เรามีคนรักของปลาชนิดหนึ่งที่ยอดเยี่ยมในการปรับปรุงรสชาติของมันและเตรียมซอสมัสตาร์ดในปลาและเราจะบอกวิธีทำที่บ้าน
สูตรปลาซาร์ดีนกับหอมในซอสมัสตาร์ด
ส่วนผสม:
- ปลาชนิดหนึ่งของเกลือรสเผ็ด - 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ดพร้อม - 3 ช้อนชา
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- หอมใหญ่ (กลาง) - 2 ชิ้น;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 3-4 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืชหอม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 70 มล.
การจัดเตรียม
เราตัดหัวด้วยกลิ่นหอมของปลาชนิดหนึ่งที่มีรสเผ็ดแล้วค่อยๆถอดผิวหนังออกและแยกออกจากส่วนของสันในบาง ๆ ตอนนี้ตัดเนื้อด้วยมีดคมเพื่อให้ชิ้นงานกลายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราใส่ไว้ในปลาชนิดหนึ่งหรือสลัดผักโขม เอาหัวหอมออกจากต้นหอมหั่นเป็นวงกลมครึ่งวงกลมหรือหนึ่งในสี่ของวงแหวนและกางออกเหนือเนื้อปลา
ในจานหรือชามที่แยกจากกันเทน้ำเดือดและเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูในตารางให้ถูกต้อง ถัดไปเราแนะนำที่นี่มัสตาร์ดเตรียมพร้อมกับธัญพืชและน้ำตาล เราใส่น้ำมันหอมระเหยลงไปในซอสแล้วนำไปใส่ในชามสลัดกับปลาชนิดหนึ่งแล้วนำมาผสมกับปลา แท้จริงแล้วในเวลาประมาณ 20 นาทีปลาชนิดหนึ่งสามารถเก็บตัวอย่างได้แล้วฉีกขาดก่อนที่มันจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สีเขียว
สูตรปลาซาร์ดีนในซอสมายองเนสและมัสตาร์ด
ส่วนผสม:
- ปลาทูน่า (เกลืออ่อน) - 2 ชิ้น;
- มัสตาร์ดพร้อม - 1,5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มายองเนสมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาว (เล็ก) - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายขาว - 1,5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือในครัว - 2/3 ช้อนชา
- ส่วนผสมของพริก - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ตามหลักการของสูตรแรกของเราเราแยกเนื้อปลาเฮอร์ริ่งออกจากซากและตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ที่สวยงาม
ในชามเราบีบน้ำจากมะนาวตัดเป็นสอง เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายละเอียดลงไป เรามาที่นี่มัสตาร์ดสำเร็จรูปมายองเนสมะกอกโรยทุกอย่างด้วยส่วนผสมของพริกต่างๆและเติมน้ำด้วยการผสมอย่างละเอียดที่สุด ในซอสปรุงสำเร็จรูปนี้เราจัดวางชิ้นส่วนทั้งหมดของปลาชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และผสมด้วยไม้พายไม้ ตอนนี้เราย้ายเนื้อหาของชามลงในโถแก้วและส่งไปแช่ในตู้เย็นสำหรับสองสามชั่วโมง