Borscht เป็นอาหารที่คุ้นเคยกับเกือบทุกคนในยุโรปตะวันออกและครอบครัวส่วนใหญ่มีวิธีปรุงอาหารที่ชอบ แน่นอนว่าเราไม่ได้ดำเนินการแข่งขันกับ Borscht ในการแสดงของคุณแม่และคุณยายของคุณ แต่ตัวเลือกที่อร่อยหลายอย่างสำหรับการเปลี่ยนแปลงก็ตัดสินใจที่จะรวมตัวกันในเนื้อหานี้
สูตรของคลาสสิกกับ borsch beets และกะหล่ำปลี
แนวคิดของ "คลาสสิก" ในแง่ของอาหารแบบดั้งเดิมอยู่เสมอกว้างขวางมากเพราะในแต่ละภูมิภาคมีสูตรที่มีชื่อกิตติมศักดิ์นี้ เราจะบอกเกี่ยวกับรูปแบบของ Borscht แบบคลาสสิกซึ่งแน่นอนว่าคุ้นเคยกับหลายคน
ส่วนผสม:
- น้ำซุปเนื้อวัว 2.5 ลิตร
- หัวผักกาด - 300 กรัม;
- กะหล่ำปลีสด - 350 กรัม;
- น้ำซุปมะเขือเทศ - 240 มล.;
- หัวมันฝรั่ง - 250 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 200 กรัม;
- น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม 180 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะปรุงอาหารหมูกับ beets และกะหล่ำปลี beets ควรล้างและเดือดจนนุ่มในผิวหนังและกะหล่ำปลีสับในวิธีที่สะดวกใด ๆ
ต้มหัวบีทบีทและบดแล้วประหยัดน้ำมันหยดพร้อมด้วยหัวหอมลูบเข้ากับกานพลูกระเทียมและแครอท ในการทอดให้ใส่มะเขือเทศน้ำซุปข้นและน้ำตาลน้ำส้มสายชูหากต้องการ
ในขณะที่ผักผัดเติมหม้อด้วยน้ำซุปและใส่ก้อนมันฝรั่งลงไป เมื่อคนสุดท้ายถึงระดับครึ่งพร้อมให้ผสมเนื้อหาของกระทะกับผัก passerie และชิ้นบางกะหล่ำปลี ลดความร้อนและปรุงอาหารด้วย beets และกะหล่ำปลีสดจนกะหล่ำปลีอ่อน
ถ้าเราพูดถึงเรื่องคลาสสิกก็จะดีที่สุดที่จะให้บริการอาหารจานนี้ใน บริษัท ของผักชีฝรั่งสด, pampushki และเปรี้ยวครีมและคนรักของน้ำมันหมูสามารถบดด้วยกระเทียมและเกลือแล้วเพิ่มช้อนโต๊ะใจดีของพาสต้าปรุงรสเพื่อน้ำซุปร้อน 10 นาทีก่อนที่จะให้บริการ
Borsch กับกะหล่ำปลีสดและหลังจาก beets
ถ้าในสูตรก่อนหน้าสำหรับเปรี้ยวแทบจะไม่ได้เราเพิ่มน้ำส้มสายชูแล้วตอนนี้แทนที่ด้วยส่วนเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลีดองเพื่อให้บรรลุผลที่คล้ายกัน
ส่วนผสม:
- หอมใหญ่ 130 กรัม;
- น้ำซุปมะเขือเทศ - 380 มล.;
- แครอท - 100 กรัม;
- ผักกาดหอม (รากเล็ก) - 1 ชิ้น;
- ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- กะหล่ำปลีสด (สับ) - 2 รายการ;
- กะหล่ำปลีดอง - ครึ่งศตวรรษ;
- มันฝรั่ง - 200 กรัม;
- น้ำซุป - 2.5 ลิตร
การจัดเตรียม
ถ้าน้ำซุปพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มต้นด้วยการปรุงรสผักได้อย่างปลอดภัย ใส่กระทะตุ๋นหรือกระทะลึกก้อนหัวหอมรากผักกาดขูดและแครอททั้งสองชนิดของกะหล่ำปลีและกานพลูกระเทียมสับ หลังจาก 10 นาทีเทผักที่มีสีน้ำตาลกับมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้น ๆ และเดือดกรุ่น ๆ ในช่วงเวลาใกล้เคียงกัน
ผัดผักพร้อมทอดในน้ำซุปที่เดือดและส่งชิ้นมันฝรั่งต่อไป ลอเรลน้อยสำหรับรสชาติเกินไปไม่เจ็บ หลังจากครึ่งชั่วโมงลองชบาและปรุงรสด้วยเกรวี่กระเทียมกับพริกไทยเกลือและน้ำตาล
สูตรสำหรับ Borsch อร่อยกับกะหล่ำปลีและ beets
สูตรแปลกใหม่และแปลกใหม่สูตรนี้กับกะหล่ำปลีสดและหัวผักกาดแตกต่างจากรุ่นก่อนโดยการปรากฏตัวของอาหารเสริมที่ไม่ใช่ลักษณะพิเศษสำหรับจานนี้ - ลูกชิ้นไก่
ส่วนผสม:
- น้ำซุปเนื้อ - 3,5 ลิตร;
- หอมใหญ่ 130 กรัม;
- กะหล่ำปลีสับ - 2 รายการ;
- วางมะเขือเทศ - 45 กรัม;
- แครอท - 200 กรัม;
- ผักชนิดหนึ่ง - 250 กรัม;
- เนื้อไก่ - 500 กรัม;
- หัวมันฝรั่ง (ใหญ่) - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
Spasserovavav ผักบดทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่ง, โอนไปในน้ำซุปแล้ววางวางมะเขือเทศ จากนั้นก็ส่งก้อนของมันฝรั่งและปรุงอาหารให้แห้งจนกว่าจะนุ่ม 12-15 นาทีก่อนการเตรียมอาหารใส่ลูกชิ้นเนื้อไก่ลงไปในน้ำซุป