สลัดกับอาหารทะเลมักจะยืนอยู่ที่หัวของตารางเทศกาลใด ๆ และถ้าคุณต้องการให้แขกของคุณชื่นชมทักษะการทำอาหารของคุณคุณไม่จำเป็นต้องอบ pretzels และ kulebyaki เพียงแค่ปรุง สลัดด้วยปลาหมึก และกุ้งซึ่งจะทำให้รสชาติของทุกคน
สูตรสำหรับสลัดจากปลาหมึกกุ้ง
ส่วนผสม:
สำหรับน้ำซุป:
- น้ำ - 4 รายการ;
- ไวน์ขาวแห้ง - 1 รายการ;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- ใบอ่าว - 2-3 ชิ้น;
- ถั่วพริกไทย - 1 ช้อนชา;
- หัวหอม
สำหรับสลัด:
- คื่นฉ่าย - 2 ลำต้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 500 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- กุ้งปอกเปลือก - 500 กรัม;
- หอย - 500 กรัม;
- หอยเชลล์ - 250 กรัม;
- ปลาหมึก - 250 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 1/4 ของศตวรรษ;
- น้ำมะนาว 1-2;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ส่วนผสมสำหรับน้ำซุปซึ่งในอาหารทะเลของเราจะได้รับการต้มเราจำนำไว้ในกระทะกรอกด้วยน้ำและวางไว้บนเตา มะเขือเทศพริกและผักชีฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนและใส่ในชามสลัด หากคุณเคยซื้อกุ้งต้มซึ่งมักพบในซูเปอร์มาร์เก็ตแล้วให้ละลายน้ำแข็งทันทีและใส่ชามสลัดลงในส่วนที่เหลือของผัก นอกจากนี้ผักควรจะเพิ่มและหัวหอมสับ
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อน้ำซุปกลายเป็นกลิ่นหอมควรกรองและกลับไปที่กระทะอีกครั้ง หอยเป็นคนแรกที่เข้าไปในน้ำซุปหลังจาก 3-4 นาทีพวกเขาควรจะสกัดจากน้ำซุปและแทนที่จะเป็นหอยเชลล์ควรจะโยน หลังจาก 3-4 นาทีให้ทำซ้ำตามเดิมและหอยเชลล์แทนที่ด้วยปลาหมึกที่ทำจากปลาหมึกซึ่งจะใช้เวลาสักครู่ในการปรุงอาหาร
ตอนนี้อาหารทะเลทั้งหมดสามารถตัดและใส่ในชามสลัดผัก เพียง แต่เติมสลัดด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
สลัดกับปลาหมึกกุ้งและปูปู
ส่วนผสม:
- ปลาหมึก - 2-3 ซาก;
- ไม้ปู - 250 กรัม;
- กุ้ง - 250 กรัม;
- ไข่ 4-5 ชิ้น;
- มายองเนส;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
การเตรียมสลัดไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารเป็นพิเศษ ซากของปลาหมึกทำความสะอาดและต้มประมาณ 40-60 วินาทีในน้ำเค็ม ปลาหมึกสำเร็จรูปตัดเป็นวงแหวนและใส่ในชามสลัด ต้มกับกุ้งให้สะอาดและผสมกับปลาหมึก ถัดจากกุ้งส่งและสับไม้ปู ไข่ต้มแข็งหั่นเป็นก้อนและผสมกับอาหารทะเล ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและน้ำกับมายองเนส ผสมสลัดกับกุ้งปลาหมึกและไข่ก่อนเสริฟและเย็น
สลัดกุ้ง, คาลามารีและคาเวียร์สีแดง
ส่วนผสม:
- กุ้ง - 200 กรัม;
- ปลาหมึก 2 ซาก;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- คาเวียร์สีแดง - เพื่อลิ้มรส;
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
- มะกอก - 60-70 กรัม;
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
ไข่ต้มให้ความร้อนเราแยกโปรตีนออกจากไข่แดงและหั่นแยกต่างหาก
ที่ด้านล่างของชามสลัด, ปลาหมึกหั่นฝอย, ไข่แดงบดและไขมันทั้งหมดที่มีมายองเนส ชั้นถัดไปคือกุ้งและไข่ขาวซึ่งหลังจากนั้นก็ควรทาด้วยมายองเนสพรืด ตกแต่งสลัดกับไข่แดงคาเวียร์ที่อุดมสมบูรณ์ เป็นการตกแต่งเพิ่มเติมบนคาเวียร์กุ้งมะกอกสมุนไพรสดหรือไข่นกกระทาต้มสามารถทิ้งได้
โดยวิธีการในการตกแต่งสลัดในลักษณะนี้ไม่จำเป็นก็จะเพียงพอเพียงแค่การผสมส่วนผสมทั้งหมดที่มีซอสในชามสลัดและเย็นของว่างก่อนที่จะให้บริการ - สลัดกับปลาหมึกคาเวียร์และกุ้งจากนี้หรือเท่าไหร่ก็จะไม่สูญเสีย