ในบางประเภทของการประมวลผลความร้อนของปลาการทำอาหารเป็นหนึ่งในที่ง่ายที่สุดเร็วที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุด ปลาการทำอาหารสามารถนึ่ง เพียงในน้ำหรือใช้เป็นน้ำซุปขนาดกลางนมหรือส่วนผสมของส่วนประกอบหลาย โดยการปรุงอาหารเป็นไปได้ที่จะเน้นรสชาติของปลาขั้นต้นดังนั้นเพื่อเป็นการคลุมเครือเกินกว่าที่จะจดจำได้รับการจดบันทึกรสชาติใหม่ของผลิตภัณฑ์
วิธีการปรุงอาหารปลา?
- สิ่งแรกที่ต้องทำเมื่อเริ่มทำปลาคือการกำจัดซากของเหงือกเหงือกและเกล็ด (ถ้ามี) สิ่งสำคัญคืออย่าให้เกิดกระสอบน้ำดีในถุงน้ำดีเพื่อไม่ให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียหาย ขึ้นอยู่กับการให้อาหารต่อไปหรือการใช้ปลาที่ต้มแล้วครีบหัวและหางจะถูกตัดทิ้งไว้หรือไม่จำเป็น ปลาสามารถปรุงสุกได้ทั้งหมดตัดเป็นสเต็กหรือใช้เฉพาะเนื้อปลา ในกรณีหลังการอบด้วยไอน้ำเป็นสิ่งที่ดีกว่าเนื่องจากการขาดสกินและกระดูกจะส่งผลต่อการสูญเสียรสชาติและสมบัติทางโภชนาการอย่างรวดเร็วเมื่อเนื้อในน้ำเดือด
- กับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมปลาที่เตรียมไว้จะถูกลดลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดก่อนเค็มเพื่อลิ้มรส
- เพื่อให้เนื้อปลามีรสชาติที่ดีขึ้นในน้ำคุณสามารถเพิ่มใบกระวานถั่วพริกไทยดำหรือหอมเช่นเดียวกับหัวหอมแครอทปอกเปลือกหรือรากผักชีฝรั่งทั้งหมด ไม่ต้องฟุ่มเฟือยมากเกินไปจะเป็นช้อนของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- บางครั้งในน้ำเมื่อปรุงอาหารปลาเพิ่มน้ำเกลือจากแตงกวาหรือมะเขือเทศเจือจางในครึ่งกับนมหรือใช้เฉพาะนมในรูปแบบของมันซึ่งจะช่วยให้บรรลุโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นของเยื่อปลา
ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหารปลา?
- เวลาในการปรุงอาหารปลาสดขึ้นอยู่กับขนาดเริ่มต้นของชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ ก้อนที่มีน้ำหนักประมาณ 200-250 กรัมจะถูกเชื่อมในแปดถึงสิบนาที สัญญาณของความพร้อมของพวกเขาคือความล้าหลังของเนื้อหนังจากกระดูก
- เมื่อต้มซากทั้งตัวใหญ่ขึ้นระยะเวลาในการหุงควรจะเพิ่มขึ้นตามน้ำหนักของพวกเขาเพิ่มห้านาทีสำหรับทุกหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์
- ไม่มีความสำคัญน้อยกว่าซึ่งต้องคำนึงถึงเมื่อพิจารณาเวลาของการทำอาหารปลาเป็นเกรดของมัน เนื้อสัตว์ที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำของครอบครัวปลาคาร์พเช่นปลาทะเลเดือดตรึงไม้กางเขนเจ็ตเจล chekhon แอ็ปเปิ้ลกระดำกระด่างเยือกเย็นกระเจี๊ยบปลากะรังจะต้องเก็บไว้ในน้ำจากช่วงเวลาที่เดือดไม่น้อยกว่าสิบห้านาที นี่เป็นเวลาที่จะทำให้เนื้อเยื่อปลาปลอดสารพิษหลุดออกจากตัวอ่อนของปรสิตที่มักจะมีอยู่ในตัวมัน
เท่าไหร่ในการปรุงอาหารปลาสีแดงสำหรับซุป?
ขึ้นอยู่กับสูตรสำหรับซุปสามารถใช้เป็นปลาเนื้อแดงที่เรียบง่ายและปลาทั้งชุดที่มีหัวครีบและกระดูก ในกรณีหลัง น้ำซุปปลา จะสุก เพื่อให้ปลาที่มีรสนิยมและมีชีวิตชีวาควรปรุงปลาประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูกและเพิ่มหลังจากที่จานแรกเสร็จสิ้น
ถ้าสูตรนี้ถือว่าเพิ่มเนื้อปลาสีแดงในตอนท้ายของการหุงต้มให้วางไว้ในซุปห้านาทีก่อนที่กระบวนการทั้งหมดจะเสร็จสิ้น
เท่าไหร่ในการปรุงอาหารปลาสำหรับเด็ก?- สำหรับเมนูสำหรับเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเด็กอายุต่ำกว่าสามขวบจะดีกว่าไม่ใช้ปลาแม่น้ำหรือปลาสีแดง เลือกพันธุ์ปลาทะเลสีขาวที่มีไขมันต่ำเช่นปลาทะเลสาหร่ายปลาโลมา
- ต้มปลาชิ้นนี้ไว้สิบนาที ซากทั้งตัวจะต้องใช้เวลาสองถึงห้าสิบนาที
- ให้แน่ใจว่าได้ให้ขึ้นกระดูกทั้งหมดก่อนที่จะให้ปลากับเด็ก
- เด็กวัยสูงอายุสามารถเดือดในน้ำหรือปลาแซลมอนนึ่งและปลาแม่น้ำได้ การรักษาความร้อนของพันธุ์เหล่านี้เพื่อยื่นต่อเด็กควรใช้เวลาอย่างน้อยสิบห้านาที