ใครในหมู่พวกเราไม่ชอบชีส? ผู้ที่ไม่ค่อยชอบอ่านบทความนี้จึงสามารถเปิด publicholbox ได้ วันนี้เราจะเติมเต็มชุดที่มีอยู่แล้วของสูตรชีสแสนอร่อยกับซอสชีสอื่น ๆ ที่อร่อยพอ ๆ กัน ซอสนี้จะไม่เพียง แต่เสริมอาหารจากพาสต้าหรือ มันฝรั่งทอด แต่ก็จะผ่านเข้าไปในประเภทของผู้ที่คุณจะแอบกินด้วยช้อนเช่นเดียวกับที่ ดังนั้นเรามาเรียนรู้วิธีการทำซอสชีสกันเถอะ
วิธีการทำซอสชีสที่บ้าน?
สูตรพื้นฐานสำหรับซอสเนยแข็งควรเป็นที่รู้จักของคนรักชีสทุกคนดังนั้นเราจึงยินดีที่จะแบ่งปันสูตรกับคุณ
ส่วนผสม:
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- พริกไทย - 1/8 ช้อนชา
- นม - 1 ½เซนต์;
- ชีสขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ละลายเนยและทอดแป้งจนเหลือง สารปรุงแต่งสำเร็จในการปรุงอาหารเรียกว่า "py" และทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับซอสคลาสสิกและความทันสมัยจำนวนมาก
ตอนนี้มันเป็นเรื่องของนม เราเทลงในส่วนที่ต่อเนื่องกวนเนื้อหาของกระทะ ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงรสจนซอสจนหนากวนอย่างต่อเนื่อง ตอนนี้ถึงเวลาแล้วที่ควรเพิ่มเกลือและพริกไทย คนรักลูกจันทน์เทศยังสามารถเสริมจานที่มีจำนวนน้อยของมัน เมื่อทุกเครื่องเทศมีการเพิ่มสัมผัสเสร็จสิ้นจะกลายเป็นชีสที่คุณชื่นชอบ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องมีการเพิ่มใน batches และผสมอย่างสม่ำเสมอเพื่อละลายอย่างสม่ำเสมอ
ซอสเนยแข็งชนิดนี้เหมาะสำหรับพาสต้าและอาหารต่างๆรวมทั้งเค้กเซอร์เลสและลาซานญ่า
สูตรสำหรับซอสเนยแข็ง - กระเทียม
เพิ่มรสชาติให้กับซอสที่คุณชื่นชอบด้วยกระเทียมที่เรียบง่ายสิ่งที่สำคัญคือไม่หักโหมมัน
ส่วนผสม:
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- ครีม - 2 รายการ;
- ชีสแข็งขูด - 1 รายการ;
- วิสกี้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เริ่มต้นการปรุงอาหารจากฐานในรูปของ py จาก 3 ช้อนโต๊ะของเนยและแป้งที่คล้ายกัน เมื่อแป้งได้กลายเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์ - เราลบกระทะออกจากกองไฟ
ตอนนี้ในกระทะเทน้ำมันมะกอกและผสมกับช้อนโต๊ะที่เหลือของครีม ทอดบนส่วนผสมนี้สับละเอียดหอมจนเป็นสีทอง ทันทีที่หัวหอมได้รับสีที่ต้องการเราส่งไปมีดสับ (!) กระเทียมและคู่ของช้อนโต๊ะวิสกี้ ในขั้นตอนสุดท้ายเทครีมทั้งหมดและนำไปต้มไฟ
Ru กลับไปที่จานและเทส่วนผสมครีมกับหอมและกระเทียม อย่าลืมเติมของเหลวลงในขั้นตอน เมื่อเนื้อหาของกระทะข้นคุณสามารถเพิ่มชีสขูดให้รอให้ละลายและให้บริการซอสชีสครีมกับกระเทียมกับอาหารจานโปรดของคุณ
ซอสชีสครีมเปรี้ยว
ซอสดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนจากแฟน ๆ ของรสชาติที่รุนแรงของชีสด้วยแม่พิมพ์ รสชาติที่คมชัดและกลิ่นหอมของชีสจะช่วยลดความสดชื่นของครีมเปรี้ยวและในที่สุดคุณจะมีส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อสัตว์ พาสต้า หรือผักเกือบทุกชนิด
ส่วนผสม:
- ชีส Gorgonzola - 100 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
นี้เป็นสูตรที่รวดเร็วมาก! บนเตาวางสเตย์และเทครีมเล็กน้อยลงในนั้น หั่นชีสลงในชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มลงในครีมอย่างช้าๆ เพียง แต่ยังคงใช้ผสมกับครีมเปรี้ยวเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตกรีก ชีสที่มีเชื้อรามีความคมมากพอในตัวเอง แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องเทศมากพอให้ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส