น้ำพริกที่บ้าน

แฟน ๆ ของพวกเขาสามารถดื่มด่ำกับอาหารที่ปรุงด้วยซอสพริกร้อนแสนอร่อยพวกเขาจะทำให้ตัวเองอยู่ที่บ้าน

วิธีการทำซอสพริกขี้หนูร้อนสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?

ส่วนผสม:

• พริกพริก - 360 กรัม;
• มะเขือเทศสด - 3,5 กิโลกรัม;
• หัวหอม 180 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 220 กรัม;
• น้ำมันที่ปราศจากกลิ่น (มะกอกหรือดอกทานตะวัน) - 40 มล.
• หัวใหญ่กระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• ไวน์น้ำส้มสายชู (แดง) - 35 มล.;
• เกลือน้ำใหญ่หรือน้ำปลา - 45 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

พร้อมกับส่วนผสมที่จำเป็นในรายการต้องใส่ถุงมือยางซึ่งเราขอแนะนำให้ปกป้องมือของคุณก่อนใช้พริก ฝักต้องล้าง, ตัดครึ่ง, ทำความสะอาดเมล็ดและเอาก้าน ในทำนองเดียวกันเราทำเช่นเดียวกันกับพริกหวานบัลแกเรีย ในเวลาเดียวกันเราทำความสะอาดหลอดไฟและฟันกระเทียมเช่นเดียวกับการล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นหลายส่วน ตอนนี้จำเป็นต้องบดแรกในภาชนะของเครื่องปั่นหรือโดยการเปลี่ยนพริกและพริกหวาน, บัลแกเรีย, หอม, กระเทียมและผักชีฝรั่งกิ่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่มวลลงในน้ำอุ่นในทานตะวันทอดกระทะหรือน้ำมันมะกอกและทอดกับตื่นเต้นอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองนาที ในเวลานี้บดมะเขือเทศที่เตรียมไว้และใส่มะเขือเทศลงในกระทะทอด

ปล่อยให้ฐานซอสเดือดและยืนต้มปานกลางเป็นเวลาสี่สิบนาที เราบดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตัวกรองเพิ่มเกลือน้ำตาลและต้มอีกครึ่งชั่วโมง ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูไวน์เราให้ชิ้นงานอีกสองสามนาทีเพื่อต้มแล้วบรรจุลงบนภาชนะที่ ปราศจากเชื้อ เราก้มไว้ด้วยฝาปิดที่ทำจากสุกแล้วหันไปทำหมันด้วยตนเองภายใต้ผ้าห่ม

น้ำพริกหวานรสเผ็ด - สูตร

ส่วนผสม:

• พริกพริกขนาดกลาง - 8 ชิ้น;
• ไวน์ข้าว Mirin - 100 มล.;
• น้ำ 380 มล.;
• ฟันกระเทียม - 4-6 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• แป้งข้าวโพด - 95 กรัม;
• เกลือมีขนาดใหญ่ - 20 กรัม

การจัดเตรียม

สูตรนี้เป็นซอสจากอาหารไทย รสชาติของมันขัดแย้ง แต่ดั้งเดิมและสามารถเปลี่ยนจานจากเนื้อปลาหรืออาหารทะเล

เตรียมซอสเป็นเรื่องง่ายอย่างแน่นอน ตอนแรกใส่ถุงมือในมือเราทำความสะอาดพริกจากพวงและเมล็ดเรายังทำความสะอาดฟันกระเทียมและบดส่วนประกอบในเครื่องปั่น

ตอนนี้อุ่นน้ำเดือดและละลายในนั้นผลึกน้ำตาลเกลือและไวน์ Mirin เพิ่มพริกไทยสับกับกระเทียมและหลังจากการต้มซ้ำปรุงอาหารส่วนผสมเป็นเวลาสามนาที นอกจากนี้แป้งจะเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยและเทหยดลงในฐานของซอสอย่างต่อเนื่องกวนในเวลาเดียวกัน อุ่นซอสพริกหวานสำหรับสองสามนาทีก่อนที่จะหนาขึ้นเย็นและสามารถให้บริการ