
- กระเทียม;
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
เราลอกมันฝรั่งออกแล้วหั่นเป็นวงกลมหัวหอม - ครึ่งวงพริกไทย - ฟางและผักชนิดหนึ่งเราจะแยกส่วนเป็นลูกเล็ก ๆ
บรอกโคลีลวกนั่นคือเทน้ำเดือดในภาชนะที่แยกต่างหาก (ดีกว่าผนังหนาเซรามิก) เป็นเวลา 8 นาทีแล้วน้ำเกลือ มันฝรั่งปรุงสุกในกระทะที่แยกต่างหากสำหรับ 12-15 นาทีน้ำจะถูกเพิ่ม
การปรุงอาหารในรูปแบบลึกที่มีฝาปิด เราแพร่กระจายด้านล่างด้วยน้ำมันและกระจายชิ้นมันฝรั่ง ถัดไปวางพริกหวานหั่นบาง ๆ สลับกับหัวหอมและผักชนิดหนึ่ง
กระจายอย่างสม่ำเสมอให้รดน้ำผักพื้นผิวด้วยซอสครีม (ครีม + เครื่องเทศและกระเทียมสับ) เราไม่ได้ใช้จ่ายทั้งหมดผสมเพียง 2/3 ด้านบนของพื้นผิวนี้วางทั้งด้านข้างของปลา หรือตัดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ เทซอสครีมที่เหลือ ปิดฝาครอบด้วยฝาหรือฟอยล์ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด 30-40 นาที
ถอดฝาหรือฟอยล์ออกจากแม่พิมพ์คุณสามารถโรยด้วยชีสขูด ปลากระพงพร้อมกับผักโดยไม่ต้องนำออกจากรูปทรงประดับด้วยผักสีเขียวและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ บางส่วนที่สกัดด้วยพลั่วถ้าเนื้ออบทั้งหมดคุณสามารถค่อยๆตัดเป็นชิ้นโดยไม่ละเมิดองค์ประกอบของจาน มันเปิดออกอาหารเย็นที่ดีที่จะไม่มันไม่ดีที่จะให้บริการไวน์ขาวตารางเล็กน้อย