คุกกี้เวียนนาเป็นสูตรที่เหมาะสำหรับการทำอาหาร ทำได้โดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: เป็นการรวมคุกกี้ขนมชนิดร่วนซึ่งสามารถทำโดยปฏิคมและแยมซึ่งสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น
วิธีการปรุงคุกกี้เวียนนาที่บ้าน?
คุกกี้เวียนนามีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานระหว่างขนมหวานและแยมเปรี้ยว นอกจากแยมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่บดกับน้ำตาลแยมคุณสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นชีสกระท่อมแอปเปิ้ลแครอทแม้แต่
- มีเพียงสองกฎสำหรับการบรรจุ: ควรมีความหนาและเป็นกรดที่สุด
- สำหรับการทดสอบมาตรฐานเนยละลายเนย แต่คุกกี้เวียนนาในน้ำมันพืชหรือเนยเทียมไม่แย่ลง
- ถ้าแยมหวานและหวานคุณต้องใช้น้ำตาลประมาณ 25% สำหรับแป้งเพื่อไม่ให้หักโหมด้วยความหวาน
- ถ้าคุณใช้น้ำตาลแทนน้ำตาลแป้งจะเปลี่ยนเป็นอ่อนโยนมากขึ้น
- แทนที่จะเป็นผงฟูคุณสามารถใช้โซดาได้ (เท่าครึ่ง)
- สูตรคลาสสิกสำหรับคุกกี้ขนมชนิดรสนิยมของเวียนนามีไข่ แต่สามารถผลิตได้โดยไม่มีพวกเขา (เป็นแบบลีน)
คุกกี้เวียนนาที่มีแยม - สูตร
คุกกี้แบบเวียนนาคลาสสิกที่มีแยมจะทำขึ้นได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แยมสำหรับการอบควรจะผ่านตะแกรงเพื่อให้หนาขึ้น บางครั้งก็ต้องทำหลายครั้งเพื่อให้บรรจุไม่ได้เป็นของเหลวเกินไป สำหรับความพิถีพิถันของรสชาติคุณควรจะกรอกข้อมูลแล้วมีความคมชัดมากขึ้นระหว่างหวานและเปรี้ยว ถ้าคุณใช้น้ำตาลแทนน้ำตาลก็จะง่ายกว่าแป้งและคุกกี้ขนมชนิดรสนิยมของเวียนนาจะโปร่งสบายมากขึ้น
ส่วนผสม:
- แป้ง - 4 แก้ว;
- เนย - 200-230 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- วานิลลิน - ½ช้อนชา;
- แยม - 200-230
การจัดเตรียม
- ไข่ตีด้วยน้ำตาลจนละลายอย่างสมบูรณ์
- เพิ่มเนยละลายปั่นจนเนียน
- ผสมแป้งกับผงฟูและค่อยๆนำหยดลงไปในแป้งและกวนอย่างต่อเนื่อง
- นวดแป้ง ประการที่สามในการทำความสะอาดในช่องแช่แข็ง
- ส่วนที่เหลือของม้วนทดสอบออกและวางบนแผ่นอบ
- หล่อลื่นอย่างมากด้วยแยมหรือแยม
- แป้งที่แช่แข็งจะได้รับตะแกรงและโรยหน้าชิ้นงานจากด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว
- นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีจนกว่าคุกกี้เวียนนาจะบวม
คุกกี้เวียนนากับชีสกระท่อม - สูตร
ขนมเวียนนากับชีสกระท่อมเป็นขนมปังที่มีรสอร่อยน้อยและมีแคลอรี่น้อยเพราะแป้งบางชนิดจะแทนเนยแข็งกระท่อมที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถตกแต่งขนมอบที่มีกลีบอัลมอนด์ความสนุกของมะนาวผงน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถใส่แยมหรือแยมที่ด้านบน
ส่วนผสม:
- แป้ง - 120-150 กรัม;
- เนย - 210-230 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- วานิลลิน - ½ช้อนชา;
- ชีสกระท่อม 9% - 130-160 กรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
- นวดแป้งสั้นด้วยการเพิ่มชีสกระท่อม ใส่ในแป้งเปลือกของมะนาวหนึ่ง
- ปล่อยให้แป้งเย็นเป็นเวลา 30 นาที
- รีดชั้นแป้งให้โรยด้วยแป้งละเอียด
- นำเข้าอบประมาณ 30 นาที
เวียนนาคุกกี้ขนมชนิดร่วน
Shortcake สำหรับคุกกี้เวียนนาสามารถทำได้หลายวิธี แต่มีตัวเลือกที่แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือได้ ถ้าคุณทานน้ำมันพืชคุกกี้จะไม่เป็นที่พอใจมากนักและเนยไม่จำเป็นต้องละลาย ดีมากสำหรับกรดเป็นแยมลูกเกดที่เหมาะสม มันต้องมีรอยเลอะด้วยชั้นที่ดีเพื่อให้สัดส่วนของแป้งและการอุดฟันประมาณหนึ่งต่อหนึ่ง
