ปลาชนิดหนึ่งเป็นปลาที่แพร่กระจายไปทั่วโลกดังนั้นจึงไม่แปลกใจเลยว่าในอินเทอร์เน็ตและหนังสือทำอาหารคุณสามารถหารูปแบบต่างๆของอาหารทะเลกระเจี๊ยบและผักได้ในทุกรูปแบบ ชาวฝรั่งเศสชาวสเปนและชาวอเมริกันได้ทำงานเกี่ยวกับปลาดังนั้นเราจึงมีจานต่างๆมากมายจากฐานเดียวกัน เพื่อให้เข้าใจถึงความหลากหลายทั้งหมดที่เราจะช่วยและการเลือกสูตรสามสูตรที่อร่อยที่สุดของเรา
ไข่ปลาอบกับผักในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาเฮก - 4 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมและน้ำมันมะกอก
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- บวบ - 2 ชิ้น;
- มะกอกและสมุนไพรสด
การจัดเตรียม
เนื้อปลาที่ปอกเปลือกเราใส่กระดาษ parchment ที่ไม่เป็นอันตราย โรยปลาด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำมะนาวและปกคลุมด้วยแวดวงมะเขือเทศและบวบ ด้านบนให้ปลาด้วยช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
อบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที เราเอาผักออกจากปลาและใส่ลงในจานเราจะแจกปลาจากด้านบนให้โรยหน้าด้วยมะกอกบดและผักสีเขียว
หมักในหม้อไอน้ำสองชั้นพร้อมผัก
ส่วนผสม:
- ผักชนิดหนึ่ง - 1 หัว;
- บวบ - 2-3 ชิ้น;
- เกลือ - 3/4 ช้อนชา
- hake (fillet) - 4 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 1/4 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนชา;
- สมุนไพรสด (ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, โหระพา);
- มะนาว - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
ในชามนึ่งอุ่นเราใส่ผักที่หั่นบาง ๆ ไว้และทิ้งไว้ให้สุกเป็นเวลา 7 นาที ปลาหมึกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำมันมะกอกและวางบนเบาะผัก เราปรุงปลาประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้โหมด "ปลา" บนอุปกรณ์ของคุณ เราเทจานที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวโรยหน้าด้วยสมุนไพรที่สับและเสิร์ฟพร้อมกับซอสแสง
คุณสามารถทำซ้ำสูตรนี้โดยการทำเค้กใน multivark กับผัก ครั้งแรกนึ่งผักเป็นเวลา 7-10 นาทีแล้วใส่ปลาด้านบนและปรุงอาหารอีก 15 นาที
สูตรปลาคอลเลกชันกับผัก
คุณต้องการเตรียมอาหารระดับร้านอาหารที่บ้านไหม แล้วจับสูตรสำหรับปลาแซลมอนผัดกับ confit จากยี่หร่า ในความเป็นจริงจานนี้เตรียมได้ง่ายกว่าเสียง
ส่วนผสม:
สำหรับ confiture ของยี่หร่า:
- ยี่หร่า - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 200 มล.;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
สำหรับซอส:
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยี่หร่า - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ผักชีฝรั่ง - 60 กรัม;
- หอมแดง - 2 ชิ้น;
- ไวน์ขาวแห้ง - 125 มล.;
- น้ำซุปปลา - 500 มล.;
- ครีม - 125 มล.
สำหรับผัก:
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- หน่อไม้ฝรั่ง - 100 กรัม
สำหรับปลา:
- เนื้อปลาเฮก - 6 ชิ้น 150 กรัมแต่ละชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะทำเค้กกับผักให้เรานำเอายี่หร่า ตัดหลอดยี่หร่าเป็นชิ้นหนา 5 มม. ในกระทะเทน้ำมันให้ใส่มันยี่หร่า, กลีบบดของกระเทียมใบกระเพาะปลาเกลือและพริกไทยและจากนั้นเทน้ำมันทั้งหมด ปิดจานด้วยกระดาษ parchment แล้วนำไปใส่ไฟ ทันทีที่อุณหภูมิของน้ำมันสูงขึ้นถึง 50 องศาให้ถอดกะทะกะทะออกจากกองไฟและวางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที
ในระหว่างนี้เตรียมซอส ละลายเนยและทอดด้วยยี่หร่าบดกระเทียม ผักชีฝรั่ง และหอมแดงประมาณ 7-8 นาที โรยด้วยเกลือและพริกไทย ต่อไปเทผักด้วยไวน์และทิ้งไว้ให้ระเหยเป็นเวลา 2 นาทีเทน้ำซุปและปรุงอาหารซอสอีก 10 นาทีจากนั้นเพิ่มครีมและนำซอสไปต้ม เราเดือดนาทีเอาออกจากความร้อนและเขย่ามันด้วยเครื่องปั่นจนเครื่องแบบ
มันฝรั่งตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และทอดในเนยเป็นเวลา 6 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แยกหน่อไม้หน่อไม้
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทอดประมาณ 4-5 นาทีจากด้านข้างของผิวและ 2 นาทีจากด้านข้างของเยื่อกระดาษ เราให้บริการผักปลาและซอสบนแผ่นอุ่น