การปรุงอาหารตุรกีในเตาอบ - สูตร

เนื้อไก่งวงเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดในส่วนของผลิตภัณฑ์และด้วยการจัดเตรียมที่ถูกต้องก็อร่อยได้อย่างเหลือเชื่อ เรามีสูตรสำหรับการปรุงอาหารไก่งวงในเตาอบซึ่งจะเน้นข้อดีทั้งหมดและซ่อนข้อบกพร่องของเนื้อสัตว์ประเภทนี้และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของจานที่เตรียมไว้

เต้านมเต้านมกับลูกพรุนและเห็ด - สูตรสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เต้านมของไก่งวง (เนื้อ) - 650 กรัม;
• พลัมลูกพรุน - 140 กรัม;
• เห็ด - 220 กรัม;
• หนึ่งหลอดใหญ่;
• สองหรือสามกลีบกระเทียม;
• โหระพาแห้ง
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
• สมุนไพรหอมแห้ง
• ผสมพริกสด
• เกลือ

การจัดเตรียม

การเตรียมเนื้อไก่งวงในเตาอบสำหรับสูตรนี้เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมสำหรับใส่ เห็ดล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นส่วนและน้ำตาลในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและสับสับหัวหอมและโหระพาและทอดเข้าด้วยกันอีก 3 ถึง 5 นาที หลังจากนั้นให้เพิ่มลูกพรุนแห้งล้างมันก่อนแล้วค่อยตัดมันทิ้งทอดอีกนาทีแล้วปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย ในเวลานี้ถูหน้าอกไก่งวงล้างและแห้งด้วยเกลือเป็นส่วนผสมพื้นสดของพริกและสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอมและทำแผลตามยาวในรูปแบบของกระเป๋าลึก เติมด้วยการหุงต้มจากเห็ดและลูกพรุนและสับขอบด้วยไม้คานหรือไม้จิ้มฟัน

เราห่อเต้านมด้วยการกรอกแผ่นฟอยล์และวางลงบนแผ่นอบที่ระดับเฉลี่ยที่อุ่นให้เตาอบ 195 องศา เรารักษาเนื้อภายใต้การควบคุมอุณหภูมินี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเป็นระยะ ๆ การพลิกฟอยล์และรดน้ำด้วยน้ำที่ตกตะกอน สิบห้านาทีก่อนที่จะปรุงอาหารจนสุดเปิดฟอยล์และปล่อยให้เนื้อหมูลวก คุณสามารถปรุงรสด้วยชีสขูด

การเตรียมเนื้อต้นขาไก่งวงในเตาอบ - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง - 1.2 กก.

สำหรับหมักดอง:

• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 85 มล.
• น้ำส้มสายชูซอส balsamic หรือ ซีอิ้ว - 25 หรือ 65 มล. ตามลำดับ;
• สี่กลีบกระเทียม;
• โรสแมรี่สดหรือแห้ง;
• สองหรือสามหยิกของพริกหยวกพื้นดิน;
• สามหรือสี่หยิกของพื้นดินผสมห้าพริก;
• หอมสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรสของคุณ;
• เกลือ

การจัดเตรียม

ต้นขาไก่งวงหันอ่อนโยนและฉ่ำมันเป็นสิ่งจำเป็นวันก่อนที่จะนำเสนอการหมัก สำหรับเรื่องนี้เราจะล้างเนื้อให้แห้งและเจาะให้ทั่วบริเวณมีคมมีคมมากพอ ตอนนี้ผสมในชามที่แยกจากน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูหรือซอสถั่วเหลือง balsamic และบีบฟันที่สะอาดเหมือนกันของกระเทียม นอกจากนี้เรายังมีการโรยหน้าด้วยโรสแมรี่สดหรือแห้งซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกหยวกห้าชิ้นและสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม ถูส่วนผสมเผ็ดที่เกิดจากต้นขาของนก เราใส่เนื้อในเคลือบฟันหรือเครื่องแก้วให้กระชับฟิล์มอาหารหรือฝาครอบฝาครอบและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากพ้นระยะเวลาวางเนื้อไก่ที่ได้จากหมักmarา on ลงบนแผ่นฟอยล์พับสามครั้งแล้ววางลงบนแผ่นอบเทนมที่เหลือและผนึกไว้ให้ดี ตอนนี้เรามีถาดอบที่มีกำในระดับกลางอุ่นให้สูงสุดของเตาอบ หลังจากผ่านไปยี่สิบห้านาทีแล้วให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาและอบสะโพกอีกสองชั่วโมง ยี่สิบสามสิบนาทีก่อนที่ขั้นตอนการประกอบอาหารเสร็จสิ้นเราจะคลายฟอยล์ออกและให้นกสีน้ำตาล