แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ค่อยสนับสนุนมะเขือยาวและจานจากพวกเขาเมื่อได้ลิ้มรสอาหารกรีก - มึสกิได้รับความสุขอย่างไม่อาจอธิบายได้ เมื่อผสมกับเนื้อสับมันฝรั่งและซอส Niemchamel ผักชนิดนี้จะเปลี่ยนไปรับรู้และสร้างจานอร่อย ๆ
วันนี้เราจะบอกในสูตรของเราว่าจะจัดเตรียมข้าวหอมมะลิกับมะเขือม่วงและไก่เนื้อ
สูตรสำหรับ moussaki กับมะเขือยาวและไก่
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่สับละเอียด - 750 กรัม;
- มะเขือเทศ - 650 กรัม;
- หัวมันฝรั่ง - 300 กรัม;
- ชีสแข็ง - 220 กรัม;
- หอมใหญ่ 85 กรัม;
- มะเขือเทศสด - 450 กรัม;
- ไวน์แดง, แห้ง - 125 มล.;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- breadcrumbs - 50 กรัม;
- อบเชยดิน - 5-7 กรัม;
- กานพลูบดหรือใบโหระพาเพื่อเลือก - เพื่อลิ้มรส;
- ผักสดออริกาโนและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก
- ซอส bechamel
การจัดเตรียม
ในขั้นแรกเราจะปฏิบัติต่อมะเขือยาวอย่างถูกต้อง ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณห้ามิลลิเมตรหนาโรยด้วยเกลือและกำหนดในกระชอนสำหรับสามสิบนาทีเพื่อกำจัดความชื้นมากและความขม จากนั้นเราจะล้างมันในน้ำเย็นและระบายน้ำทิ้ง หล่อลื่นพื้นผิวของแต่ละชิ้นมะเขือเทศด้วยน้ำมันมะกอกและอบในเตาอบหรือย่างในกระทะจนนุ่ม
ในขณะเดียวกันเราทำความสะอาดและสับหัวหอมและกระเทียมและผ่านในน้ำมันมะกอกจนกว่าจะมีความโปร่งใส จากนั้นเราวางการบรรจุและยืนบนไฟกวนจนสีเปลี่ยน ตอนนี้เราโยนมะเขือเทศล้มเหลวโดยไม่ต้องผิวเทไวน์ฤดูมวลกับอบเชยกลีบหรือใบโหระพาพริกไทยพริกไทยเกลือใส่ช้อนโต๊ะของผักชีฝรั่งสีเขียวสับและประมาณครึ่งหนึ่งของผักชีฝรั่งสับสด เรายอมรับเนื้อซอสเปรี้ยวเมื่อไฟปานกลางประมาณยี่สิบสามสิบนาทีหรือจนหนาครอบคลุมภาชนะ
ด้านล่างของรูปแบบน้ำมันปกคลุมด้วยแก้วของมันฝรั่ง pre- ปอกเปลือกและสับเราแจกจ่ายครึ่งหนึ่งของชิ้นมะเขือยาวจากด้านบนและวางซอสเนื้อ จากนั้นวางชั้นของมะเขือยาวที่เหลือเอาไว้ครึ่งชีสผ่านเครื่องขูดและเทลงในซอส bechamel โรยด้วย breadcrumbs และจบด้วยชีสชั้นหนึ่ง
ตรวจสอบจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาและพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้จานเย็นเป็นเวลาสามสิบนาทีและสามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้