เราใช้ความจริงที่ว่าแตกต่างหลักระหว่างบีทรูทและ Borscht เป็นเพียงในความเป็นจริงที่แรกมักจะเย็น ในความเป็นจริงมีความแตกต่างระหว่างสองซุปผักชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมมากที่สุดคือกะหล่ำปลีไม่ได้ใส่ในบีทรูทและน้ำซุปตัวเองมักจะอุดมไปด้วยน้ำซุปมากกว่าเนื้อสัตว์และผัก ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหารบีทรูทกับเนื้อสัตว์ตามสูตรอาหารที่แท้จริง
สูตรซุปร้อนบีทรูทกับเนื้อสัตว์
ลองเริ่มต้นด้วยสูตรสำหรับ ซุป หัวบีทซึ่งจะกลายเป็นความเกี่ยวข้องในฤดูกาลนี้: น้ำซุปเนื้อ อุดมไปด้วย บริษัท ของผักสดจัดทำขึ้นโดยไม่มีปัญหาใด ๆ และสามารถเติมเต็มทั้งครอบครัวด้วยอาหารเต็มรูปแบบ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 360 กรัม;
- หัวผักกาด - 370 กรัม;
- แครอท - 130 กรัม;
- รากของผักกาด - 45 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
- หอมใหญ่ 85 กรัม;
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมะนาว - 15 มล.;
- น้ำมันพืช - 15 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารบีทรูทตัดเนื้อด้วยก้อนเล็ก ๆ และหมักไว้ในส่วนผสมของเกลือเกลือพริกไทยน้ำมะนาวและน้ำมันพืช คู่ของชั่วโมงจะเพียงพอที่จะให้เนื้อมีความคมชัดเล็กน้อยและทำให้รสชาติของบีทรูทมีความหลากหลายมากขึ้น
ตัดหัวหอมลงครึ่งวงกลม แครอทและหัวผักกาดหั่นเป็นก้อนหรือตะแกรง ทำเช่นเดียวกันกับผักกาด ใส่ผักที่เตรียมไว้ไว้ในจานที่คุณจะต้มน้ำซุป ในกระทะแยกต่างหากให้ใส่เนื้อวัวสีน้ำตาลลงไปในผัก ทุกอย่างทุกฤดูกาลและเพิ่มด้วยกระเทียมขูด เท 800 มล. น้ำและปรุงอาหารซุปประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
ถ้าคุณตั้งใจที่จะปรับสูตรสำหรับการปรุงอาหารบีทรูทกับเนื้อสัตว์สำหรับเด็กแล้วก็ไม่ได้ทอดเนื้อและนำมันออกมาพร้อมกับผักในปริมาณเล็กน้อยของน้ำก่อนที่จะเพิ่มของเหลวที่เหลือ
สูตรคลาสสิกสำหรับซุปบีทรูทกับเนื้อสัตว์
สูตรต่อไปนี้จะได้รับความนิยมอย่างแน่นอนจากแฟน ๆ ของ Borscht และเทคโนโลยีคลาสสิกในการปรุงอาหารซุป สำหรับเขาแล้วเราจะจัดเตรียมน้ำซุปและจากนั้นเราจะเพิ่มผัก
ส่วนผสม:
- หัวผักกาด - 440 กรัม;
- แครอท - 130 กรัม;
- หอมใหญ่ 120 กรัม;
- กำมือผักชีฝรั่งสีเขียว;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 330 กรัม;
- เนื้อวัว - 480 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 45 มล.
การจัดเตรียม
เทเนื้อเช็ดด้วยน้ำ 2.5 ลิตรใส่ใบลอเรลลงไปและปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งและกำจัดเสียงรบกวนบนพื้นผิว เอาเนื้อวัวและตัดมันโดยพลการ บดผักและบันทึกหอมด้วยแครอทและมันฝรั่ง เมื่อโรยมาพร้อมกับครึ่งพร้อมให้โรยผักด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มน้ำซุป นำเนื้อหมูไปแช่น้ำซุปและปรุงอาหารจนผักผัด
หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรสำหรับบีทรูทคลาสสิกกับเนื้อสัตว์ในก๋วยเตี๋ยวก่อนอื่นคุณต้องเก็บส่วนผสมทั้งหมดของซุปไว้ด้วยกันแล้วเทน้ำพร้อมกับฉลากและใส่ "ซุป" เพื่อตั้งเวลาโดยอัตโนมัติ
ซุปหัวผักกาดเย็นแบบคลาสสิกพร้อมเนื้อ - สูตร
ส่วนผสม:
- หัวผักกาด - 390 กรัม;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- น้ำมะนาว
- น้ำตาลทราย - 5 กรัม;
- หัวไชเท้า - 110 กรัม;
- แตงกวา - 145 กรัม;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 6-8 ชิ้น;
- กำมือผักชีฝรั่ง
- เนื้อวัว - 430 กรัม;
- ไข่ - 4-6 ชิ้น
การจัดเตรียม
ต้มเนื้อและปล่อยให้น้ำซุป ใช้น้ำซุปผักชนิดหนึ่ง เมื่อหัวผักกาดพร้อมแล้วให้เอามันออกจากกระทะแล้วสับ เมื่อน้ำซุปมีการระบายความร้อนเพิ่มบีทรูทหั่นบาง ๆ หัวไชเท้าและแตงกวา ใส่ชิ้นเนื้อและปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวเกลือและน้ำตาล เสิร์ฟซุปเย็นกับไข่ต้มผักใบหั่นฝอยและครีมเปรี้ยว