หากเนื้อหมูตามปกติกินเนื้อหมูเพียงเล็กน้อยคุณสามารถดูสูตรที่ไม่ซับซ้อนและปรุงหมู "ตามรอยัล" เราจะบอกคุณว่ามันทำอย่างไร
ความคิดพื้นฐานในการทำหมู "ตามรอยัล" มีดังนี้: ย่างหมูแบนใต้ "เสื้อคลุม" ผลิตภัณฑ์สำหรับ "ขนสัตว์" สามารถเลือกได้ในรูปแบบและชุดค่าผสมระดับประเทศและระดับภูมิภาคที่แตกต่างกันคุณสามารถพูดได้ว่าคุณจะต้องมีชีสแข็งขูดที่จะกาวเนื้อและชั้นของ "เสื้อขนสัตว์" ไว้ด้วยกัน และอื่น ๆ : หมูก่อนอบควรจะหมักเล็กน้อยเช่นในน้ำกระเทียมและเครื่องเทศ
หมูอบในเตาอบ "ในทางพระราช" ด้วยมันฝรั่งเห็ดและมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นแบน - 6 ชิ้น (เนื้อสันนอกหรือคอคุณสามารถเป็นบนสับ: บนกระดูก);
- champignons หรือเห็ดสด - ประมาณ 300 กรัม;
- ชีสขูดแข็ง - ประมาณ 300 กรัม;
- มันฝรั่งไม่กลมกล่อม - 5 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศหนาแน่นสีส้ม - 4 ชิ้น;
- เนยละลายตามธรรมชาติ
- สีเขียว;
- เครื่องเทศเป็นดิน (พริกไทยดำ, ผักชี)
การจัดเตรียม
เนื้อหั่นบาง ๆ ตีและหมักมีการผสมกับส่วนผสมของเครื่องเทศพื้น ทิ้งไว้อย่างน้อย 40 นาทีหรือมากกว่านั้น ลองตัดหัวหอมอย่างละเอียดและเห็ด - ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ลองทำซอสเห็ดหัวหอมในกระทะในเนย ก่อนใส่หัวหอมเบา ๆ แล้วเพิ่มเห็ดผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
มันฝรั่งปรุงสุก "ในชุด" เกือบจะพร้อม (ภายใน 12-15 นาที) น้ำระบายมันฝรั่งจะปอกเปลือกและสามอยู่ในเครื่องขูดขนาดใหญ่
เราแผ่กระจายไปทั่วแผ่นเนื้ออบที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยโรยด้วยชีสขูด จากด้านบนเรากำหนดและแจกจ่ายชิ้นไส้กรอกหัวหอม - เห็ดชิ้นเดียว อีกครั้งโรยเนยแข็งเล็กน้อย ชั้นต่อไปคือการวางส่วนของมันฝรั่งขูดโรยด้วยชีสอีกครั้งและใส่มะนาวบาง ๆ อบในเตาอบประมาณ 40-60 นาที (อุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 200 ° C) เมื่อเนื้อหมูพร้อมแล้วให้โรยหน้าเบา ๆ ด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยผักสีเขียว
เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวอบแห้งพร้อมกับซอสละเอียดอ่อน (เช่นกระเทียม - มัสตาร์ด - มะนาว) และไวน์โต๊ะสีขาวหรือสีชมพู
หมู "รอยัล" - สูตรทางเลือก
ส่วนผสม:
- หมูยัน - 6 ชิ้นแบนประมาณ 1 ซม. หนา;
- ชีสขูด - ประมาณ 300 กรัม;
- สับปะรด - 1 ขนาดเล็ก (หรือหนึ่งสามารถของแหวนกระป๋อง);
- โกเมน - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- พริกแดงร้อน;
- กล้วยเล็กน้อยไม่ตอบสนอง - 1-2 ชิ้น;
- มะกอกเข้มหรือเบาโดยไม่ต้องหลุม - 12 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
หมูตีเล็กน้อยและหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในส่วนผสมของน้ำทับทิมสดและพริกแดงร้อนด้วยการเพิ่มกระเทียมสับ
เช็ดและเช็ดเนื้อด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนของกระเทียมเหลือ (มิฉะนั้นจะเผาไหม้)