อาหารเอเชียแบบดั้งเดิมไม่สามารถจินตนาการได้โดยไม่ต้องก๋วยเตี๋ยว วันนี้เมื่อสิ่งแปลกใหม่ดังกล่าวได้สร้างขึ้นอย่างมั่นคงบนชั้นวางของร้านค้าของเราแล้วถึงเวลาที่ต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง นอกจากนี้ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย เมื่อไม่นานมานี้เราได้พูดถึง ก๋วยเตี๋ยวกับก๋วยเตี๋ยวไก่ และ ก๋วยเตี๋ยวด้วยผัก แต่วันนี้เราจะพูดถึงซุป
ซุปไก่กับก๋วยเตี๋ยวข้าว
ส่วนผสม:
- ไก่ - 1/2 ชิ้น;
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ - 500 กรัม;
- กระเทียม - 1 ชิ้น;
- หอมหวานสีแดง - 1 ชิ้น;
- พริกไทย - 1 ชิ้น;
- ขิง - 2 ซม.
- กะลามะพร้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ครึ่งหนึ่งของไก่ต้มในน้ำเกลือ 2 ลิตร ประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะมีความพร้อมเพิ่มรากของขิงลงในน้ำซุปทั้งหมด จากพริกพริกเราเอาเมล็ดออกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ กระเจี๊ยบแดงหัวหอมในครึ่งวงกลมและกระเทียมในวงกลม เราเอาไก่ที่ต้มออกจากน้ำซุปให้เย็นลงเล็กน้อย แบ่งเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกลับไปที่กระทะพร้อมกับหัวหอมและพริกไทย เราระงับไฟขนาดเล็กประมาณ 10 นาที
ในขณะที่แยกต่างหากในกระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำและโยนก๋วยเตี๋ยวลงในนั้น ก๋วยเตี๋ยวควรต้มไว้ที่หีบห่อ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรมุ่งเน้นไปที่ 3-5 นาที บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโปร่งใส เราโยนมันในกระชอนและปล่อยให้มันระบายน้ำ เราวางจานเราใส่น้ำซุปไก่ลงไปเติมซอสถั่วเหลือง ใส่แผ่นใยมะพร้าวอ่อน ๆ ใส่น้ำตาลอ่อนและโรยหน้าด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว
ซุปไทยกับก๋วยเตี๋ยวข้าว
ส่วนผสม:
- ก๋วยเตี๋ยว - 1 แพ็คเก็ต;
- กระเทียม - 5 denticles;
- พริกชี้ฟ้า - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- รากขิง - 3 ซม.
- กุ้งในเปลือก - 400 กรัม;
- ไก่ broth - 2 รายการ;
- กะทิ - 2 รายการ;
- ครีม (ไขมัน 10%) - 1 รายการ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตัดชิ้นของกระเทียมลงในจานและทอดไว้ในกระทะร้อนประมาณ 5 นาที เราจับเสียงดังขึ้นบนจานและในน้ำมันเดียวกันเราดับไฟพริกสักสองสามนาที
ในกระทะนำน้ำซุปไก่ไปต้มเทในกะทิและครีมเพิ่มเติมขิงกระเทียม อีกครั้งเราให้เดือดและโยนกุ้ง (คนไทยไม่ทำความสะอาดกุ้งจากเปลือก) เราปรุงอาหารอีก 3 นาที ลองเอาของเล็กน้อยและเทลงบนจานเพื่อก๋วยเตี๋ยวข้าวก่อนต้ม กลิ่นหอมเป็นพิเศษ!