ซีซาร์สลัดกับปลาแซลมอน

สลัด "ซีซาร์" ใน อเมริกาเหนือได้กลายเป็นลัทธิบูชาและเป็นที่เชื่อกันว่าเป็นอาหารลัทธิใด ๆ สูตรของมันได้เติบโตขึ้นหลายรูปแบบที่ได้รับการลืมเกี่ยวกับคลาสสิก แต่รุ่นเดิมของสูตรรวมเฉพาะใบของผักกาดหอม, croutons และชีสกับน้ำสลัดไข่ ต่อมาเนื้อหาแคลอรี่ขนาดใหญ่ของจานก็เพิ่มปลาหรือไก่ ในบทความนี้เราจะไม่พูดเกี่ยวกับคลาสสิกที่ถูกลืม แต่เกี่ยวกับการตีความที่นิยมมากที่สุดของสลัดกับการเพิ่มของปลาแซลมอน

สูตรสำหรับสลัด "Caesar" กับปลาแซลมอน

ตามที่เราได้กล่าวไว้แล้วสลัดคลาสสิก "Caesar" กับปลาแซลมอนไม่ได้จัดทำขึ้นอย่างไรก็ตามเพื่อป้องกันไม่ให้เราปรับเปลี่ยนสูตรในแบบของตนเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผลที่ได้จะอร่อยไม่อาจอธิบายได้

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน - 2 ชิ้น;
• ผักกาดหอม - 1 หัว;
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น;
• เนยแข็ง Parmesan - 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 1/3 ของศตวรรษ;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• น้ำมะนาว 1/2;
• ซอส Worcestershire - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 pc

การจัดเตรียม

ฤดูกาลปลาแซลมอนกับเกลือพริกไทยและเทด้วยน้ำมันมะกอก เราปรุงปลาสำหรับคู่รักจนกว่าจะพร้อม แฟน ๆ ของเปลือกหอยกรอบสามารถปรุงปลาต่าง ๆ ได้เช่นทอดบนตะแกรงหรือกระทะ

เราม้วนขนมปังขาวกับก้อนเทน้ำมันและวางไว้ในถาดอบ อบเศษขนมปังในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง Parmesan ถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ผักกาดหอมถูกฉีกด้วยมือของเขา

ไข่ต้มนาทีในน้ำเดือดหลังจากที่เรา prick เปลือกและเทเนื้อหาลงในชามของเครื่องปั่น เติมน้ำมันใส่กระเทียมกดน้ำมะนาวและ ซอส Worcestershire ตีซอสจนเรียบและให้น้ำสลัดใบ เราผสมและแพร่กระจายผักกาดหอมกับหมอนบนแผ่น จากด้านบนเราวางชิ้นส่วนของปลาและด้านข้างเราวาง croutons โรยชีส "ซีซาร์" และเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ

สลัดซีซาร์กับปลาแซลมอนและกุ้งที่บ้าน

ส่วนผสม:

• ผักกาดหอม - 1 หัว;
• กุ้ง - 250 กรัม;
• เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• parmesan ขูด - 1/2 ชิ้น;
• ขนมปังขาว;
• น้ำสลัด

การจัดเตรียม

เตรียมน้ำสลัดสำหรับ "ซีซาร์" เป็นหนึ่งในสองสูตรดังกล่าวข้างต้น น้ำมันปลา fillet และถูด้วยเกลือและพริกไทย ทอดปลาบนตะแกรงหลังจากห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์

ไข่ต้มเดือดเบา ๆ กุ้งยังใส่ตะแกรงและทอด ในทำนองเดียวกันเตรียมและผักกาดหอม ด้านนอกใบหยาบถูกตัดออกและแกนวางตะแกรงเป็นเวลา 5-6 นาทีหลังจากนั้นจะถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่หรือเราจะเอาใบออก เราตัดขนมปังและทอด croutons จากมัน เรารวมส่วนผสมในชามสลัดและปรุงรสด้วยซอส

สลัดซีซาร์กับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• baguette - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เบคอน - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
• เนื้อปลากะตัก - 2 ชิ้น;
• ผักกาดหอม - 1 หัว;
• ปาร์มานี - 40 กรัม;
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม

การจัดเตรียม

Baguette หั่นเป็นชิ้นและทาน้ำมันทั้งสองด้าน เราอบขนมปังในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาไปเป็นสีทอง ถัดจากขนมปังบนแผ่นอบใส่ขนมปังเบคอน และผิงจาก 4-5 นาทีจนกรอบและเปลือกสีทอง

ไข่ 2 ฟองต้ม 3 นาทีปล่อยให้เย็นและสะอาด หนึ่งไข่ดิบที่เหลือจะถูกเทลงในชามปั่นและวิปปิ้งด้วยน้ำมะนาวมัสตาร์ดและเนื้อปลากะตัก ค่อยๆขณะที่ยังคงตีมวลเพิ่มน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มลอง

ใบผักกาดหอมฉีกขาดด้วยมือและผสมกับน้ำสลัด ต่อไปเราจะวางชิ้นขนมปังห่อไข่ตัดครึ่งชิ้นปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยและโรยเศษทั้งหมดจากเบคอนและชีสขูด