หากการเก็บเกี่ยวสตรอเบอรี่ในช่วงเวลานี้ของปีน่าพอใจกับความอุดมสมบูรณ์ของมันก็จะไม่สามารถรับมือกับผลเบอร์รี่สดได้โดยทั้งครอบครัว เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผลเบอร์รี่ในช่วงฤดูร้อนที่มีค่าเราขอแนะนำให้ใช้มันที่ฐานของความหลากหลายของ billets ฤดูร้อน ตัวอย่างหนึ่งของช่องว่างดังกล่าวเป็นสูตรสำหรับแยมจากสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งรูปแบบที่เราจะพูดถึงในเอกสารนี้
confiture ของสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน
ผลเบอร์รี่ไม่มีหลุมมีจำนวนเล็กน้อยของเพคตินและดังนั้นถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำให้ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีความหนาของเยลลี่แล้วไม่มีสารเติมแต่งเช่นเพคตินแห้งและเจลาตินไม่สามารถทำได้ ในสูตรเราจะเสริม confiture กับเจลาติน แต่ถ้าคุณหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์แล้วใช้ agar
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 760 กรัม;
- น้ำมะนาว - 25 มล.;
- เจลาติน - 15 กรัม;
- สตรอเบอร์รี่ - 940 กรัม;
- น้ำมะนาว - 15 มล.
การจัดเตรียม
ตัดสตรอเบอรี่เป็นชิ้นขนาดกลางและเทมันด้วยน้ำตาลปล่อยให้ผลเบอร์รี่เป็นเวลาครึ่งวันเพื่อแยกน้ำ เมื่อน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่มาถึงผิวหน้าให้เทสารละลายเจลาตินเข้าไปในน้ำอุ่นเล็กน้อยและทิ้งไว้ให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกและแยมตัวเองตามลำดับข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำมะนาวและหลังจากผสมกระจายสตรอเบอร์รี่ confiture กว่าขวดปราศจากเชื้อเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว
confiture ของสตรอเบอร์รี่กับเพคติน
สารช่วยลดความมันส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบ้านคือ confectiones และ jams คือเพคติน เนื่องจากเพคตินมีช่องว่างที่จะได้รับความหนาแน่นตามต้องการรักษาสีสดใสและไม่กลายเป็นวุ้น
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่ 1.1 กก.
- น้ำมะนาว - 25 กรัม;
- เพคติน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 645 กรัม
การจัดเตรียม
หลังจากทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากลำต้นให้บดด้วยกระดาษเยื่อเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่กลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และทั้งชิ้นจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นก้อน ใส่สตรอเบอรี่ลงในกองไฟและเทน้ำตาลพร้อมกับเพคติน นำส่วนผสมมาต้มจนเดือดและปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 3 นาที ที่ปลายสุดเทน้ำมะนาวและทำความสะอาดจานด้วย confiture จากไฟ เทลงบนขวดที่ปราศจากเชื้อถ้าคุณวางแผนที่จะทิ้งช่องว่างไว้สำหรับฤดูหนาวหรือลองใช้หลังจากระบายความร้อน
วิธีการปรุงสุกสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว?
ถ้าคุณไม่ได้ไล่ตามความหนาแน่นของ confiture คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเพิ่ม thickeners ส้มจะกลายเป็นหนาโดยการเพิ่มน้ำตาล
เป็นส่วนหนึ่งของสูตรนี้คุณสามารถรวมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผลไม้หรือผักชนิดหนึ่ง
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่ - 1,3 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 1,3 กิโลกรัม;
- น้ำมะนาว
การจัดเตรียม
ใส่สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลลงในสเตนเลสหรือภาชนะที่ทำจากแก้ว จัดจานเหนือไฟกลางและเริ่มต้นการนวดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องอัดฉีด พยายามที่จะไม่หักโหมและบันทึกชิ้นใหญ่ของผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ไม่ให้ไฟแรงเกิน 18-20 นาทีกวนเป็นครั้งคราวและถอดโฟมออก ในตอนท้ายของการเตรียมสับปะรดจากสตรอเบอร์รี่เสร็จสมบูรณ์แล้วสามารถเทลงบนกระป๋องที่ปราศจากเชื้อหรือทันทีที่ระบายความร้อน
วิธีการปรุงอาหารสตรอเบอร์รี่ confiture ใน multivariate?
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ - 8 รายการ;
- น้ำตาล - 8 รายการ;
- เพคติน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ฝักวานิลลา
การจัดเตรียม
ในชามผสมสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลและเนื้อหาของฝักวานิลลา ทิ้งทุกสิ่งทุกอย่างไว้ในโหมด "เก็บอุ่น" รอให้ผลึกน้ำตาลกระจายตัวได้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นไปที่ "อบ" โหมดเทเพคตินผสมและทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณ 15 นาที ผัดผลเบอร์รี่ในกรณีนี้เป็นสิ่งจำเป็นทุกสองสามนาทีเช่นเดียวกับการลบความอุดมสมบูรณ์ของโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว