การทำเบเกอรี่ไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น เพื่อจุดประสงค์นี้มีการเคลือบผิวที่สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารจากขนมเค้กมัฟฟินและขนมปังที่ไม่ซับซ้อนมากที่สุด นอกจากนี้เคลือบที่ดีสามารถไม่เพียง แต่ในการตกแต่ง แต่ยังเพื่อปรับปรุงรสชาติของการอบ สิ่งที่เคลือบในการเลือกและวิธีการทำอย่างถูกต้องเราจะบอกคุณในวันนี้
วิธีการทำโปรตีนสำหรับเคลือบเค้กและม้วน?
เคลือบนี้ไม่ได้เป็นเพียงที่น่าอัศจรรย์ใจอร่อย แต่ยังสวยงามมาก Merengue สามารถตกแต่งขนมอบที่ดูธรรมดาที่สุดได้ ดังนั้นขอเริ่มต้น
ส่วนผสม:
- ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- หยิกเกลือ
การจัดเตรียม
ปัดกระรอกจนยอดอ่อนพร้อมกับหยิกเกลือ เพื่อให้โฟมมีความสอดคล้องกันทางด้านขวาโปรตีนต้องเย็นและหลวม ๆ บดน้ำตาลเป็นผง กับหยดบาง whe วิงขาวอย่างต่อเนื่องแนะนำน้ำตาลผง ปัดกระรอกไปจนถึงยอดเขาที่แรง ปิดบังการอบด้วยเคลือบให้รูปร่างตามดุลพินิจของคุณ หลังจากนั้นสักครู่ไอซิงค์จะแข็งตัวขึ้นและสามารถอบขนมปังได้ที่โต๊ะ
วิธีการทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้และขนมปังขิง?
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
บดน้ำตาลให้เป็นผงละเอียด ผัดผงกับนมร้อนจนเนียน ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ที่เย็นด้วยน้ำค้างแข็ง แม้ว่าจะไม่ได้แช่แข็งขนมสามารถตกแต่งด้วยผงขนมหวาน ปล่อยให้เคลือบแข็ง
วิธีการทำสีเคลือบ?
เพื่อให้สีเคลือบคุณต้องเพิ่มน้ำตาลหรือโปรตีนอาหารสีก่อนเจือจางในน้ำอุ่น แทนที่จะเป็นสีย้อมเคมีคุณสามารถใช้น้ำผลไม้และผัก: สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่สำหรับผักโขมสีเขียวแครอทสำหรับส้มสีส้มสีเหลืองหัวผักกาดสีม่วงและเชอร์รี่สำหรับเบอร์กันดี ไม่ต้องกังวลผักจะไม่ทิ้งรสนิยมในการเคลือบ
วิธีการทำมะนาวเคลือบสำหรับคัพเค้ก?
ส่วนผสม:
- น้ำตาลผง - 200 กรัม;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำร้อน
การจัดเตรียม
ละลายน้ำตาลในน้ำร้อนให้เป็นสถานะของครีมเปรี้ยว เติมน้ำมะนาวให้เป็นมันวาว
วิธีการทำช็อกโกแลตน้ำแข็ง?
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลต - 200 กรัม;
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำพร้อมกับเติมน้ำ ลบออกจากความร้อนและเพิ่มน้ำผึ้งลงในช็อกโกแลตร้อน - นี่จะทำให้เคลือบมันและการอบจะมีลักษณะคล้ายกับขนมที่มีราคาแพง ครอบคลุมขนมอบและใส่ในที่เย็น หลังจากนั้นสักครู่เคลือบจะกลายเป็น บริษัท ภายนอก แต่มันจะง่ายต่อการตัดและไม่ทำลาย
วิธีการทำเค้กเปลือกน้ำthickาลหนา?
บ่อยครั้งในขนมที่คุณสามารถมองเห็นเค้กที่สวยงามตกแต่งด้วยมะเดื่อมากาซิปัน ผลิตภัณฑ์ตัวเองยังปกคลุมด้วยสีเหลืองอ่อนเคลือบ - เราจะบอกวิธีทำน้ำแข็งที่บ้าน
Marzipan mastic
ส่วนผสม:
- อัลมอนด์ - 200 กรัม;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- น้ำ - 0.5 ถ้วย
การจัดเตรียม
ลวกอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ผิวลอกง่ายขึ้น - ลอกและอบแห้งในเตาอบ ปล่อยให้อัลมอนด์ให้แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง น้ำตาลละลายในน้ำตาลผง จากครึ่งหนึ่งของผงน้ำตาลที่มีการเติมน้ำให้ปรุงน้ำเชื่อม อัลมอนด์แห้งสับเป็นแป้งพร้อมกับส่วนที่เหลือของน้ำตาลผง เพิ่มน้ำเชื่อมใน batches, ผสม marcepan มันควรจะยืดหยุ่นเช่น plasticine นอกจากนี้ในมาร์ซิปันคุณยังสามารถเพิ่มสีสันของอาหารได้อีกด้วย เพื่อให้ครอบคลุมเค้กม้วนมาร์ซิปันลงในชั้น 5-7 มิลลิเมตรหนาและปกคลุมเค้ก จัดวางด้านข้างด้วยไม้พายทำอาหาร จากส่วนที่เหลือคุณสามารถแกะสลักประติมากรรมเพื่อตกแต่งเค้ก
Mastic จากขนมหวาน
Marshmallow - ขนมหวานเหมือนลมคล้ายลมชวนให้นึกถึง pastilles พวกเขาขายในแผนกด้วยขนม เพื่อให้สีเหลืองอ่อนจะดีกว่าที่จะใช้ขนมสีขาว
ส่วนผสม:
- ขนมหวาน - 100 กรัม;
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลผง - 1 แก้ว
การจัดเตรียม
วางขนมหวานลงในภาชนะขนาดเล็กเติมน้ำและความร้อนลงในอ่างน้ำ (คุณยังสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟได้) - มวลจะเพิ่มปริมาณ ถ้าคุณต้องการให้สีเหลืองอ่อนเพิ่มสีย้อมเมื่อขนมหวานแล้วบวม คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่น้ำตาลผงลงไปในแป้งผสมสีเหลืองอ่อน วางมวลบนพื้นผิวการทำงานโรยด้วยน้ำตาลผงและนวดสีเหลืองอ่อน ครอบคลุมในลักษณะเดียวกับกับมาร์ซิปัน