แม้จะมีชื่อที่ไม่คุ้นเคยที่น่ากลัวของกิมจิเป็นเพียงผักดองที่เป็นที่นิยมสำหรับเราปรุงสุกในน้ำเกลือร้อน กิมจิเค็มส่วนใหญ่มาจากกะหล่ำปลีปักกิ่ง แต่บางครั้งก็มีการเตรียมจานขึ้นอยู่กับหัวไชเท้ากะหล่ำปลีหรือมะเขือยาว ผักดองของเกาหลีในช่วงเวลาหนึ่งย้ายไปยังพื้นที่เปิดโล่งของอาหารญี่ปุ่น แต่มีบนพื้นฐานของผักรสเผ็ดเริ่มเตรียมซุปไก่กิมจิอร่อยและเบาซึ่งไม่เพียงเพิ่มอาหาร แต่ยังมีคุณสมบัติต้านการเกิดตะกรัน วิธีทำซุปกิมจิและทดลองใช้ความเป็นไปได้มหัศจรรย์โดยไม่ต้องไปต่างประเทศคุณจะได้เรียนรู้จากสูตรด้านล่างนี้
ซุปกิมจิญี่ปุ่นแบบเผ็ด - สูตร
สูตรสำหรับซุปกิมจิของญี่ปุ่นมีความแตกต่างกันในภูมิภาคต่างๆของหมู่เกาะตะวันออก แต่ตัวเลือกพื้นฐานและเป็นที่นิยมมากที่สุดยังคงมีอยู่
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 60 กรัม;
- ไวน์ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักดองของกิมจิ (น้ำ) - 1 รายการ;
- หัวหอม - 1/2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- เห็ดหอม - ¼เซนต์;
- เต้าหู้ - 70 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- วางพริก - 2 ช้อนชา
- พริกแห้ง - 2 ช้อนชา
- น้ำ - 1 ½เซนต์;
- เกลือพริกไทย - หยิก;
- น้ำมันสำหรับทอด
การจัดเตรียม
เราสับหัวหอมตามปกติเราตัดกิมจิผักดองด้วยก้อนและในทางเดียวกันกับเต้าหู้ ถ้าคุณไม่สามารถหากิมจิที่แท้จริงแล้วใช้แทนกิมจิแทนคุณสามารถหาได้ในเกือบทุกร้านในอาหารโอเรียนเต็ล
เนื้อตัดเป็นเส้นและหมักไว้ 15 นาทีในไวน์ข้าวกับหยิกของพริกไทยดำ ในขณะที่หมักไว้ชิ้นเนื้อกิมจิจะใส่ในกระทะและทอดประมาณ 5-7 นาทีด้วยผักกวนอย่างต่อเนื่อง
ในชามที่แยกต่างหากผสมซอสถั่วเหลือง,
ในหม้อ, เทน้ำ, พื้นฐานสำหรับซุปและวางเนื้อสัตว์และผัก, ผสมทุกอย่างและใส่ไว้ในกองไฟ. ปล่อยให้น้ำซุปพองเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเราจะหักเอาไฟออกและรอให้เนื้อปรุงเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ลองชามใส่น้ำหรือฐานเผ็ดเพื่อลิ้มรสและนำซุปออกจากกองไฟ ก่อนเสิร์ฟซุปกิมจิถูกตกแต่งด้วยต้นหอมสีเขียวหั่นฝอยและเต้าหู้ บูด appetit!