เรามีสูตรสำหรับไส้กรอกจากเนื้อหมูที่บ้านซึ่งคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม เมื่อคุณลองครั้งนี้คุณจะต้องการปรุงอาหารอีกครั้งและอีกครั้ง
วิธีการปรุงไส้กรอกโฮมเมดจากเนื้อหมูในสูตร - ไส้กรอก
ส่วนผสม:
- เนื้อหมูไม่มีกระดูก - 2.3 กก.
- ไขมันหมู - 410 กรัม;
- หัวกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
- พริกไทยดำในถั่วและเกลือขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีและ ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
- เนื้อหมู - 5,2 เมตร
การจัดเตรียม
ความลำบากและลำบากมากที่สุดในขั้นตอนการทำไส้กรอกที่ทำเองก็คือการจัดเตรียมเนื้อเยื่อของหมูหากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการประมวลผลต่อหน้าคุณ ในกรณีนี้ลำไส้จะเริ่มแรกแช่ในสารละลายเกลือและโซดาที่อุ่นอ่อนลงเป็นเวลาสี่สิบนาทีจากนั้นค่อยๆก้าวไปมาระหว่างด้านหลังของมีดจากเมือกด้านในและด้านนอกล้างน้ำด้วยน้ำอุ่นเป็นระยะ ๆ และเปลี่ยนเป็นน้ำจากอีกฟากหนึ่ง . เมื่อก่อนที่คุณจะโปร่งใสในทางปฏิบัติโดยไม่มีการรวมที่แตกต่างเปลือกหอยหมูอีกครั้งเทพวกเขาด้วยน้ำเย็นแล้วและปล่อยให้นาทีสำหรับสามสิบ
ในช่วงเวลานี้เราเตรียมไส้กรอกกรอก เนื้อหมูถูกล้างให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดหนึ่งถึงครึ่งและครึ่งเซนติเมตร เราขูดหมูหมูขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยก่อนปล่อยออกจากผิวหนัง (ถ้ามี) ตอนนี้กำจัดเปลือกและฟันเล็ก ๆ น้อย ๆ กระเทียมสับและเพิ่มมวลกระเทียมที่มีรสเผ็ดให้เนื้อกับเบคอน นอกจากนี้เรายังปรุงรสด้วยเกลือและปูพื้นสดๆในปูนขาวกับพริกไทยดำและเรายังวางผักชีและถั่วลูกแพร์ลงไปหากต้องการ อย่างละเอียดผสมเนื้อกับเกลือและเครื่องเทศหลังจากที่เราสามารถเริ่มต้นการกรอกข้อมูลลงใน guts ยัดไส้
เพื่อการนี้คุณสามารถใช้หัวฉีดพิเศษที่มาพร้อมกับเครื่องบดเนื้อติดตั้งบนอุปกรณ์โดยไม่ต้องมีดและตาข่าย เมื่อมันวางอยู่บนลำไส้ที่ผูกไว้จากปลายด้านนอกและค่อยๆกรอกกรอกในการเปิดตัวของอุปกรณ์และการเปิดใช้งานมันเติมเปลือกของหมูทำให้กลายเป็นไส้กรอก ผลิตภัณฑ์สามารถให้รูปร่างตามที่คุณชื่นชอบและพิจารณาขนาดของมัน เราผูกในที่สุดด้วยขนอ่อนและขอบที่สองของไส้กรอกและเราสามารถดำเนินการต่อไป
เราลดส่วนของชิ้นส่วนที่เหยียบยาสีฟันลงในน้ำเดือดเป็นส่วน ๆ และหลังจากลดการเกิดประกายไฟให้น้อยที่สุดให้ลวกไส้กรอกที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลาสามสิบนาที ตอนนี้เราเอาผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้ววางลงบนกระทะทาน้ำมันในเตาอบสีน้ำตาลประมาณ 215 องศา
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไส้กรอกโฮมเมดจากชิ้นเนื้อหมู ในทำนองเดียวกันคุณสามารถจัดไส้กรอกโฮมเมดจากเนื้อหมูและเนื้อหมูและเนื้อหมูและเนื้อไก่แทนเนื้อหมูกับเนื้อวัวหรือไก่