Satsebeli เป็นซอสเปรี้ยวหวานแบบดั้งเดิมของอาหารจอร์เจีย ผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารจากเนื้อสัตว์: ไส้กรอกชีส เค้กจากเนื้อหมู เนื้อลูกวัวเนื้อ แกะ เหมาะสำหรับอาหารจากสัตว์ปีกถั่วและมะเขือยาว ดังนั้นไก่ย่างร่วมกับซอสจอร์เจียจึงเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน คุณสามารถปรุงอาหารตามฤดูกาลด้วยซอสเย็นและอบอุ่น
หลายคนพูดถึงวิธีการทำซอสซอส แต่ในรุ่นเดิมทำมาจากผลไม้และถั่วในบ้านเกิด ส่วนผสมหลักของซอส: น้ำเปรี้ยวจากองุ่นที่ไม่สุก, blackberries หรือทับทิม, น้ำซุปไก่, วอลนัท, ผักชี, พริกแดงดิน, กระเทียม, สีเหลืองและเกลือ ในสูตรบางอย่างสำหรับการเตรียม satsebels เพิ่มตำแย, barberry, dogwood, เชอร์รี่พลัมน้ำส้มสายชูมิ้นท์, infused กับสะระแหน่
วอลนัทบดด้วยเกลือกระเทียมพริกแดงและผักโขม น้ำซุปไก่น้ำผลไม้และสีเหลืองจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้น
Satsebeli กับวางมะเขือเทศ
ในอาหารที่ทันสมัยซอสมะเขือเทศ satsebeli เป็นที่นิยมมากขึ้น มันขึ้นอยู่กับการวางมะเขือเทศ วางมะเขือเทศหนาคุณภาพสูงเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จของซอส satsebelle แสนอร่อย องค์ประกอบของมันถูกอธิบายไว้ด้านล่าง
ส่วนผสม:
- วางมะเขือเทศ - 200 กรัม;
- น้ำ - 100-200 มล.;
- องุ่นหรือเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- เครื่องปรุงรสของ hops-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แห้ง adzhika - 1 ช้อนชา;
- ผักชี - 1 กลุ่มพุ่มไม้เขียวชอุ่ม
- พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ซอสซอสที่บ้านเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม:
- ขั้นแรกคุณต้องเลือกการวางมะเขือเทศที่ดี วิธีการทำเช่นนี้? คุณสามารถเชื่อถือป้ายกำกับและอ่านองค์ประกอบได้ สิ่งสำคัญคือการวางมะเขือเทศไม่มีแป้งและน้ำตาล จากภายนอกการวางแป้งมีลักษณะเจล (เจลลี่บางอย่าง) วางมะเขือเทศที่มีคุณภาพมีโครงสร้างหนาแน่นสีแดงเข้มและไม่หยดจากช้อน
- ผักชีฝรั่งบดสับละเอียดไม่ควรใช้เครื่องปั่น ในอาหารจอร์เจียมีไม่มากของกรีนไม่ต้องกลัวที่จะ "ไปไกล" กับผักชี
- กระเทียมสะอาดบีบผ่านการกดพิเศษและผสมกับผักพริกไทย, hops-suneli, น้ำส้มสายชูและ ajika Adjika สามารถแทนที่ด้วยหยิกของพริกไทยสีแดง
- Adjika เพิ่มซอสขี้ขลาด เป็นครั้งแรกให้ Adzhiki ใส่ "ไม่หายใจ" เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาว่าแรงดึงดูดที่แท้จริงของซอสจะปรากฏในชั่วโมงเมื่อกระเทียม infused
- ผสมผสานส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับหอกไม้ ขอบคุณน้ำส้มสายชู, น้ำหอมของส่วนผสมจะถูกเปิดเผย
- ใส่มะเขือเทศลงไปผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มน้ำ อัตราส่วนน้ำเฉลี่ยต่อน้ำมะเขือเทศเท่ากับ 1: 1 แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของมะเขือเทศและความต้องการของพ่อครัว
- มันยังคงที่จะผสมทุกอย่างอย่างละเอียดและเกลือเพื่อลิ้มรส
ซอสมะเขือเทศมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว! ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้ประมาณ 7 วัน สูตรซอสที่สองให้บริการเฉพาะในรูปแบบที่เย็นไม่แนะนำให้อุ่น
Satzeli สำหรับฤดูหนาว
สำหรับผู้ชื่นชอบการอนุรักษ์คุณสามารถเสนอตัวเลือกอื่น ๆ อีกอย่างหนึ่งนั่นคือ satsebi สำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสด - 1 กิโลกรัม;
- พริกแดง - 0.5 กก.
- พริกแดงขุ่น - 0.5 - 1 ฝัก;
- กระเทียม - 3-4 ฟันขนาดใหญ่;
- คื่นฉ่าย - 1 พวง;
- ผักชี - 1 พวง;
- เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะได้รับซอสซอสอร่อย สูตรเป็นเรื่องง่ายและการปรุงอาหารจะใช้เวลาสักครู่ ผ่านเครื่องบดเนื้อข้ามมะเขือเทศกับเปลือกบนตะแกรงและทิ้งเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ส่วนผสมที่เหลือก็ให้เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับมะเขือเทศ เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส วางไฟกวนเพื่อให้เดือด ต้มซอสในขวดแก้วทำหมัน ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดด้วยถุงพลาสติกแล้วค่อยกระชับ
ปฏิคมแต่ละปรับปรุงสูตรตามความชอบของคุณ วิธีการจัดเตรียมซาเซเบลสำหรับครอบครัวของคุณขึ้นอยู่กับคุณ