Chahokhbili เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมของอาหารแบบจอร์เจียแบบดั้งเดิมซึ่งทำจากไก่ฟ้า แต่เมื่อเวลาผ่านไปสูตรแพร่กระจายและกลายเป็นที่นิยมไกลเกินกว่าคอเคซัส และด้วยการแพร่กระจายตัวเองสูตรก็เปลี่ยนไปเพราะขาดไก่ฟ้าไก่ปรุงสุกกับไก่เป็ดนกกินีนกกระทาและนกอื่น ๆ อีกมากมาย ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรจากนกที่แตกต่างกันสองตัว
สูตรง่ายๆสำหรับการทำอาหาร chahokhbili จากไก่ในจอร์เจีย
ส่วนผสม:
- ไก่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
- กระโดด-suneli;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- พริกแดงสด - 1 ฝัก
- ผักชี - 1 พวง;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ
การจัดเตรียม
การเตรียมอาหารจานนี้เริ่มต้นด้วยการเลือกไก่โดยควรให้มีกลิ่นสดชื่นไม่ขับไล่ผิวหนังควรปราศจากคราบสกปรกและไม่มีอันตรายร้ายแรง แล้วไก่ควรล้างให้สะอาดและแห้งแล้วดำเนินการตัดมัน ขั้นแรกให้แยกปีกออกจากส่วนแรกของพวกเขาคุณไม่จำเป็นต้องใช้พวกเขาสามารถใช้เป็นน้ำซุปและพลับพลาที่สองและสามสามารถแบ่งกันเองได้ ตอนนี้ตัดขาพวกเขาสามารถแบ่งออกได้สามถึงสี่ส่วน แยกส่วนหน้าแข้งและต้นขาระหว่างกันแบ่งต้นขาตามกระดูกและหากต้องการให้ shin สามารถตัดครึ่งได้ จากนั้นให้หั่นเต้านมไว้ตรงกลางและแยกส่วนทั้งสองข้างและหลังจากนั้นครึ่งหลังของเต้านมแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ส่วนที่เหลือของไก่จะเป็นประโยชน์กับน้ำซุปในซุป
หัวหอมและพริกจะเตรียมโดยการตัดแหวนครึ่งแรกและฟางที่สอง มะเขือเทศควรปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มีสูตรสำหรับ chahokhbili วางมะเขือเทศ แต่นี้ไม่ได้เป็นจอร์เจียแม้ว่าในกรณีที่ไม่มีมะเขือเทศ 2-3 ช้อนของวางละลายในแก้วน้ำสามารถบันทึกสถานการณ์ ในถาดอุ่นที่มีก้นหนาให้ใส่ไก่โดยไม่เติมน้ำมัน นี่คือลักษณะของ chahohby ดั้งเดิม - นกจะแห้งย่างในความเป็นจริงมันเป็นทอดไขมันของตัวเอง หันมาหากันและกันพยายามทอดจากทุกด้านขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสี่ชั่วโมง จากนั้นก็เพิ่มต้นหอมพริกไทยและทอดต่อที่อุณหภูมิต่ำกว่า หลังจากนั้น 10 นาทีเพิ่มมะเขือเทศลงไปผัดจนเดี๋ยวนี้ หลังจากที่คุณมั่นใจในความพร้อมแล้วให้เพิ่มกระเทียมหอมสับกระเทียมผักใบเขียวและพริกแดง ผัดรอสักครู่และเสริฟ
สูตรสำหรับ chahokhbili ใน multivark จะคล้ายกันขั้นตอนแรกคือในโหมด "ทอด" หรือ "เบเกอรี่" ที่มีฝาปิดเปิดอยู่และหลังจากเพิ่มมะเขือเทศแล้วให้เปิด "Quenching" เป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดฝา
Chahokhbili จากเป็ด - สูตร
ส่วนผสม:
- เป็ด - 1 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระโดด-suneli;
- เกลือ
- น้ำตาล
- เขียว - 1 พวง
การจัดเตรียม
ล้างเป็ดให้แห้งแล้วเริ่มตัด การตัดเป็ดสับ (โดยไม่ต้องสันและกระดูกซี่โครง) วางบนกระทะที่ให้ความร้อนสูงมากจะต้องย่างโดยไม่ใช้น้ำมัน