หากคุณยังไม่ได้ปรุงอาหารปลาดิบเราขอแนะนำให้คุณทอดมันตามสูตรของเรา จากกลิ่นเฉพาะของปลาชนิดนี้สามารถกำจัดได้อย่างสมบูรณ์หากก่อนการปรุงอาหารเพื่อทำความสะอาดซากปลาจากผิว และเนื้อของปลาป่นสำหรับรสชาติของมันจะดีกว่าพันธุ์ชนชั้นสูงหลายแห่งที่อาศัยอยู่ในราชอาณาจักรน้ำ
คุณสามารถทอดปลาแบนตามธรรมเนียมในกระทะหรือในเตาอบตามที่เราจะกล่าวถึงด้านล่าง
วิธีการที่จะทอดปลาดิบในกระทะ?
ส่วนผสม:
- flounder - 540 กรัม;
- หัวหอมหลอด - 90 กรัม;
- เกลือขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
- ส่วนผสมพื้นสดของห้าพริก - 1 หยิก;
- แป้งสาลี - 115 กรัม;
- น้ำมันไม่มีรสผัก - 75 มล.
การจัดเตรียม
การจัดเตรียมปลาป่น ก่อนการทอดให้น้อยที่สุดรวมทั้งการกำจัดซากจากตาชั่งครีบและหาง แต่ตามที่กล่าวมาแล้วข้างต้นผิวของปลาบึกนั้นมีกลิ่นแปลก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทอดและเกือบจะระเหยไปจนจบการทำอาหาร แน่นอนปลาที่มีผิวจะออกมาพร้อมกับเปลือกสีแดงเข้มและกรอบแทนที่จะเป็นโดยไม่ได้ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องทนทุกข์ทรมานกับรสชาติของบุคคลที่สามในระหว่างการคั่ว
เตรียมซากฟักทองที่ต้องการทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นส่วนขึ้นอยู่กับขนาดลูบด้วยเกลือบดด้วยส่วนผสมของพริกไทยห้าชิ้นและปล่อยให้น้ำพริกลงไปในกลิ่นหอมเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนั้นเราจะป่นปลาในแป้งสาลีและนำไปทอดลงในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนอย่างทั่วถึงในกระทะ มันจะต้องไม่มีกลิ่นและถ้าต้องการคุณสามารถเสริมด้วยเนยของเนยเพื่อให้รสชาติพิเศษ
เราย่างปลาฉลามเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาทีในแต่ละด้าน เวลาของการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของปลาหรือชิ้นของมัน
วิธีการอย่างถูกต้องเผา flounder ในเตาอบ?
ส่วนผสม:
- ซาก flatfish - 1.4-1.7 กก.;
- มะเขือเทศสด - 190 กรัม;
- หัวหอมหลอด - 280 กรัม;
- ขนาดกลางมะนาว - 0.5 ชิ้น;
- เกลือเม็ดใหญ่ - 2 หยิก;
- ส่วนผสมพื้นสดของห้าพริก - 1 หยิก;
- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียนแห้ง - 1 หยิก;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 35 มล.
- ช่อผักชีฝรั่งสดสำหรับการจัดเก็บ
การจัดเตรียม
คุณสามารถทอดซากฟักทองที่เตรียมไว้ได้อย่างถูกต้องที่อุณหภูมิเตาอบ 200 องศาสำหรับยี่สิบนาทีก่อนปรุงรสด้วยปลาที่มีเกลือและเครื่องเทศที่ต้องการ แต่เราจะค่อนข้างซับซ้อนงานและเตรียมกับผัก มันจะถูกต้องมากขึ้นเพื่อเรียกร้องให้ flounder ดังกล่าวไม่ได้ทอด แต่อบ
ในกรณีนี้ผิวจากซากสัตว์จะดีกว่า นอกจากนี้เราจะเอาปลาออกจากครีบหางและหัวและยังเอาอวัยวะภายในออก ตอนนี้เราล้างมันภายใต้การทำงานน้ำเย็นและทำแผลหลายด้านหลังที่ด้านหลัง
เราทำความสะอาดหลอดไฟตัดให้เป็นวงกลมที่เราใส่ในกระทะอย่างสมบูรณ์สร้างขึ้นเป็นชนิดของหมอน บนนั้นเราวางเตรียมดิ้นรนเบื้องต้นมีรสมันด้วยน้ำผลไม้ครึ่งหนึ่งของมะนาวเกลือและพริกผสม ด้านบนใส่มะเขือเทศสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอีกครั้ง salting จานจากด้านบนและฤดูด้วยส่วนผสมของสมุนไพรหอมแห้งของอิตาลี
ตอนนี้ปล่อยให้วางแผ่นอบกับจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาทีและคุณสามารถทำหน้าที่ได้โดยการปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสด
วิธีการทอดปลาดิบในกระทะกับบิตของแป้ง?
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแบนไม่มีผิวหนังและกระดูก - 740 กรัม;
- ขนาดกลางมะนาว - 0.5 ชิ้น;
- เกลือเม็ดใหญ่ - 2 หยิก;
- ส่วนผสมพื้นสดของห้าพริก - 1 หยิก;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 100 มล.
- ไก่ไข่ขนาดใหญ่ - 3-5 ชิ้น;
- แป้งข้าวสาลีร่อนแป้งหรือ ขนมปัง - 250-400 กรัม;
- เกลือขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
Flounder เตรียมอย่างถูกต้องถอดผิวหนังและแยกเนื้อออกจากกระดูก จะดีกว่านี้เพื่อเอาซากขนาดใหญ่ เราตัดชิ้นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมะนาวทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที หลังจากนี้ไข่จะเทตีเล็ก ๆ น้อย ๆ และเริ่มต้นสลับกันไปเป็นผลมาจากมวลไข่ของชิ้นปลา หลังจากนั้นให้เราเทใส่ขนมปังหรือแป้ง จะเป็นการดีกว่าที่จะทำซ้ำขั้นตอนการเลี้ยวหยดหนึ่งหรือสองครั้ง ทันทีวางชิ้นงานของปลาไว้ในน้ำมันพืชที่มีความร้อนสูงโดยไม่มีกลิ่นและน้ำตาลจากสองด้าน