เมื่อหลายร้อยปีก่อนหอกไม่ถือว่าเป็นสิ่งที่หาได้ยากในตารางเทศกาลและแม้แต่ในชีวิตประจำวัน ตอนนี้ราคาซากปลาล่าสัตว์กัดไม่เลวร้ายไปกว่าของเธอ แต่จากข้อเท็จจริงที่ว่าหอกไม่ได้เป็นแขกประจำของเมนูของเรา หากคุณโชคดีพอที่จะเป็นเจ้าของปลาที่ชื่นชอบนี้อย่าพลาดโอกาสที่จะปรุงมันใน ซอสเปรี้ยว อ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารหอกในครีม
สูตรสำหรับหอกผัดในครีม
ความสะดวกและความเร็วในการทำหอยหุงในกระทะมีค่า ปลาจะทอดได้อย่างรวดเร็วไม่แตกสลายและยังคงฉ่ำ ตรวจสอบตัวเองโดยใช้สูตรด้านล่าง
ส่วนผสม:
- ผัดสเต็ก - 400 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล.;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช
- กรีน - สำหรับการยื่น
การจัดเตรียม
สเต็กหอกพรุนด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองข้าง ปลาทอดอย่างรวดเร็วจากทั้งสองด้านเพื่อให้มันปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง ครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งและเทปลาด้วยซอสที่ได้ เราให้หอกไม่กี่นาทีเพื่อหลอกและนำจานออกจากกองไฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรที่สับก่อนเสิร์ฟ
ถ้าคุณชอบปลาสีแดงและต้องการที่จะให้บริการซอสแยกต่างหากแล้วมีวิธีอื่นย่างหอกครีมเปรี้ยวครีมเป็น ทำเช่นแป้งแป้ง 150 กรัมผสมกับไข่เกลือพริกไทยและ 100 กรัมของแป้ง ในน้ำส้มสายชูที่ได้รับการจุ่มสเต็กปลาและทอดไว้ในกระทะอุ่นจนถึงสีน้ำตาลทอง
หอกเคี่ยวในครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- หอก - 1-1,5 กก.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- 1 แครอท;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
- ครีม - 1 รายการ;
- อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
- สมุนไพรแห้ง - หยิก;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
การจัดเตรียม
ซากสัตว์ได้รับการทำความสะอาดอย่างละเอียดจากเกล็ดครีบและหัวตัดทิ้งไว้ในน้ำซุปปลาที่อุดมสมบูรณ์และซากของซากและล้างอีกครั้ง เราตัดปลาลงในเนื้อสเต็กหรือตัดเฉพาะเนื้อปลา - ยังคงรสชาติของคุณไว้
ในกระทะอุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยและผ่านไปบนหัวหอมสับละเอียดด้วยแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ทันทีที่ผักได้เตรียมกึ่งสำเร็จรูปเราจะจัดวางเศษเยื่อกระดาษห่อไว้และเททุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศและซอสเปรี้ยวด้วยการเพิ่มสมุนไพรแห้งและใบกระวาน เราต้มปลาใต้ฝา 10-15 นาที ในตอนท้ายของเวลาโรยจานด้วยชีสและวางไว้ใต้เตาย่าง, อบจนเปลือกสีครึ้ม
ถ้าคุณต้องการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ครีมในแครอทแล้วย่างผักให้สลับไปที่โหมด "ดับ" วางชิ้นปลาราดด้วยซอสและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
สูตรสำหรับ pike อบในเปรี้ยวครีม
ส่วนผสม:
- หอก - 1-1,5 กก.;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
- น้ำมันพืช
- ชีสแข็ง - 100 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราตัดหอกที่เสียเป็นสเต็กขนาดใหญ่เกลือพริกไทยและม้วนในแป้ง ทอดปลาให้มีสีทองอยู่ทุกด้าน แยกออกจากกันในกระทะของหัวหอมและแครอทขูด
เราอบถาดอบด้วยน้ำมันและใส่หอกไว้ รอบสเต็กเราแจกจ่ายมันฝรั่งและในนั้นเราจะกระจายหอมและแครอท ครีมเปรี้ยวเราเจือจาง 125 มล. ของน้ำเกลือและพริกไทยซอสที่เตรียมไว้และเทลงบนปลา เราใส่หอกในอุ่นก่อนถึง 190 องศาเตาอบสำหรับ 25-30 นาที สำหรับ 5-7 นาทีจนกว่าจะพร้อมแล้วให้โรยมันฝรั่งและปลาที่มีชีสขูดและเปลี่ยนเป็นโหมด "ย่าง" เพื่อให้หอกและครีมเปรี้ยวในเตาอบปกคลุมด้วยเปลือกสีทองสม่ำเสมอ