วิธีการปรุงอาหาร kurik?

ถ้าคุณพยายามถามคนในภูมิภาคต่างๆว่า kurik คืออะไรคุณอาจจะแปลกใจ ทางตอนใต้ของสุกรเรียกว่าสุ่ม ในภาคกลางและทางตอนเหนือของประเทศ kurik เป็นวงกลม จานนี้แตกต่างจากพายอื่น ๆ เท่าไหร่ที่มันมีชื่อของตัวเอง? ประการแรกพายดังกล่าวถือเป็นพิธีการและทำหน้าที่เป็นงานแต่งงานซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ร่ำรวยของคู่บ่าวสาว ประการที่สอง kurik มีรูปโดมพิเศษซึ่งตรงข้ามกับแบนสูงพองพายและพายเปิด ประการที่สาม kurik จำเป็นต้องได้รับการตกแต่งอย่างหรูหราด้วยเครื่องประดับซึ่งทำจากแป้ง ในที่สุด Kurik มีการบรรจุหลายชั้น: เนื้อสัตว์ที่ต้มเนื้อเห็ดหรือผัก - ระหว่างที่แพนเค้กอบพิเศษ วันนี้การกรอกข้อมูลพายสามารถทำได้คือเนื้อไก่เนื้อเป็ดห่านนกพิราบบะหมี่และเนื้อกะหล่ำปลีเนื้อวัวและเนื้อแกะเห็ดและอื่น ๆ อีกมากมายสามารถนำไปใช้ทำไก่ได้ ต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร kurik?

ขั้นตอนที่หนึ่ง แพนเค้ก

การจัดเตรียมแม้แต่ kurnik ที่ง่ายที่สุดไม่ใช่กระบวนการง่ายๆที่ต้องอาศัยทักษะและเวลามาก ขั้นแรกคุณต้องอบแพนเค้ก พวกเขาสามารถอยู่ในนมหรือบนน้ำ ผสมไข่ไก่ 1 ช้อนชาน้ำตาลเกลือแร่ ตีให้เข้ากันประมาณครึ่งลิตรของน้ำนมหรือนม (คุณครึ่ง - และ - ครึ่ง) ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนเพื่อทำแป้งแพนเค้ก (ประมาณหนึ่งและครึ่งถ้วย) เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันดีและในกระทะอุ่น, greased กับชิ้นของไขมันทอดแพนเค้ก พวกเขาควรจะแน่นสวยแพนเค้กลูกไม้ไม่เหมาะกับ

ขั้นตอนที่สอง แป้งและการบรรจุ

ขณะที่แพนเค้กทำความเย็นให้นวดแป้ง Cornice จากแป้งยีสต์จะง่ายต่อการเตรียม การทำเช่นนี้เท 30 กรัมของยีสต์แห้งด้วยแก้วน้ำอุ่นเพิ่มศิลปะ หนึ่งช้อนเต็มน้ำตาลคนให้เข้ากัน หลังจาก 10 นาทีเทส่วนผสมนี้ลงใน 300 กรัมของแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้เขาขึ้นมา ในระหว่างนี้เตรียมบรรจุ ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับแกงอร่อยจริงๆใช้ 4-5 ชั้น: มันฝรั่ง, เนื้อ, เห็ด, หัวหอม, ไข่ คุณสามารถปรุงอาหาร kurik กับเนื้อสัตว์เช่นเนื้อไก่เนื้อลูกวัวเนื้อแกะหรือเนื้อสัตว์ปีกและเกม คุณสามารถปรุงอาหารและรุ่นลีน - kurik กับมันฝรั่งและเห็ด สำหรับการบรรจุให้ปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาวบาง ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดขนาดใหญ่ หัวหอมสามารถวางและดิบ (สับละเอียด) และเค็มเล็กน้อยด้วยน้ำมัน เห็ดสามารถใช้เป็นดิบ - ต้องดับและทำให้เย็นและเค็มเล็กน้อย

ขั้นตอนที่สาม การชุมนุม

ดังนั้นทุกอย่างพร้อมแล้ว แต่ก็ยังไม่ชัดเจนว่าจะทำให้ kurik ออกจากสิ่งเหล่านี้ได้อย่างไร ขั้นแรกให้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน: ม้วนแป้งลงในเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่ารูปร่างเล็กน้อยที่คุณจะอบเค้ก เกี่ยวกับแป้งใส่อาหารครั้งแรกตัวอย่างเช่นไก่สับละเอียด ปิดด้วยแพนเค้ก วางการบรรจุที่สอง - ไข่ต้มสับละเอียดกับผักสีเขียว ปิดด้วยแพนเค้กที่สอง ชั้นถัดไปคือหัวหอมตุ๋นในเนยแพนเค้กอีกครั้งแล้วเห็ด โรยแป้งส่วนใหญ่ให้เป็นวงกลมแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้านข้าง (เหมือนดวงอาทิตย์หรือดอกไม้) คลุมเค้กและแพทขอบ Kurik อบด้วยไฟช้าเป็นเวลานานประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่รื่นเริง

Kurnik สามารถตกแต่งจริงของตารางเทศกาลถ้าแป้งจะปรุงสุกกับเนยและนม คุณสามารถปรุงอาหาร kurik ใน kefir หรือเวย์ แพนเค้กทอดแบบเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ แต่แป้งจัดเตรียมไว้แตกต่างกัน ละลายเนยของเนยให้ละลายเกลือและเทน้ำมะนาวโซดา เทครึ่งถ้วยโยเกิร์ตไขมันเพิ่มแป้งมากพอที่จะทำให้แป้งเรียบ ใช้ไขมันต่ำสำหรับพายเช่นว่านี้

เล็กน้อยแตกต่างจาก kurikika สูตรก่อนหน้านี้จากขนมพัฟ - เพียงแทนของแป้งยีสต์หรือแป้งใน kefir ให้ใช้พัฟ เค้กจะเปลี่ยนกรอบและร่วน แต่จำไว้ว่าขนมพัฟควรจะรีดออกอย่างระมัดระวังและมันแย่ลงเพื่อเอามันมีขอบ