Eclairs มีไส้ครีมที่โปร่งสบายหรืออุดมไปด้วย ครีมน้ำมัน รส - การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับถ้วยชาเช่นเดียวกับแชมเปญ 1 แก้ว แน่นอนว่า eclairs เป็นสิ่งที่ดีในตัวเอง แต่เคลือบจะช่วยเพิ่มรสชาติและความอิ่มเอมกับของหวาน จากนั้นเราตัดสินใจที่จะอุทิศบทความนี้เพื่อหาคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีทำให้ eclairs เคลือบ
สูตรเคลือบช็อคโกแลตสำหรับ eclairs
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลตลดลง - 3/4 รายการ;
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำเชื่อมข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เพื่อให้ละลายช็อกโกแลตได้อย่างถูกต้องเราจำเป็นต้องมีอ่างอาบน้ำแบบง่าย สำหรับการอาบน้ำเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่และด้านบนที่ชามของเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสมเพื่อให้ด้านล่างของมันไม่ได้สัมผัสน้ำในทางใดทางหนึ่ง!
ในชามเทลงช็อคโกแลตและทันทีใส่เนยก็ต้องขอบคุณช็อคโกแลตน้ำมันจะได้รับเนื้อเรียบและเงา ในระหว่างกระบวนการหลอมเหลวช็อกโกแลตต้องมีการขยับอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ทำให้เกิดการเผาไหม้ที่ด้านล่างของกระทะ ทันทีที่หยดลงละลายน้ำและน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในส่วนผสม อีกครั้งอย่างรอบคอบผสมทุกอย่าง
เราใส่อีเลียตที่เสร็จแล้วลงบนตะแกรงแล้ววางตะแกรงลงบนแผ่นอบหรือแผ่นด้วยกระดาษอบ เราครอบคลุม eclairs เพียงกรอกพวกเขาด้วยชั้นเคลือบสม่ำเสมอ เราให้ "เคลือบ" เคลือบก่อนที่จะให้บริการอาหารอันโอชะกับโต๊ะ
สูตรสำหรับเคลือบสีขาวสำหรับ eclairs
สูตรสำหรับเคลือบนี้ง่ายกว่ามากก่อนหน้านี้ คุณสามารถสร้างไอซิ่งสีขาวที่ผิดปกติสำหรับ eclairs ได้ทั้งหมด
ส่วนผสม:
- ช็อคโกแลตสีขาว - 220 กรัม;
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลา - 1 ฝัก
การจัดเตรียม
เราสับช็อคโกแลตสีขาวเป็นชิ้นขนาดกลางและวางไว้ในเตาอบไมโครเวฟ เมื่อใช้พลังงานต่ำละลายช็อกโกแลตทุกๆ 15 วินาทีนำออกจากเตาไมโครเวฟและกวนเพื่อป้องกันการเผาไหม้
นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ประโยชน์จากวิธีการอาบน้ำและเนยเพิ่มเติมจะไม่ใช้สำหรับคุณเนื่องจากช็อกโกแลตขาวประกอบด้วยน้ำมันมะพร้าวในสิงโตของหุ้น
ตอนนี้ทันทีที่ช็อกโกแลตละลายให้เพิ่มน้ำหรือนมเล็กน้อยเพื่อให้เสร็จสิ้นเคลือบครอบคลุมของหวานในชั้นบางและแม้แต่ ผสมอย่างทั่วถึงและเพิ่มส่วนผสมของวานิลลาเมล็ดหรือสองหยดของสารสกัดวานิลลา เคลือบสำหรับ eclairs จากช็อคโกแลตพร้อม!