พายกับไก่และเห็ด

ไม่มีอะไรที่ดีไปกว่าชาที่บ้านกับพาย Laurent กับไก่และเห็ดของการปรุงอาหารของคุณเอง เทคนิคการอบเป็นจริงเช่นเดียวกับการปรุงอาหารพายยัดไส้ธรรมดา แต่การรวมกันของส่วนผสมที่คัดสรรมาให้พายกับไก่และเห็ดจากแป้งยีสต์จากมวลรวม หลังจากพยายามครั้งหนึ่งแล้วคุณจะไม่สามารถต้านทานการล่อลวงได้อีกและเตรียมตัวให้พร้อมอีกครั้ง

พายหมูกับไก่และเห็ด

ส่วนผสม:

• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ l;
• มายองเนส - 330 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• champignons - 300 กรัม;
• เนย - 20 กรัม;
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น

การจัดเตรียม

ชุบน้ำหมาด ๆ แช่เย็นภายใต้น้ำเย็นและแห้งที่อุณหภูมิห้อง แล้วตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็กเกลือและพริกไทย ต่อไปให้ทำละลายเห็ดและตัดมัน หลังจากนั้นเราทำความสะอาดหัวหอมตัดมันและทอดพร้อมกับเห็ดในกระทะทาน้ำมัน

ตอนนี้เราเริ่มทำแป้งแล้ว ในชามขนาดใหญ่ให้ผสมไข่, แป้ง, ครีม, มายองเนส, เกลือและโซดาถ้าต้องการให้ใช้เครื่องปั่น ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยว แล้วนำแผ่นอบลงไปผัดกับเนยและใส่แป้งลงครึ่งหนึ่ง ด้านบนอย่างใส่ของเราบรรจุเราลิ้มรสกับเครื่องเทศและครอบคลุมกับครึ่งหลังของแป้ง

หลังจากนั้นเราจะส่งแผ่นไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้วทิ้งเค้กไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงและดูรูปเปลือกตาสีทอง พายกับไก่และเห็ดสามารถเท่าเทียมกันดีจะสุกใน multivarquet และถ้าต้องการยังเพิ่มมันฝรั่งเพื่อเติม

สูตรอบต่อไปนี้น่าสนใจมากและผิดปกติ ความจริงก็คือตอนนี้เราจะเรียนรู้การปรุงอาหารพายอ่อนกับไก่เห็ดและชีส

แพนเค้กพายกับไก่และเห็ด

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• นม - 750 มล.;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ซอง;
• แป้ง - 0.5 ถ้วย;
• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• แชมเปญ - 150 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม;
• เนย - 20 กรัม;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เราเริ่มต้นด้วยการ เตรียมแพนเค้ก มันฝรั่งล้างทำความสะอาดและต้มจนกว่าจะพร้อมในน้ำเกลือ จากนั้นปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งบดเทลงในกระทะสองแก้วนม ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้เครื่องผสมเพื่อต่อสู้กับก้อน ตอนนี้ตี 3 ไข่กับเกลือเพิ่มในน้ำซุปข้นให้ทำตามพวกเขาด้วยแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงและนำแป้งที่มีความเข้มข้นของครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นเราจะอุ่นกระทะน้ำมันให้เนยด้วยน้ำมันพืชและอบแพนเค้กตามปกติให้เป็นสีทองทุกด้าน อย่างไรก็ตามในที่นี้คุณควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งว่าแพนเค้กไม่หนาหรือบางเกินไป แล้วแพนเค้กทั้งหมดที่มีกองและครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

ตอนนี้ดำเนินการเตรียมการบรรจุ เนื้อไก่ถูก ละลายละลายล้างใต้น้ำเย็นและต้มจนสุกผ่านความร้อนปานกลาง หลังจากนั้นเนื้อจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นล้างพริกไทยของบัลแกเรียลอกเปลือกออกจากแกนและเมล็ดหั่นเป็นก้อน หัวหอมถูกทำความสะอาดและตัดในลักษณะเดียวกัน แล้วเทกระทุ้งกับเนยและทอดหัวหอมให้เป็นสีทองเพิ่มเห็ดบดและเคี่ยวยัดไส้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีจนความชื้นส่วนเกินระเหย ตอนนี้เพิ่มพริกไทย, เนื้อไก่และฤดูทั้งหมดที่มีเครื่องเทศ

หลังจากดับแล้วทิ้งเนื้อสับประมาณ 15 นาทีเพื่อยืนยันและเย็นลง จากนั้นเราจะเตรียมการเติม เราเอาชนะนมที่เหลืออยู่ด้วยไข่และเกลือและบดแยกชีสด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ แล้วใส่แพนเค้กลงบนแผ่นน้ำมันทาด้านบนและโรยด้วยชีสและทำซ้ำกับแพนเค้กทั้งหมดในตอนท้ายเราเติมทุกอย่างด้วยการเติม เราส่งเค้กไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 180 นาทีเป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสริฟให้ตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่