ส่วนผสม:
- แป้ง - 250-275 กรัม;
- น้ำมันพืช - 210-230 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 1 แก้ว;
- โซดา - ½ช้อนชา;
- วานิลลิน - ½ช้อนชา;
- แยมลูกเกด - 150-180 กรัม
การจัดเตรียม
- น้ำตาลผงและไข่แส้กับเครื่องผสมเพิ่มเนย
- นำแป้งคลุกเคล้า
- ผสมแป้งที่สูงชันเป็นเวลา 30 นาทีในช่วงเย็น ใช้เวลาหนึ่งในสามของการทดสอบไปยังช่องแช่แข็ง
- แป้งจะรีดออก, greased ที่มีจำนวนมากติดขัด ด้านบนด้วยแป้งที่แช่แข็ง
- ใส่คุกกี้เวียนนาในเตาอบจนมีเปลือกเกิดขึ้น
คุกกี้เวียนนาที่มีนมข้น
สูตรสำหรับการจัดทำคุกกี้เวียนนากับนมข้นไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิกที่มีแยม แต่แทนที่จะเป็นครั้งสุดท้ายใส่แม้แต่ชั้นของนมข้นต้ม น้ำตาลในกรณีนี้คุณสามารถใส่น้อยลงเพราะไม่มีรสเปรี้ยวและคุกกี้จึงสามารถเปิดออกมากเกินไป cloying
ส่วนผสม:
- Shortbread - ½กก.
- นมข้นต้ม - 1 ขวด
การจัดเตรียม
- นวดแป้งสั้นมาตรฐานเอาที่สามทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
- รีดแป้งด้วยชั้นวางลงในแม่พิมพ์ ด้านบนมีชั้นบาง ๆ ของนมข้น
- ขูดส่วนที่เย็นลงของแป้ง
- นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
บิสกิตเวียนนาไม่มีไข่
คุกกี้เวียนนาจากกรุงเยรูซาเล็มทำมาจากชุดผลิตภัณฑ์ที่มีจำนวนน้อยที่สุดที่อยู่ในมือ แทนเนยจะได้รับผักและไข่แทนแป้ง ไม่จำเป็นต้องใช้ผงฟูอีกต่อไปคุณไม่จำเป็นต้องเติมโซดา การบรรจุสามารถใส่ได้จากแยมแบบคลาสสิกกับถั่วหั่นบาง ๆ ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ หากต้องการลิ้มลองคุกกี้เวียนนาในน้ำมันพืชที่ไม่มีไข่จะไม่ต่ำกว่าการอบที่ไม่สม่ำเสมอ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 200-230 กรัม;
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- แป้ง - 70-80 กรัม;
- น้ำตาล - 120-140 กรัม
การจัดเตรียม
- ผสมเนยน้ำตาลและวานิลลินเข้าด้วยกันจนกระทั่งเนื้อเนียน
- ค่อยๆเพิ่มแป้งปัด
- นวดและม้วนออกแป้งทำให้คุกกี้ของรูปร่างโดยพลการ
- นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที
- ด้านบนด้วยแยมที่จะหรือโรยด้วยถั่ว, งา, ผงน้ำตาล
คุกกี้กระบี่เวียนนา
เวียนนาขนมบิสกิตแบบคลาสสิกสามารถทำมากยิ่งขึ้นอร่อยและสวยงามถ้าคุณทำให้มันเหมือนดาบฝรั่งเศส ทำด้วยเข็มฉีดยาลูกกวาด คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยช็อกโกแลตละลายน็อตหรือช็อกโกแลต ("Nutella" ฯลฯ ) ถั่วลิสงต้มสุกนม
ส่วนผสม:
- แป้ง - 200 กรัม;
- นม - 40 กรัม;
- เนย - 150 กรัม;
- ช็อกโกแลต - 40-60 กรัม;
- วางถั่วลิสง - 50 กรัม;
- น้ำตาล - 50 กรัม
การจัดเตรียม
- ละลายเนยตีด้วยน้ำตาล
- วางนมและถั่วลิสงผสมและละลาย ใส่น้ำตาลและเนยลงไป
- ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้ง
- ด้วยความช่วยเหลือของเข็มฉีดยาใส่คุกกี้บนแผ่นอบ ใส่เตาอบไว้ 25 นาที
- หลังจากความพร้อมที่จะจุ่มขอบของคุกกี้ลงในช็อกโกแลตละลาย
คุกกี้เวียนนากับแอปเปิ้ล
เป็นที่เชื่อกันว่าคุกกี้เวียนนาได้รับการดัดแปลงจาก Strudel ออสเตรียแบบคลาสสิก ดังนั้นจึงเป็นเหตุผลที่คุกกี้เวียนนาแสนอร่อยจะได้รับด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล ดูเหมือนว่าเป็นสตั๊นเดลเพียงแป้งทรายสั้น แอปเปิ้ลสำหรับการอบต้องใช้สดประณีตขูดพวกเขาด้วยน้ำตาล, อบเชย, คุณสามารถใส่มันไปเติมและแป้ง เพื่อทดสอบแอปเปิ้ลจะดีกว่าที่จะใช้เปรี้ยว
ส่วนผสม:
- Shortbread - ½กก.
