ไส้เลื่อนเห็ดถือเป็นหนึ่งในตัวแทนที่ดีที่สุดในหมู่พวกเขาเองคล้ายกันเหมาะสำหรับหลายชนิดช่องว่าง รสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขาเหมาะสำหรับการหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศและรสชาติต่างๆ
ลองปรักหักพังเห็ดของต้นโอ๊กสำหรับฤดูหนาวและสูตรอาหารที่เสนอด้านล่างนี้จะเป็นคำแนะนำที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้นในเรื่องนี้
podsynoviki หมักสำหรับฤดูหนาวในกระป๋อง - สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ส่วนผสม:
- สับปะรดที่คัดสรรมาใหม่ - 2,1 กิโลกรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 920 มล.;
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
- เกลือไม่มีไอโอดีนขนาดใหญ่ - 115 กรัม;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 135 มล.;
- กานพลูกระเทียม - 10 ชิ้น;
- พริกไทยหอม (ถั่ว) - 8 ชิ้น;
- ใบลอเรลไม่ใหญ่ - 6-8 ชิ้น;
- ตาของ ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 185 มล.
การจัดเตรียม
เลือกหมีตัวใหม่ที่ได้รับการคัดเลือกโดยเลือกตัวอย่างที่มีคุณภาพเท่านั้นโดยไม่ต้องใช้รูหนอนหรือความเสียหาย หลังจากการเลือกของเห็ดล้างให้สะอาดแล้วเพิ่มลงในหม้อของน้ำเกลือซึ่งเพียงเล็กน้อยครอบคลุมด้านล่างและปรุงอาหารสำหรับสิบห้านาที จากนั้นให้ผสานกับต้นอ่อนของลูกประลาลงในกระชอนและทิ้งไว้ให้เย็นและเย็น
โดยไม่ทำให้เสียเวลาเราเริ่มเตรียมน้ำดอง การทำเช่นนี้ปริมาณน้ำที่ระบุไว้ในสูตรผสมกับเกลือและน้ำตาลทรายและวางลงบนเตาสำหรับเดือด นอกจากนี้เรายังใส่ใบลอเรลดอกคาร์เนชั่นดอกพริกไทยในภาชนะเช่นเดียวกับฟันกระเทียมล้างและสับด้วยจาน
เราแพร่กระจายไปในของเหลวเผ็ดเห็ดสุกปรุงรสครึ่งให้พวกเขาต้มอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยสัญญาณที่เห็นได้ชัดจากการต้มเป็นเวลายี่สิบนาที มันยังคงอยู่เพียงเพื่อที่จะย่อยสลายผลิตภัณฑ์บนขวดแก้วแห้งและปราศจากเชื้อและเทน้ำดองเหลวจากกระทะเพิ่มก่อนที่น้ำส้มสายชูในมัน
หลังจากใส่หมวกที่มีฝาปิดที่เป็นหมันแล้วให้พลิกคว่ำลงและวางไว้ใต้ "ขนสัตว์" จนเย็นจนหมด
วิธีการอย่างถูกต้องเพื่อดองเห็ดของเหง้าในธนาคารสำหรับฤดูหนาว?
ส่วนผสม:
- สับปะรดที่คัดสรรมาใหม่ - 2,1 กิโลกรัม;
- เกลือไม่มีไอโอไดด์ขนาดใหญ่ - 55 กรัมต่อลิตรน้ำ
สำหรับหมักดอง:
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
- เกลือไม่มีไอโอดีนขนาดใหญ่ - 30 กรัม;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 175 มล.;
- พริกไทยหอมและดำ (ถั่ว) - 5 และ 10 ชิ้น ลำดับ;
- ใบลอเรล ไม่ใหญ่ - 4-6 ชิ้น;
- ตาของดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
Podosinoviki เราจัดเรียงออกการกำจัดของขยะและบุคคลที่มีคุณภาพต่ำและตัวอย่างเลือกที่ผ่านมาวิ่งออกภายใต้น้ำเย็นที่ใช้ ตอนนี้ก็จำเป็นต้องตัดเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วนและปล่อยให้คนเล็ก ๆ ทั้งหมด ในกระทะเทลิตรของน้ำและเทช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ของเกลือขนาดใหญ่ไม่ได้ iodized เราลดลงในบุฟเฟ่ต์เตรียมน้ำเกลือต้มเดือดยี่สิบนาทีและทันทีที่ระบายน้ำบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำ
ในขณะที่ปรุงอาหารเห็ดให้เตรียมดองทันที เราเทลงในเรือเทเกลือเราโยนถั่วลันเตาของพริกไทยหอมและสีดำและเรายังวางใบลอเรลและกานพลูในตา หลังจากเดือดให้หมักเดือดประมาณสิบห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิทและเพิ่มน้ำส้มสายชู 9%
เราเติมกระป๋องครึ่งลิตรที่มีเห็ดใส่พวกเขาด้วยน้ำดอง, ฝาครอบเรือที่มีฝาปิดและวางไว้ในเรือที่มีน้ำเพื่อที่จะถึงธนาคารโดยไหล่ หลังจากผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วเราปิดผนึกฝาครอบเพื่อให้ชิ้นงานเย็นลงและส่งลงในห้องเก็บของเพื่อจัดเก็บ
หากต้องการในแต่ละขวดพร้อมกับเห็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อยซึ่งจะให้ความอิ่มเอิบขนมขบเคี้ยว