วิธีการปรุงอาหารซี่โครงหมู?

หมูซี่โครงหมูเป็นส่วนหนึ่งของซากที่ชั้น 1 เนื้อนุ่มมีชั้นไขมันเป็นอาหารอันโอชะซึ่งเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารได้ทุกประเภททั้งในเทศกาลและในแต่ละวัน ดังนั้นเราจึงไปที่ตลาดและเลือกชิ้นส่วนที่สวยงามของ brisket

วิธีการที่อร่อยในการปรุงอาหารท้องหมูในเตาอบ?

ส่วนผสม:

• brisket ของหมู - ชิ้นสวยงามหรือ 2 ชิ้น;
• พริกไทยเผ็ดสีแดง;
• พริกหยวกหวาน;
• พริกไทยดำและพื้นหอม;
• กระเทียม;
• เกลือทั่วไป

การจัดเตรียม

เราล้างกระเทียม (ก็ควรจะเป็นจำนวนมาก), ฟันแต่ละถูกตัดเป็น 2-4 ชิ้นพร้อม Napigovyvaem ชิ้นส่วนของ brisket กับกระเทียมด้วยมีดคมด้วยใบมีดแคบ ผสมเกลือและพริกไทยป่นจากพันธุ์ต่างๆ (ดูด้านบน) เราถูส่วนผสมของชิ้นส่วนของ brisket ทุกด้านและบรรจุในฟอยล์โดยเฉพาะเพื่อให้ไขมันไม่ระบายน้ำเมื่ออบ (คุณสามารถทำซ้ำชั้นของฟอยล์) จะดีกว่าที่จะนำมัดนี้มารวมกันเป็นชิ้นเล็ก ๆ (แก้วเซรามิกหรือโลหะ) และวางไว้บนตะแกรง

อบเบคอนในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาทีถึง 1.3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ขนาดของชิ้นและการปรากฏตัวของกระดูกอีกต่อไป) ถ้าคุณต้องการเปลือก crusty, ฟอกฟอยล์ 15-20 นาทีก่อนครึ่งพร้อมและกลับชิ้นที่จะอบ.

เย็นและตัดเป็นชิ้น (กับขนมปังข้าวไรย์ภายใต้แก้วขมขื่น - นิ้วมือของคุณจะเลีย!)

ขนมปังที่เก็บรวบรวมระหว่างการอบจะถูกเก็บรวบรวมและกรอง - มันจะเป็นไปได้ที่จะดับมันฝรั่งหรือเทพวกเขา hominy เพิ่มใน ซุป ใน borsch อาหารจากพืชตระกูลถั่วโจ๊ก

วิธีการที่อร่อยในการปรุงอาหารเต้านมหมูต้ม?

ส่วนผสม:

• brisket pork - 1-2 ชิ้นเล็ก ๆ ที่สวยงาม
• (Madera, เวอร์มุต, เชอร์รี่) - ประมาณ 350-500 มล.;
• พริกไทยหอมและดำ (ถั่ว) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เมล็ดผักชี - 2 ช้อนชา
• กานพลู - 5-8 ช่อดอก;
• ใบกระวาน - 8-12 ชิ้น;
• เกลือที่พบบ่อย
• น้ำ

การจัดเตรียม

ผสมน้ำกับไวน์คุณต้องการของเหลวเพียงพอที่จะครอบคลุมชิ้นส่วนของ brisket ในกระทะตึงบนนิ้วเหนือ Solim เพื่อให้ไข่ไก่ดิบ (หรือมันฝรั่ง) ปรากฏขึ้น ละลายเกลือให้สนิทโดยการให้ความร้อนและความร้อนในเวลาเดียวกัน ต้ม เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด (ดูรายชื่อส่วนผสมด้านบน) และต้มให้เดือดไม่เกิน 40 นาที ถ้าหน้าอกหนุ่มสาวและหลุม - พอและ 25-30 นาที

คุณไม่สามารถเดือดเนื้อซี่โครงที่ทั้งหมด แต่เทลงในภาชนะแน่นกับโซลูชันที่เตรียมไว้และหมัก (ในความเป็นจริงมันดอง) ในรุ่นนี้ให้เทสารละลายเล็กน้อยและใส่ฝักพริกแดงร้อนและกลีบกระเทียมลงไปในภาชนะ หมักไว้บนตู้เก็บของในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วัน แน่นอนสำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้เป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อสัตว์ผ่านการควบคุมสัตวแพทย์