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - ½ถ้วย;
- อบเชย - 1 ช้อนชา;
- แป้ง - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ย่างขนมที่สั้นเอาชิ้นส่วนออกจากช่องแช่แข็งแล้วรีดออกสองในสามวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
- แอปเปิ้ลถูผสมกับน้ำตาลอบเชยแป้ง ใส่แป้งลงด้านบน
- เติมแป้งที่เหลือแล้ว อบคุกกี้ขนมชนิดรสนิยมของเวียนนาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ถ้าต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผงถั่ว
คุกกี้แครอทเวียนนา
สำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ คุณสามารถจัดเตรียมคุกกี้เวียนนาได้ด้วยสูตรในกรณีนี้จะเป็นประโยชน์ในการเสริมแครอทที่มีประโยชน์ ในการทดสอบนั้นมันเป็นสิ่งที่มองไม่เห็นได้อย่างสมบูรณ์ แต่ประโยชน์ของผักชนิดนี้ก็คือการพูดเพื่อตัวเอง หนึ่งแครอทขนาดใหญ่ก็พอแล้ว ในฐานะที่เป็นแยมคุณสามารถใช้แยมแอปเปิ้ลหรือแอปปริคอทได้ในกรณีนี้
ส่วนผสม:
- Shortbread - ½กก.
- แครอท - 1 ชิ้น;
- แยมแอปเปิ้ล - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ขนมอบสั้นคลาสสิก (300 กรัม) เพิ่มแครอทขูดละเอียด
- วางบนแผ่นอบ smear กับแยมและโรยด้วยเหลือของแป้ง
- อบจนกรอบ
บิสกิตเวียนนากับมะนาว - สูตร
บิสกิต เวียนนา กับมะนาว - หนึ่งในชุดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด "แยม" ของพวกเขาจะได้รับกับความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์และประสบความสำเร็จเฉดความหวานของแป้งที่สั้น ในแป้งคุณก็สามารถเพิ่มความมีชีวิตชีวาจากมะนาวได้ คุณสามารถตกแต่งขนมอบที่มีรสเค็มหรือน้ำตาลผงโรยด้วยถั่วและผลไม้หวาน
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวสาลี - 400 กรัม;
- น้ำตาล - 2 ถ้วย;
- มะนาว - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ย่างขนมอบสั้นใส่แผ่นอบ 2/3 และที่สามให้เย็น
- มะนาวลวกด้วยน้ำเดือดผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลจนเนียน ใส่แป้งลงบนแป้ง
- ขูดแป้งที่เหลืออยู่ด้านบน ส่งเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
คุกกี้เวียนนากับช็อกโกแลต
คุกกี้ มาตรฐานเวียนนา ในเตาอบ สามารถเปลี่ยนได้ตามรสชาติช็อกโกแลต ช็อกโกแลตสามารถเพิ่มลงในแป้งได้โดยตรงจากนั้นคุกกี้จะมีสีคาราเมลสีน้ำตาลที่น่ารื่นรมย์ และคุณสามารถเพิ่มชิปช็อกโกแลตก่อนที่คุณจะไปที่เตาอบ แล้วช็อกโกแลตจะละลายในปาก
ส่วนผสม:
- แป้งขนมสั้น - ½กก.
- ช็อกโกแลต - 1 แผ่น
การจัดเตรียม
- เตรียมแป้งสำหรับคุกกี้เวียนนา ใส่แป้งลงในถาดอบ
- ช็อกโกแลตควรมีการระบายความร้อนและลูบโรยด้วยกระดาษเปล่าและปกคลุมด้วยแป้งชั้นบน
- คุกกี้ช็อกโกแลตเวียนนาอบประมาณครึ่งชั่วโมง