สูตรที่แนะนำสำหรับการปรุงอาหารที่อร่อยโดดเด่นย่างกะหล่ำปลีลีนกับข้าวและเห็ด แม้กระทั่งผู้ที่ไม่อดอาหารจะอยู่ในความปีติยินดีที่ไม่อาจอธิบายได้จากจานที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานนี้
มังสวิรัติม้วนกะหล่ำปลีกับเห็ดและข้าว - สูตร
ส่วนผสม:
- ใบกะหล่ำปลีขาว - 420 กรัม;
- เห็ดแห้งหรือสด - 55 หรือ 350 กรัมตามลำดับ;
- กลุ่มข้าว - 125 กรัม;
- หัวหอมหลอด - 125 กรัม;
- แป้งสาลี - 35 กรัม;
- วางมะเขือเทศหนา - 65 กรัม;
- เห็ดน้ำซุป - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือมีขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำสดใหม่ - 2-3 หยิก;
- ใบ laurushka - 1-2 ชิ้น;
- พริกไทยหอมในถั่ว - 2-3 ชิ้น;
- น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 45 มล.
การจัดเตรียม
เห็ดสำหรับม้วนกะหล่ำปลียันสามารถนำทั้งสดและแห้ง หลังแรกต้องแช่ประมาณ 40 นาทีถึงห้าสิบนาทีในน้ำเย็นโดยไม่ลืมที่จะล้างให้สะอาดก่อน จากนั้นต้มเห็ดเป็นเวลาสิบนาทีเอาออกจากน้ำซุปและตัดมัน melenko ในเวลาเดียวกันปรุงอาหารจนครึ่งซุ้มพร้อมก้นบนตะแกรงล้างและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ ก่อนที่จะเติมลงในหลอดซุปกะหล่ำปลีล้างทำความสะอาดตัดมัน melenko และทอดในน้ำมันพืชให้เป็นสีทอง ผสมในชามข้าวมวลเห็ดและหัวหอมใส่เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและผสม
เราเตรียมใบกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เราตัดทางแยกออกจากทางแยกเพื่อให้ใบสามารถเคลื่อนออกจากศีรษะได้ง่ายเราลดกะหล่ำปลีลงในหม้อน้ำเดือดและแยกใบบนออกระหว่างกระบวนการชะลอ หลังจากนั้นเราจะตัดชิ้นส่วนที่แข็งออกจากใบหรือทำให้นุ่มด้วยค้อนครัว ใส่กระดาษทิชชูลงในถาดทอดด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีแดงปนแดง
เราเปลี่ยนเครื่องสำอางค์ลงในหม้อหรือกระทะหนา ๆ และเติมน้ำเกรวี่ เราจะจัดเตรียมไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้เราจะผ่านแป้งในกระทะไปเป็นแป้งสีผสมเทลงในน้ำซุปเห็ดหลังจากนี้อย่างเข้มข้นในขณะที่กวนมวลด้วยปัด ในนาทีที่เราเพิ่มวางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, ถั่วลันเตาหวานและใบของลอเรล
กะหล่ำปลียัดไส้พร้อมฝาซอสให้อุ่นจนเดือดและต้มยำด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่สิบนาที
วิธีการเตรียมความพร้อมม้วนกะหล่ำปลีลีนกับข้าวและเห็ด?
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว - 480 กรัม;
- เห็ดแห้งหรือสด 60 กรัมหรือ 350 กรัมตามลำดับ
- ข้าวเมล็ดกลม - 160 กรัม;
- หัวหอมหลอด - 180 กรัม;
- แครอท - 70 กรัม;
- แป้ง - 65 กรัม;
- มายองเนสลีน - 65 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ - 120 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 65 กรัม;
- เกลือมีขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำสดใหม่ - 2-3 หยิก;
- ฟันกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 45 มล.
การจัดเตรียม
ในกรณีนี้ขั้นตอนการเตรียมม้วนกะหล่ำปลียันจะง่ายขึ้นบ้าง เห็ดและข้าวจัดทำขึ้นตามสูตรก่อนหน้านี้ แต่กับกะหล่ำปลีเราจะทำอย่างอื่น ตัดหัวออกให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้และนวดก้อนกะหล่ำปลีเทลงเล็กน้อยจนกว่าน้ำจะคั้น หัวหอมตัดเป็นชิ้นเล็กทอดน้ำมันพืชเพิ่มแครอทและมวลเห็ดถูบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดและทอดอีกเจ็ดนาทีกวนแล้วเบี้ย
ผสมแป้งกะหล่ำปลีกับข้าวและทอดกับเห็ดโรยด้วยแป้งสาลีเพิ่มเกลือพริกไทยและผสม เราทำเป็นรูปทรงที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือเป็นแผ่นกลมที่มีมือชุบสีน้ำตาลอมชมพูให้ทั่วทั้งสองด้านจากนั้นใส่ลงในจานคั่วทอดน้ำซุปเห็ดและห่อด้วยซอสมะเขือเทศและบีบกระเทียม
หลังจากอบยี่สิบห้านาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาอร่อยพร้อมกับหอมกรุ่นกะทะกะหล่ำปลียันจะพร้อม