ในหลายประเทศอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบและแบบดั้งเดิม มีสูตรมากมายไม่พูดถึงข้อเท็จจริงที่ว่าผู้หญิงทุกคนมีความลับของตัวเองวิธีการปรุงอาหารที่แสนอร่อย พวกเราหลายคนรู้ว่า Borscht อร่อยกว่าเมื่อปรุงสุกในน้ำซุปเนื้อ - จานจะเปลี่ยนเป็นอาหารที่อุดมสมบูรณ์และน่าพอใจ แต่ทุกคนไม่ชอบน้ำซุปปรุงสุกในเนื้อสัตว์ในกรณีที่คุณสามารถปรุงอาหารแบบดั้งเดิม Bresse เป็นรุ่นแสงของสูตรดั้งเดิม นอกจากนี้ยังเตรียมเป็นเนื้อหมูกับเนื้อวัวหรือไก่ แต่ไม่รวมเนื้อสัตว์
เตรียม Borscht คุณสามารถกับกะหล่ำปลีและมีสีน้ำตาล จริงสูตรสำหรับ borsch กับสีน้ำตาลมีลักษณะของตัวเองและจาน Borshch แบบดั้งเดิมจะไม่ได้รับการพิจารณา แต่รสชาติของมันจะไม่ให้อะไร
วิธีการปรุงอาหาร Borscht กับถั่ว?
ในยูเครนเป็นที่นิยมมากที่สุดคือสูตรสำหรับ Borscht กับถั่ว โดยวิธีการที่ถ้าคุณแช่ถั่วสำหรับคืนในน้ำเย็นแล้วมันจะสุกได้เร็วขึ้นมาก
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวบนกระดูก - 100 กรัม;
- มันฝรั่ง - 200 กรัม;
- ถั่ว - 100 กรัม;
- หัวผักกาด - 200-300 กรัม;
- กะหล่ำปลีสด - 300-400 กรัม;
- ไขมันเค็ม - 50 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 50 กรัม;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 50-100 กรัม;
- เขียว - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียมเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เปรี้ยวครีม - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ใส่เนื้อในกระทะและเทน้ำเย็น นำไปต้มเอาโฟมแล้วปรุงอาหารน้ำซุปจนเนื้อพร้อม ปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำเพื่อให้น้ำซุปที่ชัดเจน หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงเกลือเพื่อลิ้มรสและตรวจสอบเนื้อสำหรับความพร้อม ถ้าแยกออกจากหินได้อย่างง่ายดายก็พร้อมแล้ว จากนั้นให้นำเนื้อออกจากนั้นเทน้ำออกใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม คุณสามารถปรุงอาหาร Borscht ได้ทั้งเนื้อวัวและไก่ ในกรณีที่สองเวลาในการหุงต้มจะลดลง
ในขณะที่ปรุงอาหารน้ำซุปแยกต่างหากเตรียมถั่วก่อนแช่ในน้ำเย็น เทถั่วด้วยน้ำเย็นและใส่ไฟปานกลางใต้ฝา มีการต้มประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงจนนุ่ม หากในขั้นตอนการปรุงอาหารน้ำไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำเดือดเท่านั้น
ตัดมันฝรั่งพร้อมฟาง ในน้ำซุปต้มต้มโยนมันฝรั่งและเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดเบคอนใส่เกลือลงในก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะที่ร้อนจนได้สีน้ำตาลเข้มใส่ต้นหอมที่สับละเอียดและตัดจนเป็นสีทอง ใส่หัวหอมเพิ่มแครอทขูดหรือหั่นบาง ๆ และต่อไปจนแครอทเป็นสีส้มอ่อน ผักทั้งหมดจะถูกวางในหม้อที่มีการปรุงอาหาร borsch นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มถั่วที่ชงลงไปใน Borscht, น้ำซุปที่มีการต้มถั่ว มันจะปรับปรุงรสชาติของ Borscht
กะหล่ำปลีประณีตสับพริกไทยตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหลอดและเพิ่มใน Borscht ประมาณ 15 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม บีทขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือตัดเป็นเส้น