ไม่ทราบวิธีการทำวาฟเฟิลม้วนกรุบ? อย่าสิ้นหวัง! เราจะช่วยคุณในการแก้ไขสถานการณ์และเรามีสูตรหลายอย่างที่คุณชื่นชอบอาหารอันโอชะจะต้องเปลี่ยนกรอบและแน่นอนจะโปรดคุณและคนที่คุณรัก
สูตรสำหรับกรอบเวเฟอร์กรอบสำหรับเวเฟอร์ไฟฟ้า
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสำหรับเค้ก - 155 กรัม;
- ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 110 กรัม;
- วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - หยิก;
- เนยละลาย - 60 มล.
สำหรับครีม:
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- นม - 600 มล.;
- น้ำตาลทราย - 175 กรัม;
- เนย - 200 กรัม;
- แป้ง - 60 กรัม;
- วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ใส่ไข่ไก่ใส่น้ำตาลและเช็ดด้วยปัด จากนั้นเราจะโยนเกลือวานิลลาเนยละลายและเทแป้งที่ร่อนสำหรับเค้ก เรากวนทุกสิ่งทุกอย่างขึ้นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและกำจัดลูกแป้ง ความสอดคล้องของการทดสอบควรมีลักษณะเป็นแพนเค้ก
อุ่นวาฟเฟิลเหล็กและ smear มันด้วยน้ำมัน ตอนนี้เราใส่ช้อนโต๊ะของแป้งปิดเครื่องและอบเวเฟอร์ไปยังสีที่ต้องการ จากนั้นเราจะเปลี่ยนเป็นหลอดกดอย่างแน่นหนาเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดวินาทีช่วยตัวเองด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาด ทำซ้ำขั้นตอนจนแป้งหมด
หลอดจะพร้อมและเย็นก็ยังคงเติมเต็มด้วยครีม สำหรับการเตรียมไข่แดงจะบดและตีด้วยน้ำตาลวานิลลาและแป้งเล็กน้อย ตอนนี้ให้ความร้อนนมกับเดือดเทลงในแป้งไข่แดงและผัดอย่างหนาแน่น
เราวางมวลที่เกิดขึ้นบนไฟปานกลางและความร้อนจนมันข้น ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเพิ่มอ่อนลงที่เนยอุณหภูมิห้องและแบ่งครีมเพื่อความงดงามด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมที่ความเร็วสูง
กรอบแผ่นเวเฟอร์บนแป้งที่มีนมข้น
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 120 กรัม;
- แป้ง - 120 กรัม;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 120 กรัม;
- วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
- เนย - 120 กรัม;
- เกลือ - หยิก
สำหรับการบรรจุ:
- นมข้นต้ม - 225 กรัม;
- เนย - 225 กรัม;
- วอลนัท - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
น้ำมันละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องบดด้วยน้ำตาลทรายกับปัดหรือเครื่องผสม แล้วเพิ่มไข่สลับกันในขณะที่ยังคงชนะ จากนั้นโยนเกลือวานิลลาใส่แป้งและแป้งที่กลั่นแล้วบดให้ละเอียด ทิ้งแป้งเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากผ่านพ้นช่วงเวลาแล้วเราใส่ช้อนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจุดกึ่งกลางของวาฟเฟิลเหล็กห่อหุ้มไว้และเก็บไว้ในโทนสีทองของเฉดสีที่ต้องการของเวเฟอร์ ทันทีปิดเค้กวาฟเฟิลร้อนให้มันรูปร่างหลอดและดำเนินการเพื่อเตรียมส่วนต่อไปนี้
สำหรับครีมที่ต้มนมข้นใส่เนยนุ่มและปัดจนเนียนและเต็ม เพิ่มวอลนัทบดและผสม เรากรอกข้อมูลลงในช่องแช่เย็นกรอบด้วยครีมที่ได้รับแล้วเราจะส่งไปที่โต๊ะ บูด appetit!
กรอบเวเฟอร์กรอบกับน้ำตาลผง - สูตร
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 160 กรัม;
- นม - 55 มล.;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 135 กรัม;
- วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
- เนย - 110 กรัม;
- หมูไขมัน - 90 กรัม;
สำหรับการบรรจุ:
- ครีมไขมัน - 300 มล.;
- ผงน้ำตาล - 75-100 กรัม;
- วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ไข่ผงน้ำตาลวานิลลาร่อนแป้งและเนยละลายเนยละลายจนปั่นด้วยปัด จากนั้นเทนมลงไปและผสมอีกครั้ง
ก่อนการอบครั้งแรกให้เชือดแผ่นเวเฟอร์ด้วยน้ำมันเล็กน้อยและอุ่นขึ้น จากนั้นให้เราใส่ช้อนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะปิดเครื่องและอบเค้กวาฟเฟิลไปตามที่ต้องการ จากนั้นเราจะปิดและถือไว้สักครู่ ทำแบบเดียวกันก่อนสิ้นสุดการทดสอบ
ครีมปัดด้วยผงน้ำตาลและวานิลลาจนยอดหนาและเติมครีมที่เกิดขึ้นกับท่อระบายความร้อน