การทำ Boletus ในลักษณะที่ร้อนสำหรับฤดูหนาว

มีตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการอนุรักษ์เห็ดสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับความร้อนของเกลือบวบ

สูตรสำหรับการเลือกป่าสนสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

ส่วนผสม:

• boletus - 1 กิโลกรัม;
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น;
• เกลือทั่วไป - 60 กรัม;
• ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น

การจัดเตรียม

เห็ดทำความสะอาดตัดราก ถ้าหมวกของเห็ดมีขนาดใหญ่พวกเขาสามารถตัดตามคำร้องขอของส่วนได้ 2-3 หลังจากเดือดน้ำเราใส่เห็ดในนั้น ฟองที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกเสมอ จากนั้นเราใส่เครื่องเทศทั้งหมดและหลังจากเดือดประมาณ 25 นาทีเราต้ม เมื่อเห็ดจมลงไปด้านล่างก็หมายความว่าพวกเขาพร้อม น้ำเกลือจะโปร่งใสในเวลาเดียวกัน คลี่เบา ๆ เห็ดบนฝั่งและเทน้ำเกลือ วันหลังจาก 40 เห็ดจะพร้อม

Salting ของ boletus สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• เห็ดสด boletus - 1 กิโลกรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 85 มล.;
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม;
• ถั่วพริกไทยหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือที่ไม่มีไอโอดีน - 30 กรัม

การจัดเตรียม

ต้มน้ำเกลือน้ำตาลใส่เครื่องเทศและต้มอีกครั้ง ตอนนี้เราวางเห็ด Penka ซึ่งจะเกิดขึ้นโดยการนำออก เมื่อความร้อนต่ำให้ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 10 นาที เราวางเห็ดบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทนมข้นและก๊อกทันที จากนั้นเปิดขวดคว่ำลงห่อ และหลังจากเย็นเราเก็บไว้ในที่เย็น

การเคี่ยวของเหง้าสำหรับฤดูหนาวที่ร้อน

ส่วนผสม:

• เห็ดบวบ - 1 กิโลกรัม;
• น้ำมัน พืชที่ ผ่านการกลั่น - 40 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 190 มล.;
• เกลือไม่มีไอโอดีน - 50 กรัม

การจัดเตรียม

เราต้มเห็ดลงในน้ำเดือดเคี่ยวต้มประมาณ 10 นาทีแล้วกระจายไปเหนือไห parboiled เตรียมพร้อมเทน้ำมันพืชต้มจากด้านบนใกล้กับกระดาษ parchment แก้ไขด้วยด้ายและเอาลงในเย็นสำหรับจัดเก็บข้อมูล เชื้อราดังกล่าวในอนาคตสามารถตุ๋นทอดได้

สูตรสำหรับปลาแซลมอนดอง

ส่วนผสม:

• boletus - 1 กิโลกรัม;
• เกลือ - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• Tarragon

การจัดเตรียม

เห็ดล้างอย่างถูกต้องจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มกับเครื่องเทศและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม และพวกเขาจะพร้อมทันทีที่จมลงสู่ก้นบึ้ง เราผสานน้ำจากพวกเขาใส่เห็ดในจานและใส่ภาระด้านบน เราทำความสะอาดในที่เย็นและหลังจาก 8 วันเห็ดจะพร้อมสำหรับการบริโภค