ซุปผัก - จานสากลในช่วงฤดูร้อนที่สามารถนำมาแช่เย็นและในฤดูหนาวสามารถอุ่นและปรุงรสด้วย croutons และชีส ในบทความนี้เราจะพูดถึงสูตรของซุปผักกับกะหล่ำปลีชนิดต่างๆ
สูตรของซุปผักกับกะหล่ำดอก
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 ลำต้น;
- โหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ฟักทอง - 350 กรัม;
- กะหล่ำปลี - 250 กรัม;
- น้ำซุปผัก - 1 3/4 รายการ;
- น้ำ - 1 3/4;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
น้ำมันมะกอกอุ่นและทอดบนหัวหอมประมาณ 5 นาที จากนั้นนำไปใส่หัวหอมใส่กระเทียมบดแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขึ้นฉ่าย และปรุงรสทุกอย่างเพื่อให้ได้รสชาติ ทันทีที่ผักเริ่มอ่อนลงให้วางมะเขือเทศแล้วทอดอีกสักครู่
ในขณะที่ผักผัดให้ทำความสะอาดฟักทองและหั่นเป็นก้อนและเราแบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะลงในส่วนที่เหลือของผักและเติมทุกสิ่งทุกอย่างด้วยน้ำ ผัก และ น้ำ ใส่ใบกระวาน ปรุงน้ำซุป 20-25 นาทีหลังจากนั้นประมาณ 2 แก้วน้ำซุปกับผักที่มีการปั่นป่วนด้วยเครื่องปั่นและกลับกลับไปที่กระทะ โรยซุปที่ปรุงด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ
ซุปผักกับผักชนิดหนึ่งและกะหล่ำปลี
ส่วนผสม:
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 ลำต้น;
- สตริงถั่ว - 1 รายการ;
- กระเทียม - 1 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- ผักชนิดหนึ่ง - 1 หัว;
- แชมเปญ - 350 กรัม;
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม;
- ข้าวโพดกระป๋อง - 1/2 กระป๋อง;
- น้ำซุปผัก - 500 มล.;
- ถั่วเขียว - 3/4;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในเตาหลอมบนน้ำมันหอมระเหยหอมแดงสับประมาณ 5-6 นาที เพิ่มแครอทและผักชีฝรั่งลงในหัวหอมแล้วทอดอีก 3-4 นาที เราปรุงรสผักด้วยเกลือพริกไทยใส่ถั่วและข้าวโพดในเตา เราให้ผักอีก 5 นาทีจากนั้นเพิ่มกระเทียมที่หั่นบาง ๆ บวบมะเขือเทศก้อนมันฝรั่งแชมเปญถั่วสตรอเบอรี่ไปหากจำเป็นให้เพิ่มน้ำมันเล็กน้อย
ทอดผักอีก 7 นาทีแล้วเทน้ำซุป ปรุงน้ำซุปที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าผักจะพร้อมแล้วปรุงรสด้วยรสชาติและเสิร์ฟร้อนๆ เราตกแต่งผักซุปกับกะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งผักสดถ้าต้องการหรือเพิ่ม croutons