สตรอเบอร์รี่ของสายพันธุ์และสายพันธุ์ต่างๆทั้งป่าและปลูก (รวมถึงสตรอเบอร์รี่) เป็นพืชยืนต้นที่ให้ผลไม้รสอร่อยที่มีสารประโยชน์ต่างๆ ได้แก่ วิตามินซีและกรดอื่น ๆ คาร์โบไฮเดรตสารประกอบไนโตรเจนเพคตินและ แทนนิน ผลไม้ของสตรอเบอร์รี่เหมาะสำหรับการบริโภคสดและในรูปแบบที่ใช้ในการประมวลผลตัวอย่างเช่นในรูปของแยม
ลองเลือกตัวเองเท่าไหร่ (หรือมากกว่าว่านานแค่ไหน) ในการปรุงอาหารแยมสตรอเบอรี่
ฉันต้องพูดความจริง: ด้วยการเปิดรับความร้อนเป็นเวลานานส่วนใหญ่ของวิตามินซีที่มีอยู่ในกรณีนี้ในผลไม้ของสตรอเบอร์รี่, อนิจจาจะยุบ แต่การเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ในช่วงฤดูหนาวเป็นสิ่งที่จำเป็น แต่ตู้แช่ที่มีประสิทธิภาพมากมายไม่อยู่ในทุกบ้าน ดังนั้นเราจะพยายามเลือกวิธีประหยัดค่าใช้จ่ายมากที่สุดนั่นคือวิธีการปรุงอาหารแบบรวดเร็ว - ดังนั้นเราจะเก็บสารที่เป็นประโยชน์ได้มากที่สุด
เราจะบอกวิธีการปรุงอาหารแยมสตรอเบอร์รี่ให้ถูกต้องและอร่อย ดังนั้นเราจึงเก็บรวบรวมหรือซื้อผลไม้ที่สวยงามของสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในการผลิตในประเทศ (น้ำตาลโปแลนด์ไม่ดี)
วิธีการปรุงอาหารสตรอเบอร์รี่ jam-pyatiminutku?
ทางเลือกที่ 1 โดยไม่มีน้ำ
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รีสดสุก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดเล็กหรือขนาดกลางผลไม้) - 3 ส่วน;
- น้ำตาลทรายขาว - 1 ส่วน
การจัดเตรียม
ลบผลไม้สตอเบอร์รี่ออกจากลำต้นและล้างออกด้วยน้ำเย็นจากนั้นใส่กระชอนหรือตะแกรงเพื่อทำให้น้ำแก้ว จากนั้นเราใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในเครื่องเคลือบ (ไม่มีข้อบกพร่อง) หรืออลูมิเนียมซึ่งเราจะปรุงอาหารแยม (เป็นอ่างที่สะดวกที่สุดหรือชามขนาดใหญ่) ถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่พวกเขาสามารถตัดครึ่ง เติมผลไม้ด้วยน้ำตาลและผสมเบา ๆ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำผลไม้
เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ผสมทุกอย่างเบา ๆ และรออีก 40 นาทีหลังจากนั้นเราจะนำกำลังการผลิตที่อ่อนแอที่สุด นำไปต้มให้เดือดเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย เมื่อโฟมปรากฏขึ้นเราจะถอดออก หลังจากต้มให้แน่นแล้วให้ปรุงอาหารแยมอย่างต่อเนื่องนาน 5 นาที 8 นาที (ถ้าผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่พอ) เราใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสามารถรีดหรือปิดโดยใช้พลาสติกหรือโลหะ (หากได้รับการออกแบบ) ไหกับแยมจะดีกว่าที่จะเก็บที่ต่ำบวกอุณหภูมิบนระเบียงกระจกหรือระเบียงในครัว, ในห้องใต้ดิน
ทางเลือกที่ 2 ในน้ำเชื่อมน้ำตาล (นั่นคือด้วยน้ำ)
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่สดสุก - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
- น้ำ - 200-250 มล.
การจัดเตรียม
เราคัดออกผลเบอร์รี่เอาก้านและล้างออกด้วยน้ำเย็นจากนั้นย้ายไปยังเครื่องพ่นหรือเครื่องกรอง
ผสมในชามน้ำตาลกับน้ำและปรุงอาหารจนกว่าจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ - มันจะเปลี่ยน น้ำเชื่อม ด้วยการเดือดที่อ่อนแอที่สุดของน้ำเชื่อมให้ดื่มด่ำผลไม้ของสตรอเบอร์รี่และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีถอดโฟมออก เราหยุดการไหลของไฟและทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ นำแยมมาต้มต่อด้วยความร้อนต่ำสุดแล้วเดือดอีกประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นเราเติมไหและก๊อกไว้ในที่เดียวหรืออีกทางหนึ่ง
คุณอาจสังเกตเห็นว่าสูตรแรกใช้น้ำตาลน้อยซึ่งหมายความว่ามันจะกลายเป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์มากขึ้น นี้เป็นเช่นนั้น แต่อนิจจาในกรณีนี้ความสมบูรณ์ของผลไม้จะไม่เก็บรักษาไว้ ในรูปแบบที่สองความสมบูรณ์และความสวยงามของผลไม้สตรอเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษา (ดีเกือบทั้งหมด) เพียงแค่ปรุงอาหารและถ่ายโอนไปยังกระป๋องเบา ๆ
ในฤดูหนาวแยมสตรอเบอรี่จะเป็นที่โปรดปรานมากที่สุดสำหรับคุณแขกและครอบครัวของคุณ (โดยเฉพาะเด็ก ๆ - พวกเขามักรัก) แยมสตรอเบอรี่มีให้บริการสำหรับ ชา สดหรือเช่น rooibos คู่และชาสมุนไพรอื่น ๆ นอกจากนี้แยมสตรอเบอรี่ยังสามารถใช้เป็นขนมสำหรับทำขนมและขนมอบ