มีกี่แคลอรี่ในขนมปังข้าวไร?

ขนมปังข้าวเป็นอาหารหลัก ส่วนประกอบหลักของขนมปังนี้คือแป้งข้าวไร ในฐานะที่เป็นสารช่วยในการสลายตัว

ขนมปังข้าวไรย์ในคนเรียกว่า "ดำ" เมื่อเทียบกับขนมปังข้าวสาลีซึ่งเรียกว่า "ขาว" สีของขนมปังนี้เชื่อมโยงกับความจริงที่ว่าในระหว่างการทำอาหารแป้งข้าวไรจะเปลี่ยนสีไปทางด้านมืด

มันเกิดขึ้นว่าขนมปังจากแป้งข้าวไรเป็นเวลาหลายศตวรรษเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารหลักของประชากรของละติจูดของเรา ขนมปังข้าวไรย์ ได้รับความนิยมในศตวรรษที่ 11 และ 12 เมื่อข้าวที่โตขึ้นอย่างหนาแน่น เหตุผลหลักสำหรับเรื่องนี้วางอยู่ในความจริงที่ว่าขนมปังชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและราคาถูกกว่าขนมปังจากข้าวสาลี

มีกี่แคลอรี่ในขนมปังข้าวไร?

โดยการอบคุณสมบัติแป้งข้าวไรจะแตกต่างกันมากจากแป้งสาลี ไม่มีส่วนผสมของกลูเทน แต่มีสารที่ละลายน้ำได้มากขึ้นซึ่งสะสมของเหลวและป้องกันการเก็บรักษารูปร่างของขนมปัง ด้วยเหตุนี้แทนที่จะใช้ยีสต์ในการอบแป้งจึงทำให้มีการหมักที่มีความเป็นกรดสูงขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากการกระทำของแบคทีเรียหมักดอง

เนื้อหาแคลอรี่ของขนมปังข้าวไรย์และข้าวสาลีมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งแตกต่างจากขนมปังข้าวสาลีที่มีแคลอรี่ 245 แค ลอรี่ของ ขนมปังไร้เชื้อไรย์อยู่ในช่วง 160-190 หน่วย แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากมีปริมาณขนมปังมากกว่า 37% โปรตีนประกอบด้วยประมาณ 5.7% และไขมัน - ประมาณ 0.5% ของมวลของผลิตภัณฑ์

ในระหว่างมื้ออาหารจะได้รับขนมปัง rye จำนวนน้อยเนื่องจากเป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญ เมื่อคำนวณแคลอรี่ในอาหารคุณควรพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของขนมปังข้าวที่มีน้ำหนัก 30-40 กรัมประมาณ 52 หน่วย ในระหว่างมื้ออาหารอนุญาตให้ใช้ขนมปังข้าวไรย์หนึ่งหรือสองชิ้น