แยมเป็นหนึ่งในประเภทของแยม ทั้งสองปรุงอาหารเหล่านี้จัดทำโดยการทำอาหารผลเบอร์รี่ต่างๆหรือผลไม้ แตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในแยมที่สมบูรณ์แบบผลเบอร์รี่ยังคงเหมือนเดิมและในแยมพวกเขาจะต้มและบดให้เป็นรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกันเหมือนน้ำซุปข้น ลองมาดูสิว่าจะทำแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวอย่างไร อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับเป็นแพนเค้กแพนเค้กเต้าหู้หรือชา
แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- สวนพลัม - 960 กรัม;
- แอปเปิ้ลสุก - 1 กก.
- น้ำตาลทรายขาว - 1 กก.
การจัดเตรียม
ลูกพลัมล้างให้สะอาดและนำออกอย่างระมัดระวัง เราลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวและจากแกนตัดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเทน้ำตาลออกและผสม เรานำเนื้อหาไปต้มและเดือดประมาณ 40-50 นาทีเอาออกในระหว่างการเตรียมโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว จากนั้นให้เอาชนะอาหารอันโอชะด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันวางแยมพลัมหนาขึ้นบนไหและม้วนสำหรับฤดูหนาวพร้อมฝาโลหะ
แยมพลัมกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- สวนพลัม - 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 610 กรัม;
- น้ำมะนาว - 60 มล.;
- อาหารเจลาติน - 15 กรัม;
- เนย - 5 กรัม
การจัดเตรียม
ลูกพลัมล้างเราเอาหินและตัดอย่างประณีต กระจายในกระทะนอนหลับครึ่งหนึ่งของการให้บริการของน้ำตาลและเพิ่มน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างด้วยช้อนไม้และทิ้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
แช่เจลาตินในน้ำเย็น เราใส่จานด้วยพลัมที่ความร้อนปานกลางและความร้อนเนื้อหาเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นให้นวดผลไม้ด้วยความสนใจให้โรยน้ำตาลที่เหลือนำมาต้มให้เดือดและต้มประมาณ 15 นาทีในตอนท้ายสุดเราใส่เจลาตินกดลงไปผสมจนละลายและใส่เนย เรากระจายแยมร้อนในขวดแห้งและปิดกั้นฝาปิด
แยมพลัมสำหรับฤดูหนาวในร้าน multivark
ส่วนผสม:
- พลัมสีฟ้า - 455 กรัม;
- น้ำตาล - 390 กรัม;
- โกโก้ - 35 กรัม;
- เนย - 45 กรัม;
- อบเชย ดิน - หยิก;
- น้ำ - 55 มล.
การจัดเตรียม
เราล้างพลัมเอาหินและกระจายผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามของ multivark เทน้ำเล็กน้อยปิดฝาและเปิดโหมด "ทอด" หลังจากนั้นสักครู่ปิดเครื่องและขูดสิ่งของด้วยเครื่องปั่น
ถัดไปเทปริมาณที่จำเป็นของน้ำตาลผสมและแสดงโปรแกรม "นึ่ง" หลังจากเดือดแล้วค่อยๆขจัดโฟมด้วยโฟมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีกวน ขณะนี้เราเทโกโก้แห้งโยนหยิกของอบเชยและกระตุ้นทุกอย่างอย่างเข้มแข็ง ต้มอาหารเป็นเวลา 3 นาทีใส่เนยและปิดกาดหอม แยมพลัมพร้อมกับโกโก้เทลงบนกระป๋องและปิดสำหรับฤดูหนาวด้วยโลหะ
แยมพลัมช็อกโกแลตสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- สวนพลัม - 2 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 2 กิโลกรัม;
- ช็อกโกแลตนม - 105 กรัม;
- น้ำ - 70 มล.;
- เจลาตินแห้ง - 10 กรัม
การจัดเตรียม
เราล้างให้สะอาดพลัมเอากระดูกอย่างระมัดระวังและเปิดผลเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อ เราเทลงในกระทะใส่น้ำตาลและทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง จากนั้นใส่จานลงบนเตาและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาทีเมื่อไฟอ่อน
เจลาตินสามารถผสมน้ำอุ่นได้เล็กน้อย ช็อกโกแลตจะแตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และถูกโยนลงไปในขนมพลัม ตอนนี้เราใส่เจลาตินผสมให้เข้ากันและปรุงสุกอีกประมาณ 20 นาที นอกจากนี้เราจัดแยมในขวดและม้วนขึ้นปกโลหะ