ถั่วลิสงเป็นสิ่งที่ดีและไม่ดี

หลายคนหลีกเลี่ยงถั่วลิสงคั่วที่อุดมไปด้วยความผิดพลาดเพราะเห็นว่าประโยชน์และอันตรายของมันไม่เข้ากันดีกับโภชนาการที่ดี ในขณะที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้ง ถั่วลิสง ดิบและคั่ว

ประโยชน์ของถั่วลิสงคั่วคืออะไร?

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการปรุงอาหารถั่วลิสงสูญเสียส่วนหนึ่งของวิตามินและแร่ธาตุประโยชน์ของมันหลังจากการรักษาความร้อนเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ตัวอย่างเช่นหลังจากที่ย่างในถั่วลิสงวิตามินอีจะได้รับการเก็บรักษาที่ดีขึ้นและปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น ความลับของการเปลี่ยนแปลงนี้อยู่ในชั้นป้องกันซึ่งครอบคลุมถั่วหลังจากการรักษาความร้อน

ในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วลิสงคั่วคือการเพิ่มขึ้นในการย่อยได้ของมัน และด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงของถั่วลิสงที่คั่วมันก็เพียงพอสำหรับคนที่กินถั่วเพียงไม่กี่ชนิดเพื่อให้ร่างกายอิ่มตัวกับโปรตีนไขมันและ กรดอะมิโน หลังจากการคั่วรสของถั่วลิสงยังดีขึ้น - เฉพาะในรูปแบบนี้จึงใช้สำหรับการเตรียมอาหารหลายชนิด

ถั่วลิสงผัดที่ผ่านการปรุงสุกอย่างถูกต้องจะเก็บรักษากรด nicotinic เป็นจำนวนมากซึ่งช่วยป้องกันความผิดปกติของสมองและโรคอัลไซเมอร์

หลังจากการคั่วแล้วถั่วลิสงจะเก็บไว้ได้ดีกว่าเพราะ มันจะกลายเป็นน้อยเสี่ยงต่อเชื้อรา นี่เป็นปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่งเนื่องจากเชื้อรามักมองไม่เห็น แต่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ความเสียหายต่อถั่วลิสงคั่ว

ถั่วลิสงสามารถทำลายร่างกายเมื่อบริโภคในปริมาณมากเพราะ มันมีแคลอรี่มากกว่าถั่วดิบ ผลิตภัณฑ์ไขมันซึ่งรวมถึงถั่วลิสงทอดที่หนึ่งมื้อสามารถกินได้มากเท่าที่ปริมาณเป็นนิ้วหัวแม่มือของคน - กล่าวคือ ประมาณ 10 กรัม (บรรทัดฐานรายวันคือ 30 กรัม) อย่ากินถั่วลิสงสำหรับคนที่เป็นโรคกระเพาะอาหารและลำไส้รวมถึงผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ เป็นสารก่อภูมิแพ้สูง